Co jeSulforafan?
Sulforafan je isothiokyanát, který se získává hydrolýzou glukosinolátu enzymem myrosinázou v rostlinách. Je hojně obsažen v brukvovitých rostlinách, jako je brokolice, kapusta a mrkev. Je to běžný antioxidant a nejúčinnější rostlinná aktivní látka s protirakovinnými účinky, která se nachází v zelenině.
Fyzikální a chemické vlastnosti sulforafanu
Fyzikální vlastnosti
1. Vzhled:
- Sulforafan je obvykle bezbarvá až světle žlutá krystalická pevná látka nebo olejovitá kapalina.
2. Rozpustnost:
- Rozpustnost ve vodě: Sulforafan má nízkou rozpustnost ve vodě.
- Rozpustnost v organických rozpouštědlech: Sulforafan má dobrou rozpustnost v organických rozpouštědlech, jako je ethanol, methanol a dichlormethan.
3. Bod tání:
- Bod tání sulforafanu se pohybuje v rozmezí 60-70 °C.
4. Bod varu:
- Bod varu sulforafanu je přibližně 142 °C (při tlaku 0,05 mmHg).
5. Hustota:
- Hustota sulforafanu je přibližně 1,3 g/cm³.
Chemické vlastnosti
1. Chemická struktura:
- Chemický název sulforafanu je 1-isothiokyanát-4-methylsulfonylbutan, jeho molekulární vzorec je C6H11NOS2 a molekulová hmotnost je 177,29 g/mol.
- Jeho struktura obsahuje isothiokyanátovou (-N=C=S) skupinu a methylsulfonylovou (-SO2CH3) skupinu.
2. Stabilita:
- Sulforafan je relativně stabilní za neutrálních a slabě kyselých podmínek, ale snadno se rozkládá za silně kyselých a zásaditých podmínek.
- Citlivý na světlo a teplo, dlouhodobé vystavení světlu a vysokým teplotám může způsobit jeho degradaci.
3. Reaktivita:
- Sulforafan má vysokou chemickou reaktivitu a může reagovat s řadou biologických molekul.
- Jeho isothiokyanátová skupina se může kovalentně vázat se sulfhydrylovými (-SH) a aminovými (-NH2) skupinami za vzniku stabilních adičních produktů.
4. Antioxidant:
- Sulforafan má silné antioxidační vlastnosti, dokáže neutralizovat volné radikály a snižovat poškození buněk oxidačním stresem.
5. Biologická aktivita:
- Sulforafan má řadu biologických účinků, včetně protirakovinných, protizánětlivých, detoxikačních a neuroprotektivních.
ZdrojSulforafan
Hlavní zdroje
1. Brokolice:
- Klíčky brokolice: Klíčky brokolice jsou jedním z nejvyšších zdrojů sulforafanu. Výzkum ukazuje, že obsah sulforafanu v klíčcích brokolice je desítkykrát vyšší než ve zralé brokolici.
- Zralá brokolice: Přestože obsah sulforafanu není tak vysoký jako v klíčcích brokolice, zralá brokolice je stále důležitým zdrojem sulforafanu.
2. Květák:
- Květák je také brukvovitá zelenina bohatá na sulforafan, zejména jeho mladé výhonky.
3. Zelí:
- Zelí, včetně červeného a zeleného zelí, obsahuje určité množství sulforafanu.
4. Hořčičné listy:
- Hořčičné listy jsou také dobrým zdrojem sulforafanu, zejména jejich mladé výhonky.
5. Kapusta:
- Kapusta je brukvovitá zelenina s vysokým obsahem živin, která obsahuje sulforafan.
6. Ředkvičky:
- Ředkvičky a jejich klíčky také obsahují sulforafan.
7. Ostatní brukvovité druhy zeleniny:
- Jiná brukvovitá zelenina, jako je růžičková kapusta, tuřín, čínská kapusta atd., také obsahuje určité množství sulforafanu.
Proces generování sulforafanu
Sulforafan se v této zelenině nenachází přímo, ale ve formě svého prekurzoru, glukózoisothiokyanátu (glukorafaninu). Když se tato zelenina krájí, žvýká nebo láme, buněčné stěny praskají a uvolňuje se enzym zvaný myrosináza. Tento enzym přeměňuje glukózoisothiokyanát na sulforafan.
Doporučení pro zvýšení příjmu sulforafanu
1. Jedlé klíčky: Konzumujte části klíčků, jako jsou klíčky brokolice, protože obsahují vyšší obsah sulforafanu.
2. Lehké vaření: Vyhněte se převařování, protože vysoké teploty ničí glukosinosidázu a snižují produkci sulforafanu. Mírné vaření v páře je lepší metodou vaření.
3. Syrové potraviny: Syrové potraviny z brukvovité zeleniny si mohou v maximální míře zachovat enzym glukosinolát a podpořit produkci sulforafanu.
4. Přidejte hořčici: Pokud potřebujete vařit, můžete před konzumací přidat trochu hořčice, protože hořčice obsahuje glukosinoláty, které mohou napomáhat produkci sulforafanu.
Jaké jsou výhodySulforafan?
Sulforafan má různé zdravotní přínosy, zde jsou hlavní účinky a přínosy sulforafanu:
1. Antioxidant:
- Neutralizace volných radikálů: Sulforafan má silné antioxidační vlastnosti, které neutralizují volné radikály a snižují poškození buněk způsobené oxidačním stresem.
- Aktivace antioxidačních enzymů: Zvyšuje antioxidační kapacitu buněk aktivací antioxidačního enzymového systému v těle, jako je glutathionperoxidáza a superoxiddismutáza.
2. Protinádorové účinky:
- Inhibice růstu rakovinných buněk: Sulforafan může inhibovat růst a proliferaci různých rakovinných buněk, včetně rakoviny prsu, rakoviny prostaty a rakoviny tlustého střeva.
- Indukce apoptózy: Snižuje míru přežití rakovinných buněk indukcí apoptózy (programované buněčné smrti) rakovinných buněk.
- Inhibice nádorové angiogeneze: Zabraňují tvorbě nových krevních cév v nádorech, omezují přísun živin do nádorů, a tím inhibují růst nádoru.
3. Protizánětlivé:
- Snížení zánětlivé reakce: Sulforafan má protizánětlivé vlastnosti, které mohou inhibovat uvolňování zánětlivých mediátorů a snižovat zánětlivé reakce.
- Chrání tkáň: Chrání tkáň před poškozením způsobeným zánětem tím, že ho snižuje.
4. Detoxikace:
- Podpora produkce detoxikačních enzymů: Sulforafan může aktivovat systém detoxikačních enzymů v těle, jako je glutathion-S-transferáza, a tím pomoci eliminovat škodlivé látky a toxiny z těla.
- Zlepšení funkce jater: Chrání zdraví jater podporou jejich detoxikační funkce.
5. Neuroprotekce:
- Chrání nervové buňky: Sulforafan má neuroprotektivní účinky a je schopen chránit nervové buňky před poškozením oxidačním stresem a zánětem.
- Předchází neurodegenerativním onemocněním: Výzkum naznačuje, že sulforafan může pomoci předcházet neurodegenerativním onemocněním, jako je Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba, a zpomalit jejich progresi.
6. Kardiovaskulární zdraví:
- SNÍŽENÍ KREVNÍHO TLAK: Sulforafan pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšovat kardiovaskulární zdraví.
- Snižuje arteriosklerózu: Díky antioxidačním a protizánětlivým účinkům může sulforafan snižovat riziko arteriosklerózy a chránit kardiovaskulární systém.
7. Antibakteriální a antivirové účinky:
- Inhibice patogenů: Sulforafan má antibakteriální a antivirové vlastnosti, které inhibují růst a reprodukci řady patogenů.
- Posílení imunitních funkcí: Zlepšení schopnosti těla bojovat s infekcemi posílením funkce imunitního systému.
Jaké jsou aplikaceSulforafan?
DOPLŇKY STRAVY:
1. Antioxidační doplňky: Sulforafan se často používá v antioxidačních doplňcích, které pomáhají neutralizovat volné radikály a snižují poškození těla oxidačním stresem.
2. Doplněk proti rakovině: Používá se v doplňcích proti rakovině, které pomáhají inhibovat růst a proliferaci rakovinných buněk a zvyšují protirakovinné schopnosti těla.
FUNKČNÍ POTRAVINY:
1. ZDRAVÉ POTRAVINY: Sulforafan lze přidávat do funkčních potravin, jako jsou zdravé nápoje a nutriční tyčinky, aby poskytl další zdravotní výhody.
2. Zeleninový extrakt: Jako extrakt z brukvovité zeleniny se široce používá v různých zdravých potravinách.
PRODUKTY PÉČE O PLEŤ:
1. Antioxidační přípravky pro péči o pleť: Sulforafan se používá v antioxidačních přípravcích pro péči o pleť, které pomáhají neutralizovat volné radikály a snižují oxidační poškození pokožky.
2. Protizánětlivé přípravky péče o pleť: Používají se v protizánětlivých přípravcích péče o pleť, které pomáhají snižovat zánětlivou reakci kůže a chránit její zdraví.
Související otázky, které by vás mohly zajímat:
Jaké jsou vedlejší účinkysulforafan?
Sulforafan je přirozeně se vyskytující organická sloučenina síry, která se nachází především v brukvovité zelenině, jako je brokolice, květák, kapusta kadeřavá a listy hořčice. Přestože má sulforafan mnoho zdravotních výhod, v některých případech se mohou vyskytnout některé nežádoucí účinky. Následují možné nežádoucí účinky a bezpečnostní opatření pro užívání sulforafanu:
1. Gastrointestinální potíže:
- Nadýmání a plynatost: U některých lidí se mohou po užití vysokých dávek sulforafanu objevit příznaky nadýmání a plynatosti.
- Průjem: Vysoké dávky sulforafanu mohou způsobit průjem, zejména u citlivých jedinců.
- Bolest žaludku a nevolnost: Někteří lidé mohou po požití sulforafanu pociťovat bolest žaludku a nevolnost.
2. Alergická reakce:
- Kožní reakce: Malý počet lidí může mít alergickou reakci na sulforafan, která se projevuje jako svědění, červená vyrážka nebo kopřivka.
- Potíže s dýcháním: Sulforafan může vzácně způsobit závažnou alergickou reakci, jako jsou potíže s dýcháním nebo otok hrdla. Pokud se tyto příznaky objeví, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
3. Vliv na funkci štítné žlázy:
- Struma: Brukvovitá zelenina obsahuje některé látky, které přirozeně inhibují funkci štítné žlázy (například thiokyanáty). Dlouhodobý příjem velkého množství může ovlivnit funkci štítné žlázy a vést ke zvětšení štítné žlázy (struma).
- Hypotyreóza: Ve vzácných případech může dlouhodobý, vysoký příjem sulforafanu ovlivnit syntézu hormonů štítné žlázy, což vede k hypotyreóze.
4. Lékové interakce:
- Antikoagulancia: Sulforafan může ovlivnit účinnost antikoagulancií (jako je warfarin) a zvýšit riziko krvácení.
- Jiné léky: Sulforafan může interagovat s jinými léky a ovlivňovat jejich metabolismus a účinnost. Pokud užíváte sulforafan současně s jinými léky, měli byste se poradit se svým lékařem.
Poznámky:
1. Mírný příjem:
- Kontrolní dávkování: AčkoliSulforafanAčkoli má mnoho zdravotních výhod, měl by se užívat s mírou, aby se předešlo předávkování. Obecně se doporučuje získávat sulforafan konzumací brukvovité zeleniny, spíše než spoléhat se na doplňky stravy s vysokými dávkami.
2. Individuální rozdíly:
- Citliví lidé: Někteří lidé mohou být citlivější na sulforafan a náchylnější k nežádoucím účinkům. Tato skupina lidí by měla věnovat zvláštní pozornost svému užívání a včas upravit dávkování, když se objeví nepříjemné pocity.
3. Těhotné a kojící ženy:
- POUŽÍVEJTE S OPATRNOSTÍ: Těhotné a kojící ženy by měly být při užívání sulforafanu opatrné, nejlépe pod dohledem lékaře.
4. Pacienti s chronickými onemocněními:
- KONZULTUJTE S LÉKAŘEM: Pacienti s chronickými zdravotními problémy (jako je onemocnění štítné žlázy, onemocnění jater nebo onemocnění ledvin) by se měli před užíváním sulforafanu poradit s lékařem, aby byla zajištěna jejich bezpečnost.
Jak dlouho mohu užívat sulforafan?
Příjem potravy: Bezpečné pro dlouhodobé užívání jako součást vyvážené stravy bohaté na brukvovitou zeleninu.
Doplňkový příjem: Obecně bezpečné pro krátkodobé užívání; dlouhodobé užívání by mělo být řízeno zdravotnickým pracovníkem.
Co dělají rakovinysulforafanzabránit?
Sulforafan má širokou škálu protirakovinných vlastností a může předcházet a potlačovat mnoho typů rakoviny, včetně rakoviny prsu, prostaty, tlustého střeva, plic, žaludku, močového měchýře a kůže. Mezi jeho hlavní mechanismy patří inhibice růstu a proliferace rakovinných buněk, indukce apoptózy, inhibice nádorové angiogeneze, antioxidační, protizánětlivé a detoxikační účinky atd. Konzumací brukvovité zeleniny bohaté na sulforafan lze účinně snížit riziko mnoha typů rakoviny.
Zvyšuje sulforafan hladinu estrogenu?
Současný výzkum ukazuje, že sulforafan může ovlivňovat metabolismus a účinky estrogenu prostřednictvím několika mechanismů, včetně podpory detoxikace estrogenu, modulace metabolických drah estrogenu, inhibice estrogenových receptorů a snižování estrogenové signalizace.
Čas zveřejnění: 19. září 2024
