Εκχύλισμα Στέβιας σε σκόνη στεβιοσίδης, φυσικό γλυκαντικό, εργοστάσιο προμήθειας στεβιοσίδης
Περιγραφή προϊόντος
Τι είναι η στεβιοσίδη;
Η στεβιοζίτης είναι το κύριο ισχυρό γλυκό συστατικό που περιέχεται στη στέβια και είναι ένα φυσικό γλυκαντικό, το οποίο έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και στη φαρμακευτική βιομηχανία.
Πηγή: Η στεβιοσίδη εξάγεται από το φυτό στέβια.
Βασική εισαγωγή: Η στεβιοζίδη είναι το κύριο ισχυρό γλυκό συστατικό που περιέχεται στη στέβια, επίσης γνωστή ως στεβιοζίδη, είναι ένας διτερπενικός υποκαταστάτης, που ανήκει στα τετρακυκλικά διτερπενοειδή, συνδεδεμένος με μια γλυκόζη στην α-καρβοξυλική ομάδα στη θέση C-4 και έναν δισακχαρίτη στη θέση C-13, είναι ένα είδος γλυκού τερπενικού υποκαταστάτη, ο οποίος είναι μια λευκή σκόνη. Ο μοριακός του τύπος είναι C38H60O18 και το μοριακό του βάρος είναι 803.
Πιστοποιητικό Ανάλυσης
| Όνομα προϊόντος: | Στεβιοσίδη | Ημερομηνία εξέτασης: | 2023-05-19 |
| Αριθμός παρτίδας: | NG-23051801 | Ημερομηνία κατασκευής: | 2023-05-18 |
| Ποσότητα: | 800 κιλά | Ημερομηνία λήξης: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| ΑΡΘΡΑ | ΠΡΟΤΥΠΟ | ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ |
| Εμφάνιση | Λευκή κρυσταλλική σκόνη | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Χαρακτηριστικός | Συμμορφώνεται |
| Χημική δοκιμή | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Φλαμουριά | ≤0,5% | 0,02% |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | ≤5% | 3,12% |
| Βαρέα Μέταλλα | ≤ 10 ppm | Συμμορφώνεται |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Συνολικός αριθμός πλακών | ≤ 1000CFU/g | <100CFU/g |
| Μούχλα & Ζύμη | ≤ 100CFU/g | <10CFU/g |
| ≤ 10CFU/g | Αρνητικός |
| Λιστέρια | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σταφυλόκοκκος aureus | ≤ 10CFU/g | Αρνητικός |
| Σύναψη | Συμμορφωθείτε με την προδιαγραφή της απαίτησης. | |
| Αποθήκευση | Φυλάσσετε σε δροσερό, ξηρό και αεριζόμενο μέρος. | |
| Διάρκεια ζωής | Δύο χρόνια εάν σφραγιστεί και φυλάσσεται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και την υγρασία. | |
Ποια είναι η λειτουργία της στεβιοσίδης στη βιομηχανία τροφίμων;
1. Γλυκύτητα και γεύση
Η γλυκύτητα της στεβιοζίδης είναι περίπου 300 φορές μεγαλύτερη από τη σακχαρόζη και η γεύση της είναι παρόμοια με τη σακχαρόζη, με καθαρή γλυκύτητα και άοσμη, αλλά η υπολειμματική γεύση διαρκεί περισσότερο από τη σακχαρόζη. Όπως και με άλλα γλυκαντικά, η αναλογία γλυκύτητας της στεβιοζίδης μειώνεται με την αύξηση της συγκέντρωσής της και είναι ελαφρώς πικρή. Η στεβιοζίδη έχει υψηλότερη γλυκύτητα στα κρύα ποτά από ό,τι η στεβιοζίδη με την ίδια συγκέντρωση στα ζεστά ροφήματα. Όταν η στεβιοζίδη αναμειγνύεται με ισομερισμένο σιρόπι σακχαρόζης, μπορεί να δώσει πλήρη έκφραση στη γλυκύτητα της ζάχαρης. Η ανάμειξη με οργανικά οξέα (όπως μηλικό οξύ, τρυγικό οξύ, γλουταμινικό οξύ, γλυκίνη) και τα άλατά τους μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα της γλυκύτητας και το πολλαπλάσιο γλυκύτητας της στεβιοζίδης αυξάνεται παρουσία αλατιού.
2. Αντίσταση στη θερμότητα
Η στεβιοζίτης έχει καλή αντοχή στη θερμότητα και η γλυκύτητά της παραμένει αμετάβλητη όταν θερμαίνεται κάτω από τους 95 ℃ για 2 ώρες. Όταν η τιμή pH είναι μεταξύ 2,5 και 3,5, η συγκέντρωση στεβιοζίτη είναι 0,05% και η στεβιοζίτης θερμαίνεται στους 80° έως 100 ℃ για 1 ώρα, το υπολειμματικό ποσοστό στεβιοζίτη είναι περίπου 90%. Όταν η τιμή pH είναι μεταξύ 3,0 και 4,0 και η συγκέντρωση είναι 0,013%, το ποσοστό συγκράτησης είναι περίπου 90% όταν αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου για έξι μήνες και το διάλυμα στέβιας 0,1% σε γυάλινο δοχείο εκτίθεται στο ηλιακό φως για επτά μήνες, το ποσοστό συγκράτησης είναι πάνω από 90%.
3. Διαλυτότητα της στεβιοζίδης
Η στεβιοζίτης είναι διαλυτή στο νερό και την αιθανόλη, αλλά αδιάλυτη σε οργανικούς διαλύτες όπως το βενζόλιο και ο αιθέρας. Όσο υψηλότερος είναι ο βαθμός εξευγενισμού, τόσο πιο αργός είναι ο ρυθμός διάλυσης στο νερό. Η διαλυτότητα στο νερό σε θερμοκρασία δωματίου είναι περίπου 0,12%. Λόγω της προσθήκης άλλων σακχάρων, σακχαροαλκοολών και άλλων γλυκαντικών, η διαλυτότητα των εμπορικά διαθέσιμων προϊόντων ποικίλλει σημαντικά και είναι εύκολο να απορροφηθεί η υγρασία.
4. Βακτηριοστάση
Η στεβιοζίδη δεν αφομοιώνεται και δεν υφίσταται ζύμωση από μικροοργανισμούς, επομένως έχει αντιβακτηριακή δράση, γεγονός που την καθιστά ευρέως χρησιμοποιούμενη στη φαρμακευτική βιομηχανία.
Ποια είναι η εφαρμογή της στεβιοσίδης;
1. Ως γλυκαντικό, φαρμακευτικά έκδοχα και διορθωτικό παράγοντα γεύσης
Εκτός από τη χρήση της στη βιομηχανία τροφίμων, η στεβιοζίδη χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακευτική βιομηχανία ως τροποποιητής γεύσης (για τη διόρθωση της διαφοράς και της παράξενης γεύσης ορισμένων φαρμάκων) και ως έκδοχα (δισκία, χάπια, κάψουλες κ.λπ.).
2. Για τη θεραπεία ασθενών με υπέρταση
Τα φάρμακα που παρασκευάστηκαν με στέβια ως κύριο συστατικό χρησιμοποιήθηκαν στη θεραπεία ασθενών με υπέρταση. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, όλα τα αντιυπερτασικά φάρμακα και τα ηρεμιστικά διακόπηκαν και το συνολικό αποτελεσματικό ποσοστό αντιυπερτασικής δράσης ήταν σχεδόν 100%. Μεταξύ αυτών, το εμφανές αποτέλεσμα αντιπροσώπευε το 85% και τα συμπτώματα ζάλης, εμβοών, ξηροστομίας, αϋπνίας και άλλων συνηθισμένων ασθενών με υπέρταση βελτιώθηκαν.
3. Για τη θεραπεία ασθενών με διαβήτη
Ορισμένα τμήματα επιστημονικής έρευνας και νοσοκομεία χρησιμοποίησαν στέβια για να εξετάσουν ασθενείς με διαβήτη και τα αποτελέσματα πέτυχαν τη μείωση των συμπτωμάτων σακχάρου στο αίμα και στα ούρα, με συνολικό αποτελεσματικό ποσοστό 86%.
Σχετικά προϊόντα:
Το εργοστάσιο της Newgreen παρέχει επίσης αμινοξέα ως εξής:
συσκευασία & παράδοση
μεταφορά
