Karminfarvepulver til fødevarer, rød nr. 102
Produktbeskrivelse
Karmin er røde til mørkerøde, ensartede granuler eller pulver, lugtfri. Den har god lysresistens og syreresistens, stærk varmeresistens (105ºC), dårlig reduktionsresistens; dårlig bakterieresistens. Den er opløselig i vand, og den vandige opløsning er rød; den er opløselig i glycerin, let opløselig i alkohol og uopløselig i olier og fedtstoffer; den maksimale absorptionsbølgelængde er 508 nm ± 2 nm. Den er stabil over for citronsyre og vinsyre; den bliver brun, når den udsættes for alkali. Farveegenskaberne ligner amarant.
Karmin fremstår som et rødt til mørkerødt pulver. Det er let opløseligt i vand og glycerin, vanskeligt opløseligt i ethanol og uopløseligt i olier.
Ægtehedsbevis
| Varer | Specifikationer | Resultater |
| Udseende | Rødpulver | Overholder |
| Bestille | Karakteristisk | Overholder |
| Assay(Caroten) | ≥60% | 60,3% |
| Smagtede | Karakteristisk | Overholder |
| Tab ved tørring | 4-7(%) | 4,12% |
| Total aske | 8% Maks. | 4,85% |
| Heavy Metal | ≤10 (ppm) | Overholder |
| Arsenik (As) | 0,5 ppm Maks. | Overholder |
| Bly (Pb) | 1 ppm Maks. | Overholder |
| Kviksølv (Hg) | 0,1 ppm Maks. | Overholder |
| Samlet antal plader | 10000 cfu/g Maks. | 100 cfu/g |
| Gær og skimmelsvamp | 100 cfu/g Maks. | ＞20 cfu/g |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| E. coli. | Negativ | Overholder |
| Stafylokokker | Negativ | Overholder |
| Konklusion | Coi henhold til USP 41 | |
| Opbevaring | Opbevares et godt lukket sted med konstant lav temperatur og uden direkte sollys. | |
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | |
Fungere
1. Cochenillekarmin er et fremragende naturligt rødt pigment til fødevarer. Det viser en klar lillarød farve i svagt surt eller neutralt miljø, men dets farve ændrer sig under alkaliske forhold. Den maksimale absorption af pigmentopløsningen ved en pH-værdi på 5,7 forekom ved 494 nm.
2. Pigmentet havde god opbevaringsstabilitet og termisk stabilitet, men dårlig lysstabilitet. Efter 24 timers direkte sollys var pigmentretentionshastigheden kun 18,4%. Derudover har pigmentet en svag oxidationsbestandighed og påvirkes stærkt af metalionen Fe3+. Men det reducerende stof kan beskytte pigmentets farve.
3. Cochenillekarmin er stabil over for de fleste fødevaretilsætningsstoffer og har et bredt anvendelsesområde.
Applikationer
1. Kosmetisk: Kan bruges til læbestift, foundation, øjenskygge, eyeliner, neglelak.
2. Medicin: Karmin i den farmaceutiske industri, som belægningsmateriale til tabletter og pellets og farvestoffer til kapselskaller.
3. Mad: Karmin kan også bruges i fødevarer såsom slik, drikkevarer, kødprodukter, farvestoffer.
Relaterede produkter
Pakke og levering
