Estratto di Stevia in polvere di Stevioside edulcorante naturale Fornitura di fabbrica Stevioside
Descrizzione di u produttu
Chì ghjè u Stevioside?
U stevioside hè u principale cumpunente dolce forte cuntenutu in a stevia, è hè un edulcorante naturale, chì hè statu largamente utilizatu in l'industria alimentaria è in l'industria farmaceutica.
Fonte: U stevioside hè estrattu da a pianta di stevia.
Introduzione basica: U stevioside hè u principale cumpunente dolce forte cuntenutu in a stevia, cunnisciutu ancu cum'è stevioside, hè un ligante diterpenicu, appartenente à i diterpenoidi tetraciclichi, cunnessu à un glucosiu à u gruppu α-carbossile in a pusizione C-4, è un disaccaride in a pusizione C-13, hè un tipu di ligante terpenicu dolce, chì hè una polvere bianca. A so formula moleculare hè C38H60O18 è u so pesu moleculare hè 803.
Certificatu d'Analisi
| Nome di u produttu: | Stevioside | Data di a prova: | 2023-05-19 |
| N° di lottu: | NG-23051801 | Data di fabricazione: | 2023-05-18 |
| Quantità: | 800 chilò | Data di perenzione: | 2025-05-17 |
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| ARTICOLI | STANDARD | RISULTATI |
| Aspettu | Polvere di cristallu biancu | Conforme |
| Odore | Caratteristica | Conforme |
| Saggio | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Cenere | ≤0,5% | 0,02% |
| Perdita à l'asciugatura | ≤5% | 3,12% |
| Metalli pesanti | ≤ 10 ppm | Conforme |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Numeru tutale di piastre | ≤ 1000 UFC/g | <100 CFU/g |
| Muffe è Lieviti | ≤ 100 UFC/g | <10 UFC/g |
| ≤ 10 UFC/g | Negativu |
| Listeria | Negativu | Negativu |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 UFC/g | Negativu |
| Cunclusione | Cunfurmà si à e specificazioni di u requisitu. | |
| almacenamentu | Conservà in un locu frescu, asciuttu è ventilatu. | |
| Durata di conservazione | Dui anni s'ellu hè sigillatu è cunservatu luntanu da a luce diretta di u sole è da l'umidità. | |
Chì ghjè a funzione di u Stevioside in l'industria alimentaria?
1. Dolcezza è sapore
A dolcezza di u stevioside hè circa 300 volte quella di u saccarosu, è u gustu hè simile à u saccarosu, cù una dolcezza pura è senza odore, ma u gustu residuale dura più longu chè u saccarosu. Cum'è altri edulcoranti, u rapportu di dolcezza di u stevioside diminuisce cù l'aumentu di a so cuncentrazione, è hè ligeramente amaru. U stevioside hà una dolcezza più alta in e bevande fredde chè u stevioside cù a stessa cuncentrazione in e bevande calde. Quandu u stevioside hè mischiatu cù sciroppu isomerizatu di saccarosu, pò dà pienu ghjocu à a dolcezza di u zuccheru. A mistura cù acidi organici (cum'è l'acidu malicu, l'acidu tartaricu, l'acidu glutamicu, a glicina) è i so sali pò migliurà a qualità di a dolcezza, è u multiplu di dolcezza di u stevioside hè aumentatu in presenza di sale.
2. Resistenza à u calore
U stevioside hà una bona resistenza à u calore, è a so dolcezza ferma invariata quandu hè riscaldatu sottu à 95 ℃ per 2 ore. Quandu u valore di pH hè trà 2,5 è 3,5, a cuncentrazione di stevioside hè 0,05%, è u stevioside hè riscaldatu à 80° à 100 ℃ per 1 ora, u tassu residuale di stevioside hè circa 90%. Quandu u valore di pH hè trà 3,0 è 4,0 è a cuncentrazione hè 0,013%, u tassu di ritenzione hè circa 90% quandu hè cunservatu à temperatura ambiente per sei mesi, è a suluzione di stevia à 0,1% in un cuntainer di vetru hè esposta à a luce solare per sette mesi, u tassu di ritenzione hè superiore à 90%.
3. Solubilità di u stevioside
U stevioside hè solubile in acqua è etanolu, ma insolubile in solventi organici cum'è u benzene è l'etere. Più altu hè u gradu di raffinazione, più lenta hè a velocità di dissoluzione in acqua. A solubilità in acqua à temperatura ambiente hè di circa 0,12%. A causa di u doping di altri zuccheri, alcooli di zuccheru è altri edulcoranti, a solubilità di i prudutti dispunibili cummercialmente varia assai, è hè faciule d'assorbe l'umidità.
4. Batteriostasi
U stevioside ùn hè micca assimilatu è fermentatu da i microorganismi, dunque hà un effettu antibattericu, ciò chì u rende largamente adupratu in l'industria farmaceutica.
Chì ghjè l'applicazione di Stevioside?
1. Cum'è agente edulcorante, eccipienti farmaceutici è agente di currezzione di gustu
In più di esse adupratu in l'industria alimentaria, u stevioside hè ancu adupratu in l'industria farmaceutica cum'è modificatore di gustu (per curregge a differenza è u gustu stranu di certi medicinali) è eccipienti (compresse, pillule, capsule, ecc.).
2. Per u trattamentu di i pazienti ipertensivi
I medicamenti furmulati cù a stevia cum'è ingrediente principale sò stati aduprati in u trattamentu di i pazienti ipertensivi. Durante u trattamentu, tutti i medicamenti antiipertensivi è i sedativi sò stati fermati, è u tassu efficace tutale di l'antiipertensivi era guasi u 100%. Frà elli, l'effettu evidente rapprisentava l'85%, è i sintomi di vertigini, acufeni, bocca secca, insonnia è altri pazienti ipertensivi cumuni sò stati migliurati.
3. Per u trattamentu di i pazienti cun diabete
Certi dipartimenti di ricerca scientifica è ospedali anu utilizatu a stevia per testà i pazienti diabetici, è i risultati anu ottenutu l'effettu di riduce i sintomi di zuccheru in sangue è in l'urina, cù un tassu efficace tutale di 86%.
Prodotti cunnessi:
A fabbrica Newgreen furnisce ancu aminoacidi cum'è i seguenti:
pacchettu è consegna
trasportu
