Χρώματα τροφίμων καρμίνης σε σκόνη, κόκκινο τροφίμων, αρ. 102
Περιγραφή προϊόντος
Η καρμίνη είναι κόκκινοι έως σκούροι κόκκινοι ομοιόμορφοι κόκκοι ή σκόνη, άοσμη. Έχει καλή αντοχή στο φως και στα οξέα, ισχυρή αντοχή στη θερμότητα (105ºC), κακή αντοχή στη μείωση. κακή αντοχή στα βακτήρια. Είναι διαλυτή στο νερό και το υδατικό διάλυμα είναι κόκκινο. Είναι διαλυτή στη γλυκερίνη, ελαφρώς διαλυτή στην αλκοόλη και αδιάλυτη σε έλαια και λίπη. Το μέγιστο μήκος κύματος απορρόφησης είναι 508nm±2nm. Είναι σταθερή στο κιτρικό οξύ και το τρυγικό οξύ. Γίνεται καφέ όταν εκτίθεται σε αλκάλια. Οι χρωστικές ιδιότητες είναι παρόμοιες με του αμάραντο.
Η καρμίνη φαίνεται να είναι μια κόκκινη έως σκούρα κόκκινη σκόνη. Είναι εύκολα διαλυτή στο νερό και τη γλυκερίνη, δύσκολα διαλύεται σε αιθανόλη και αδιάλυτη σε έλαια.
Πιστοποιητικό Πιστοποίησης
| Αντικείμενα | Προδιαγραφές | Αποτελέσματα |
| Εμφάνιση | Κόκκινοςσκόνη | Συμμορφώνεται |
| Παραγγελία | Χαρακτηριστικός | Συμμορφώνεται |
| Χημική δοκιμή(Καροτίνη) | ≥60% | 60,3% |
| Δοκιμασμένο | Χαρακτηριστικός | Συμμορφώνεται |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | 4-7(%) | 4,12% |
| Συνολική τέφρα | Μέγιστο 8% | 4,85% |
| Χέβι Μέταλ | ≤10 (ppm) | Συμμορφώνεται |
| Αρσενικό (As) | Μέγιστο 0,5 ppm | Συμμορφώνεται |
| Μόλυβδος (Pb) | 1ppm Μέγιστο | Συμμορφώνεται |
| Υδράργυρος (Hg) | 0,1 ppm Μέγιστο | Συμμορφώνεται |
| Συνολικός αριθμός πλακών | 10000cfu/g Μέγ. | 100cfu/g |
| Μαγιά & Μούχλα | 100cfu/g Μέγ. | >20cfu/g |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Ε. coli. | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Σταφυλόκοκκος | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Σύναψη | Conform to USP 41 | |
| Αποθήκευση | Φυλάσσετε σε καλά κλεισμένο μέρος με σταθερή χαμηλή θερμοκρασία και μακριά από άμεσο ηλιακό φως. | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | |
Λειτουργία
1. Η καρμίνη κοχενίλης είναι μια εξαιρετική φυσική κόκκινη χρωστική τροφίμων. Εμφανίζει έντονο πορφυρό κόκκινο σε ασθενές όξινο ή ουδέτερο περιβάλλον, αλλά το χρώμα της αλλάζει υπό αλκαλικές συνθήκες. Η μέγιστη απορρόφηση του διαλύματος χρωστικής σε τιμή pH 5,7 σημειώθηκε στα 494 nm.
2. Η χρωστική είχε καλή σταθερότητα αποθήκευσης και θερμική σταθερότητα, αλλά κακή σταθερότητα φωτός. Μετά από 24 ώρες άμεσου ηλιακού φωτός, ο ρυθμός συγκράτησης της χρωστικής ήταν μόνο 18,4%. Επιπλέον, η χρωστική έχει ασθενή αντοχή στην οξείδωση και επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το μεταλλικό ιόν Fe3+. Αλλά η αναγωγική ουσία μπορεί να προστατεύσει το χρώμα της χρωστικής.
3. Η καρμίνη κοχενίλης είναι σταθερή στα περισσότερα πρόσθετα τροφίμων και έχει ευρύ φάσμα εφαρμογών.
Εφαρμογές
1. Καλλυντικό: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κραγιόν, foundation, σκιά ματιών, eyeliner, βερνίκι νυχιών.
2. Ιατρική: Καρμίνη στη φαρμακευτική βιομηχανία, ως υλικό επικάλυψης για δισκία και σφαιρίδια, και χρωστικές ουσίες για κελύφη καψουλών.
3. Τρόφιμα: Η καρμίνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα όπως καραμέλες, ποτά, προϊόντα κρέατος, χρωστικές ουσίες.
Σχετικά προϊόντα
Συσκευασία & Παράδοση
