Υψηλής ποιότητας πρόσθετες ουσίες τροφίμων Lipase, ενζυμική CAS 9001-62-1 Lipase, ενζυμική δραστηριότητα 100.000 u/g σε σκόνη
Περιγραφή προϊόντος
Η λιπάση είναι ένας τύπος καταλυτικού ενζύμου που εμπλέκεται κυρίως στην πέψη και τον μεταβολισμό του λίπους στο σώμα. Ακολουθούν ορισμένες σημαντικές φυσικές και χημικές ιδιότητες της λιπάσης:
1. Φυσικές ιδιότητες: Οι λιπάσες είναι συνήθως μεμονωμένες πρωτεΐνες με σχετικά μεγάλα μοριακά βάρη. Συνήθως είναι υδατοδιαλυτές και μπορούν να υπάρχουν σε αιωρούμενη ή διαλυμένη μορφή στην υδατική φάση. Η βέλτιστη θερμοκρασία λειτουργίας της λιπάσης είναι συνήθως στην περιοχή των 30-40°C, αλλά ορισμένοι ειδικοί τύποι λιπάσης μπορούν να λειτουργήσουν σε χαμηλότερες ή υψηλότερες θερμοκρασίες.
2. Καταλυτικές ιδιότητες: Η κύρια λειτουργία της λιπάσης είναι η κατάλυση της αντίδρασης υδρόλυσης του λίπους. Διασπά τα τριγλυκερίδια σε γλυκερόλη και λιπαρά οξέα, διασπώντας τους εστερικούς δεσμούς μεταξύ λιπαρών οξέων και γλυκερόλης προσθέτοντας μόρια νερού στους λιπαρούς εστέρες. Επιπλέον, η λιπάση μπορεί επίσης να καταλύσει αντιδράσεις εστεροποίησης και μετεστεροποίησης υπό συνθήκες όπως οι επιφανειοδραστικές ουσίες.
3. Ειδικότητα υποστρώματος: Οι λιπάσες έχουν διαφορετικές ειδικότητες για διαφορετικούς τύπους λιπιδικών υποστρωμάτων. Μπορούν να καταλύσουν την υδρόλυση λιπαρών οξέων μέσης και μακράς αλυσίδας, αλλά είναι λιγότερο δραστικές έναντι λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας. Επιπλέον, η λιπάση μπορεί επίσης να υδρολύσει διάφορα λιπιδικά υποστρώματα όπως τριγλυκερίδια, φωσφολιπίδια και εστέρες χοληστερόλης.
4. Επηρεάζεται από περιβαλλοντικές συνθήκες: Η καταλυτική δράση της λιπάσης επηρεάζεται από μια σειρά περιβαλλοντικών συνθηκών, όπως η θερμοκρασία, η τιμή pH, η συγκέντρωση ιόντων κ.λπ. Οι υψηλότερες θερμοκρασίες και οι κατάλληλες τιμές pH συνήθως αυξάνουν την καταλυτική δράση της λιπάσης, αλλά πολύ υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες και τιμές pH μπορούν να οδηγήσουν σε μείωση ή πλήρη απώλεια της καταλυτικής δράσης. Επιπλέον, ορισμένα μεταλλικά ιόντα όπως τα ιόντα ασβεστίου και τα ιόντα ψευδαργύρου μπορούν επίσης να ενισχύσουν την καταλυτική δράση της λιπάσης. Συνοψίζοντας, η λιπάση είναι ένα ένζυμο με ειδική καταλυτική λειτουργία που μπορεί να καταλύσει την αντίδραση υδρόλυσης του λίπους. Η καταλυτική της δράση επηρεάζεται από μια σειρά περιβαλλοντικών συνθηκών και έχει κάποια εξειδίκευση για τα υποστρώματα. Αυτές οι ιδιότητες επιτρέπουν στη λιπάση να παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα.
Λειτουργία
Η λιπάση είναι ένα ένζυμο που παίζει σημαντικό ρόλο στους ζωντανούς οργανισμούς. Η κύρια λειτουργία της είναι να επιταχύνει την αποικοδόμηση και την πέψη του λίπους, διασπώντας τα μόρια του λίπους σε μικρότερα μόρια γλυκερόλης και λιπαρών οξέων. Αυτό επιτρέπει στο λίπος να απορροφάται και να χρησιμοποιείται αποτελεσματικά από τον οργανισμό. Οι ακόλουθες είναι οι κύριες λειτουργίες της λιπάσης:
1. Πέψη λίπους: Η λιπάση εκκρίνεται από το πάγκρεας στο ανθρώπινο σώμα και συμμετέχει στη διάσπαση του λίπους στο πεπτικό σύστημα. Όταν η τροφή περιέχει λίπος, το πάγκρεας απελευθερώνει λιπάση στο λεπτό έντερο. Η λιπάση συνεργεί με τα χολικά άλατα της χολής για να διασπάσει τα μόρια λίπους σε γλυκερόλη και λιπαρά οξέα. Αυτό επιτρέπει στο λίπος να απορροφηθεί στο λεπτό έντερο.
2. Απορρόφηση Θρεπτικών Συστατικών: Διασπώντας τα μόρια λίπους σε μικρότερα γλυκερόλη και λιπαρά οξέα, η λιπάση βελτιώνει τη διαλυτότητα του λίπους και προάγει την απορρόφηση του λίπους από τον οργανισμό. Το λίπος είναι μια από τις σημαντικές πηγές ενέργειας για τον οργανισμό και φορέας λιποδιαλυτών βιταμινών (όπως οι βιταμίνες A, D, E και K), επομένως ο ρόλος της λιπάσης είναι κρίσιμος για την σωστή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
3. Ρύθμιση του μεταβολισμού: Η λιπάση δεν εμπλέκεται μόνο στην αποσύνθεση και την απορρόφηση του λίπους, αλλά και στη ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους. Ρυθμίζει την αποθήκευση και την απελευθέρωση λίπους στο σώμα, ελέγχοντας το σωματικό βάρος και το ενεργειακό ισοζύγιο. Όταν το σώμα χρειάζεται ενέργεια, η λιπάση ενεργοποιείται για να απελευθερώσει λιπαρά οξέα που είναι αποθηκευμένα στα λιποκύτταρα για χρήση από το σώμα.
Με λίγα λόγια, η λιπάση παίζει σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Συμμετέχει στην αποσύνθεση, την πέψη και την απορρόφηση του λίπους και ρυθμίζει τη μεταβολική διαδικασία του λίπους. Είναι σημαντική για την σωστή πέψη του λίπους και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Εφαρμογή
Η λιπάση είναι ένα λιπολυτικό ένζυμο που διασπά τα μόρια λίπους σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη. Ως εκ τούτου, έχει ευρείες εφαρμογές στις ακόλουθες βιομηχανίες:
1. Βιομηχανία Επεξεργασίας Τροφίμων: Η λιπάση χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στην επεξεργασία τροφίμων για τη βελτίωση της γεύσης και της υφής των τροφίμων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων (όπως τυρί, βούτυρο κ.λπ.) για την ενίσχυση της γεύσης και τη βελτίωση της γεύσης. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή υποκατάστατων λίπους για τη βελτίωση της υγιεινής των τροφίμων.
2. Βιομηχανία βιοκαυσίμων: Η λιπάση χρησιμοποιείται στην παραγωγή βιοντίζελ. Μετατρέπει το πετρέλαιο σε γλυκερόλη και λιπαρά οξέα, παρέχοντας την πρώτη ύλη για την παραγωγή βιοντίζελ.
3. Τομέας βιοτεχνολογίας: Η λιπάση χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα της βιοτεχνολογίας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εργαστηριακές μελέτες μεταβολισμού λίπους και σύνθεσης λιπαρών οξέων. Επιπλέον, οι λιπάσες μπορούν να χρησιμεύσουν ως σημαντικό συστατικό των βιοαισθητήρων για την ανίχνευση και τη μέτρηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα.
4. Φαρμακευτική Παραγωγή: Η λιπάση έχει διάφορες εφαρμογές στη φαρμακευτική βιομηχανία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαδικασίες σύνθεσης και καθαρισμού φαρμάκων, καθώς και στην παρασκευή λιπιδικών φαρμάκων. Επιπλέον, η λιπάση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος, όπως η παγκρεατίτιδα, η νόσος της χοληδόχου κύστης κ.λπ. ως βοηθητική θεραπεία.
5. Βιομηχανία καθημερινής παραγωγής χημικών προϊόντων: Η λιπάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε απορρυπαντικά και προϊόντα καθαρισμού για να βοηθήσει στην απομάκρυνση λίπους και λεκέδων από λίπη και στη βελτίωση των αποτελεσμάτων καθαρισμού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε καλλυντικά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας για τη βελτίωση της υφής και της γεύσης των προϊόντων.
Συνοπτικά, η λιπάση παίζει σημαντικό ρόλο στην επεξεργασία τροφίμων, τα βιοκαύσιμα, τη βιοτεχνολογία, την φαρμακευτική παραγωγή, τα καθημερινά χημικά προϊόντα και άλλες βιομηχανίες. Οι λιπολυτικές της ιδιότητες την καθιστούν απαραίτητο ένζυμο στην παρασκευή και την έρευνα πολλών προϊόντων.
Σχετικά προϊόντα:
Το εργοστάσιο της Newgreen προμηθεύει επίσης ένζυμα ως εξής:
| βρομελίνη κατάλληλη για τρόφιμα | Βρομελίνη ≥ 100.000 u/g |
| Αλκαλική πρωτεάση κατάλληλη για τρόφιμα | Αλκαλική πρωτεάση ≥ 200.000 u/g |
| παπαΐνη τροφίμων | Παπαΐνη ≥ 100.000 u/g |
| Λακκάση κατάλληλη για τρόφιμα | Λακκάση ≥ 10.000 u/L |
| Οξική πρωτεάση ποιότητας τροφίμων τύπου APRL | Όξινη πρωτεάση ≥ 150.000 u/g |
| κελλοβιάση ποιότητας τροφίμων | Κελλοβιάση ≥1000 u/ml |
| Ένζυμο δεξτράνης ποιότητας τροφίμων | Ένζυμο δεξτράνης ≥ 25.000 u/ml |
| Λιπάση κατάλληλη για τρόφιμα | Λιπάσες ≥ 100.000 u/g |
| Ουδέτερη πρωτεάση κατάλληλη για τρόφιμα | Ουδέτερη πρωτεάση ≥ 50.000 u/g |
| Τροφίμων-ποιότητας γλουταμινική τρανσαμινάση | Γλουταμινική τρανσαμινάση ≥1000 u/g |
| Λυάση πηκτίνης κατάλληλη για τρόφιμα | Λυάση πηκτίνης ≥600 u/ml |
| Πηκτινάση κατάλληλη για τρόφιμα (υγρή 60K) | Πηκτινάση ≥ 60.000 u/ml |
| Καταλάση τροφίμων | Καταλάση ≥ 400.000 u/ml |
| Οξειδάση γλυκόζης ποιότητας τροφίμων | Οξειδάση γλυκόζης ≥ 10.000 u/g |
| άλφα-αμυλάση κατάλληλη για τρόφιμα (ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες) | Α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας ≥ 150.000 u/ml |
| άλφα-αμυλάση κατάλληλη για τρόφιμα (μέση θερμοκρασία) τύπου AAL | Μέτρια θερμοκρασία άλφα-αμυλάση ≥3000 u/ml |
| άλφα-ακετυλακτάτη δεκαρβοξυλάση κατάλληλη για τρόφιμα | α-ακετυλλακτική δεκαρβοξυλάση ≥2000u/ml |
| Β-αμυλάση κατάλληλη για τρόφιμα (υγρή 700.000) | β-αμυλάση ≥ 700.000 u/ml |
| β-γλυκανάσης BGS κατάλληλης για τρόφιμα | β-γλυκανάση ≥ 140.000 u/g |
| Πρωτεάση κατάλληλη για τρόφιμα (τύπος ενδοκοπτόμενης κοπής) | Πρωτεάση (τύπος κοπής) ≥25u/ml |
| Ξυλανάση κατάλληλη για τρόφιμα τύπου XYS | Ξυλανάση ≥ 280.000 u/g |
| Ξυλανάση κατάλληλη για τρόφιμα (οξύ 60K) | Ξυλανάση ≥ 60.000 u/g |
| Αμυλάση γλυκόζης κατάλληλη για τρόφιμα τύπου GAL | Σακχαροποιητικό ένζυμο≥260.000 u/ml |
| Πουλλουλανάση ποιότητας τροφίμων (υγρό 2000) | Πουλλουλανάση ≥2000 u/ml |
| κυτταρινάση ποιότητας τροφίμων | CMC≥ 11.000 u/g |
| Κυτταρινάση κατάλληλη για τρόφιμα (πλήρες συστατικό 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Αλκαλική πρωτεάση τροφίμων (συμπυκνωμένος τύπος υψηλής δραστικότητας) | Δράση αλκαλικής πρωτεάσης ≥ 450.000 u/g |
| Αμυλάση γλυκόζης κατάλληλη για τρόφιμα (στερεό 100.000) | Δράση αμυλάσης γλυκόζης ≥ 100.000 u/g |
| Όξινη πρωτεάση κατάλληλη για τρόφιμα (στερεό 50.000) | Δράση όξινης πρωτεάσης ≥ 50.000 u/g |
| Ουδέτερη πρωτεάση κατάλληλη για τρόφιμα (συμπυκνωμένος τύπος υψηλής δραστικότητας) | Ουδέτερη δραστικότητα πρωτεάσης ≥ 110.000 u/g |
εργοστασιακό περιβάλλον
συσκευασία & παράδοση
μεταφορά
