Karmin Lebensmittelfarben Pulver Lebensmittelrot Nr. 102
Produktbeschreibung
Karmin ist ein gleichmäßiges, rotes bis dunkelrotes Granulat oder Pulver, geruchlos. Es ist gut licht- und säurebeständig, sehr hitzebeständig (105 °C), hat eine geringe Reduktionsbeständigkeit und eine geringe Bakterienresistenz. Es ist wasserlöslich und die wässrige Lösung rot; es ist löslich in Glycerin, schwach löslich in Alkohol und unlöslich in Ölen und Fetten; die maximale Absorptionswellenlänge beträgt 508 nm ± 2 nm. Es ist stabil gegenüber Zitronensäure und Weinsäure; es verfärbt sich braun, wenn es alkalisch wird. Die Färbungseigenschaften ähneln denen von Amaranth.
Karmin scheint ein rotes bis dunkelrotes Pulver zu sein. Es ist leicht löslich in Wasser und Glycerin, schwer löslich in Ethanol und unlöslich in Ölen.
Echtheitszertifikat
| Artikel | Technische Daten | Ergebnisse |
| Aussehen | RotPulver | Entspricht |
| Befehl | Merkmal | Entspricht |
| Untersuchung(Carotin) | ≥60 % | 60,3 % |
| Verkostet | Merkmal | Entspricht |
| Trocknungsverlust | 4-7 (%) | 4,12 % |
| Gesamtasche | 8% Max | 4,85 % |
| Schwermetall | ≤10 (ppm) | Entspricht |
| Arsen (As) | 0,5 ppm Max | Entspricht |
| Blei (Pb) | 1 ppm Max | Entspricht |
| Quecksilber (Hg) | 0,1 ppm Max | Entspricht |
| Gesamtkeimzahl | 10000 KBE/g max. | 100 KBE/g |
| Hefe & Schimmel | 100 KBE/g max. | ＞20 KBE/g |
| Salmonellen | Negativ | Entspricht |
| E.Coli. | Negativ | Entspricht |
| Staphylokokken | Negativ | Entspricht |
| Abschluss | CoEntspricht USP 41 | |
| Lagerung | An einem gut verschlossenen Ort mit konstant niedriger Temperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern. | |
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | |
Funktion
1. Cochenille-Karmin ist ein ausgezeichnetes natürliches rotes Lebensmittelpigment. Es zeigt in schwach saurer oder neutraler Umgebung ein leuchtendes Purpurrot, ändert jedoch seine Farbe unter alkalischen Bedingungen. Die maximale Absorption der Pigmentlösung bei einem pH-Wert von 5,7 liegt bei 494 nm.
2. Das Pigment wies eine gute Lagerstabilität und Wärmestabilität auf, war jedoch schlecht lichtbeständig. Nach 24 Stunden direkter Sonneneinstrahlung betrug die Pigmentretentionsrate nur 18,4 %. Darüber hinaus ist das Pigment wenig oxidationsbeständig und wird stark durch das Metallion Fe3+ beeinflusst. Reduzierende Substanzen können jedoch die Farbe des Pigments schützen.
3. Echtes Karmin ist gegenüber den meisten Lebensmittelzusatzstoffen stabil und hat ein breites Anwendungsspektrum.
Anwendungen
1. Kosmetik: Kann für Lippenstift, Grundierung, Lidschatten, Eyeliner und Nagellack verwendet werden.
2. Medizin: Karmin in der pharmazeutischen Industrie als Überzugsmaterial für Tabletten und Pellets sowie als Farbstoff für Kapselhüllen.
3. Lebensmittel: Karmin kann auch in Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Getränken, Fleischprodukten und Farbstoffen verwendet werden.
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