• Kio EstasStreptokoko Termofilo ?
En la longa historio de homa malsovaĝigo de mikroorganismoj, Streptococcus thermophilus fariĝis bazŝtono de la laktoindustrio pro sia unika varmorezisto kaj metabola kapablo. En 2025, la plej novaj esplorrezultoj de la Ĉina Akademio de Nutraĵfermentadaj Industrioj kaj la Internacia Laktofederacio (IDF) konfirmis ĝian sendependan specion je la genara nivelo por la unua fojo, markante novan etapon en la scienca kompreno de ĉi tiu "likva oro". Kiel kerna trostreĉo de fermentitaj laktaĵoj kun jara produktado de pli ol 30 milionoj da tunoj tutmonde, Streptococcus thermophilus rompas tradiciajn limojn kaj ekigas ondon de novigado en funkciaj nutraĵoj, medicina sano kaj aliaj kampoj.
Streptococcus thermophilus unue estis nomita de Orla-Jensen en 1919. Post la polemiko pri la malpliigo de subspecioj en 1984 kaj la restarigo de specioj en 1991, ĝi fine establis sian sendependan speciostatuson per tutgenoma sekvencado (ANI ≥ 96.5%, dDDH ≥ 70%) en 2025. Ĉinio, la Eŭropa Unio, la Usona FDA kaj la IDF ĉiuj listigis ĝin kiel sekuran nutrostreĉon (GRAS). En 2025, la kvina eldono de la IDF "Listo de Bakterioj por Fermentitaj Nutraĵoj" kompletigos la norman ĝisdatigon.
Streptococcus thermophilus estas Gram-pozitiva, ne-sporforma, nedeviga malaeroba, kun optimuma kreskotemperaturo de 45-50 °C, pH-toleremintervalo de 3,5-8,5, kaj forta varmorezisto (supervivoprocento > 80% post traktado je 85 °C dum 30 minutoj).
• Kiuj estas la avantaĝoj deStreptokoko Termofilo?
Surbaze de pli ol 2 000 studoj tutmonde, Streptococcus thermophilus montras multdimensian sanvaloron:
1. Intesta Sanadministrado
Reguligo de bakteria flaŭro: Inhibicias patogenajn bakteriojn per sekreciado de bakteriocinoj (kiel ekzemple Salivaricino), pliigante la abundon de intestaj bifidobakterioj je 2-3 fojoj.
Mukoza riparo: Suprenreguligi la esprimon de la Gal3ST2-geno, redukti la fukosiligon de kojla mucino, kaj mildigi kemioterapi-induktitan intestan mukozan inflamon.
2. Metabola Reguligo
Kontrolo de sangosukero: Varmo-mortigita bakteria interveno povas redukti fastan sangosukeron en diabetaj ratoj je 23% kaj plibonigi insulinsentemon (HOMA-IR-indekso malpliiĝis je 41%).
Kolesterola metabolo:Streptokoko termofiloinhibicias la aktivecon de HMG-CoA-reduktaza, reduktas seruman LDL-C je 8.4%, kaj pliigas HDL-C-nivelojn.
3. Plifortigo de Imuneco
Citokinreguligo: Stimulas IL-10-sekrecion (koncentriĝo pliiĝas je 1.8-oble), inhibicias TNF-α (malpliiĝas je 52%), kaj mildigas kronikan inflamon.
Fortigo de mukoza bariero: Antaŭenigas la esprimon de proteinoj de mallozaj ligoj (ZO-1, Occludin) kaj reduktas intestan permeablon (FITC-dekstrana permeablo malpliiĝis je 37%).
4. Kontraŭkancera Potencialo
Inhibicio de kolorekta kancero: Degradas kancerogenaĵojn per la β-galaktozidaza vojo, reduktante la tumorincidenco en Apcmin/+ musoj je 58%.
Apoptoza indukto: Aktivigas la Caspase-3-vojon, induktante 4,3-oblan pliiĝon en la apoptoza ofteco de HT-29 kojlokanceraj ĉeloj.
• Kio estas la apliko deStreptokoko Termofilo?
Streptococcus thermophilus rompas tradiciajn limojn kaj formas multfacetan aplikaĵmatricon:
1. Lakta Industrio
Jogurto/fromaĝo: miksita kun Lactobacillus bulgaricus, mallongigante la koaguliĝtempon al 4 horoj kaj pliigante la produktorendimenton je 15%.
Malsukeraj/malgrasaj produktoj: Per EPS-sinteza teknologio, la malmoleco de malgrasa fromaĝo estas duobligita por simuli la plengrasan teksturon.
2. Funkcia Manĝaĵo
Suker-kontrolita manĝaĵo: matenmanĝaj cerealoj kun 5% bakteria pulvoro povas prokrasti la postmanĝan sangosukerpinton je 1,5 horoj.
Imunoplibonigilo:Streptokoko termofilokunmetita kun oligofruktozo, la ofteco de spirvojaj infektoj ĉe infanoj malpliiĝis je 33%.
3. Medicina Sano
Speciala medicina manĝaĵo: uzata por enteralaj nutraĵaj preparoj por plibonigi la nutran staton de kemioterapiaj pacientoj (albumino pliigita je 1.2 g/dL).
Probiotikaj drogoj: kombinite kun bifidobakterioj por disvolvi IBS-kuracajn tablojdojn, kun ŝvel-mildigo-ofteco de 78%.
4. Agrikulturo kaj Mediprotektado
Furaĝaj aldonaĵoj: Reduktu la indicon de diareo de porkidoj je 42% kaj pliigu la indicon de furaĝa konverto je 11%.
Traktado de kloakaĵo: Degradu la KOD-on de laktaĵa kloakaĵo je 65% kaj reduktu la produktadon de ŝlimo je 30%.
• Newgreen Provizo Alta KvalitoStreptokoko TermofiloPulvoro
Afiŝtempo: 28-a de Julio, 2025
