Extrakt ze stévie, steviosidový prášek, přírodní sladidlo, dodávka továrny na steviosid
Popis produktu
Co je steviosid?
Steviosid je hlavní silnou sladící složkou obsaženou ve stévii a je to přírodní sladidlo, které se široce používá v potravinářském a farmaceutickém průmyslu.
Zdroj: Steviozid se extrahuje z rostliny stévie.
Základní úvod: Steviosid je hlavní silná sladká složka obsažená ve stévii, také známý jako steviosid, je diterpenový ligand patřící do skupiny tetracyklických diterpenoidů, vázaný na glukózu v α-karboxylové skupině v poloze C-4 a disacharid v poloze C-13, což je druh sladkého terpenového ligandu, což je bílý prášek. Jeho molekulární vzorec je C38H60O18 a molekulová hmotnost je 803.
Certifikát analýzy
| Název produktu: | Steviosid | Datum testu: | 19. 5. 2023 |
| Číslo šarže: | NG-23051801 | Datum výroby: | 18. 5. 2023 |
| Množství: | 800 kg | Datum spotřeby: | 17. 5. 2025 |
|
|
|
|
| POLOŽKY | NORMA | VÝSLEDKY |
| Vzhled | Bílý krystalický prášek | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický | Vyhovuje |
| Test | ≥ 90,0 % | 90,65 % |
| Popel | ≤0,5 % | 0,02 % |
| Úbytek hmotnosti sušením | ≤5 % | 3,12 % |
| Těžké kovy | ≤ 10 ppm | Vyhovuje |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Celkový počet talířů | ≤ 1000 CFU/g | <100 CFU/g |
| Plísně a kvasinky | ≤ 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negativní |
| Listerie | Negativní | Negativní |
| Zlatý stafylokok | ≤ 10 CFU/g | Negativní |
| Závěr | Odpovídat specifikaci požadavku. | |
| Skladování | Skladujte na chladném, suchém a větraném místě. | |
| Trvanlivost | Dva roky, pokud je uzavřený a skladován mimo dosah přímého slunečního záření a vlhkosti. | |
Jaká je funkce steviosidu v potravinářském průmyslu?
1. Sladkost a chuť
Sladkost steviosidu je asi 300krát vyšší než u sacharózy a chuť je podobná sacharóze, s čistou sladkostí a bez zápachu, ale zbytková chuť přetrvává déle než u sacharózy. Stejně jako u jiných sladidel se poměr sladkosti steviosidu snižuje se zvyšující se koncentrací a je mírně hořký. Steviosid má ve studených nápojích vyšší sladkost než steviosid se stejnou koncentrací v teplých nápojích. Když se steviosid smíchá se sacharózovým izomerovaným sirupem, může plně využít sladkost cukru. Smíchání s organickými kyselinami (jako je kyselina jablečná, kyselina vinná, kyselina glutamová, glycin) a jejich solemi může zlepšit kvalitu sladkosti a v přítomnosti soli se zvyšuje násobek sladkosti steviosidu.
2. Tepelná odolnost
Steviosid má dobrou tepelnou odolnost a jeho sladkost zůstává nezměněna při zahřátí pod 95 °C po dobu 2 hodin. Pokud je hodnota pH mezi 2,5 a 3,5, koncentrace steviosidu je 0,05 % a steviosid se zahřívá na 80 °C až 100 °C po dobu 1 hodiny, zbytkový podíl steviosidu je asi 90 %. Pokud je hodnota pH mezi 3,0 a 4,0 a koncentrace je 0,013 %, míra retence je asi 90 % při skladování při pokojové teplotě po dobu šesti měsíců a 0,1% roztok stévie ve skleněné nádobě vystavený slunečnímu záření po dobu sedmi měsíců, míra retence je vyšší než 90 %.
3. Rozpustnost steviosidu
Steviosid je rozpustný ve vodě a ethanolu, ale nerozpustný v organických rozpouštědlech, jako je benzen a ether. Čím vyšší je stupeň rafinace, tím pomalejší je rychlost rozpouštění ve vodě. Rozpustnost ve vodě při pokojové teplotě je asi 0,12 %. Vzhledem k příměsi jiných cukrů, cukerných alkoholů a dalších sladidel se rozpustnost komerčně dostupných produktů značně liší a snadno absorbuje vlhkost.
4. Bakteriostáza
Steviosid není asimilován a fermentován mikroorganismy, takže má antibakteriální účinky, což ho činí široce používaným ve farmaceutickém průmyslu.
Jaké je použití steviosidu?
1. Jako sladidlo, farmaceutické pomocné látky a činidlo pro úpravu chuti
Kromě použití v potravinářském průmyslu se steviosid používá také ve farmaceutickém průmyslu jako modifikátor chuti (k úpravě odlišné a podivné chuti některých léků) a pomocné látky (tablety, pilulky, kapsle atd.).
2. Pro léčbu pacientů s hypertenzí
Léky s obsahem stévie jako hlavní složky byly použity k léčbě pacientů s hypertenzí. Během léčby byly vysazeny všechny antihypertenziva a sedativa a celková účinná míra antihypertenziv byla téměř 100 %. U nich byl zjevný účinek pozorován u 85 % pacientů a zmírnily se příznaky závratí, tinnitu, sucha v ústech, nespavosti a dalších běžných symptomů u pacientů s hypertenzí.
3. Pro léčbu pacientů s diabetem
Některá vědeckovýzkumná oddělení a nemocnice používaly stévii k testování diabetických pacientů a výsledky dosáhly účinku snížení hladiny cukru v krvi a cukru v moči s celkovou účinností 86 %.
Související produkty:
Továrna Newgreen dodává také následující aminokyseliny:
balíček a doručení
přeprava
