Enzima emicellulasi di qualità alimentaria emicellulasi CAS 9025-57-4 per a macinazione di panificazione
Descrizzione di u produttu
1. Introduzione:
L'emi-cellulasi hè prudutta da a fermentazione immersa di Trichoderma reesei seguita da purificazione, formulazione è asciugatura. U pruduttu hè adupratu in panificazione per migliurà e proprietà di manipolazione di a pasta è e proprietà sensoriali, è ancu u vulume di u pruduttu di i prudutti cotti mudificendu i cumpunenti di l'emicellulosa in a farina.
2. Meccanismu:
L'emicellulosa comprende un gruppu di polisaccaridi eterogenei cumposti da esosi, pentosi è i so derivati. U pruduttu hè capace di degradà i polimeri di l'emicellulosa prisenti in a farina per pruduce oligomeri è i so elementi custitutivi, ciò chì cuntribuisce à migliurà e proprietà di manipolazione di a pasta, a fermentazione di u lievito, u vulume di u pruduttu, e proprietà sensoriali è a struttura di a mollica.
Dosaggio
Per a panificazione: A dosa cunsigliata hè di 10-20 g per tonnellata di farina. A dosa deve esse ottimizzata secondu ogni applicazione, e specificazioni di a materia prima, l'aspettative di u pruduttu è i parametri di trasfurmazione. Hè megliu principià a prova cù u vulume cunveniente.
almacenamentu
Pacchettu: 25 kg/tamburu; 1.125 kg/tamburu.
Conservazione: Mantene sigillatu in un locu asciuttu è frescu è evite a luce diretta di u sole.
Durata di conservazione: 12 mesi in un locu frescu è asciuttu.
Prodotti cunnessi:
A fabbrica Newgreen furnisce ancu enzimi cum'è i seguenti:
| Bromelina di qualità alimentaria | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi alcalina di qualità alimentaria | Proteasi alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaina di qualità alimentaria | Papaina ≥ 100.000 u/g |
| Laccasi di qualità alimentaria | Laccasi ≥ 10.000 u/L |
| Proteasi acida di qualità alimentaria di tipu APRL | Proteasi acida ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiasi di qualità alimentaria | Cellobiasi ≥1000 u/ml |
| Enzima destranu di qualità alimentaria | Enzima destranu ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasi di qualità alimentaria | Lipasi ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi neutra di qualità alimentaria | Proteasi neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminasi di qualità alimentaria | Glutamina transaminasi ≥1000 u/g |
| Pectina liasi di qualità alimentaria | Pectina liasi ≥600 u/ml |
| Pectinasi di qualità alimentaria (liquida 60K) | Pectinasi ≥ 60.000 u/ml |
| Catalasi di qualità alimentaria | Catalasi ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosiu ossidasi di qualità alimentaria | Glucosiu ossidasi ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasi di qualità alimentaria (resistente à e alte temperature) | α-amilasi à alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasi di qualità alimentaria (temperatura media) tipu AAL | Temperatura media alfa-amilasi ≥3000 u/ml |
| Decarbossilasi di alfa-acetillattatu di qualità alimentaria | α-acetillattatu decarbossilasi ≥2000u/ml |
| β-amilasi di qualità alimentaria (liquidu 700.000) | β-amilasi ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanasi di qualità alimentaria di tipu BGS | β-glucanasi ≥ 140.000 u/g |
| Proteasi di qualità alimentaria (tipu endo-cut) | Proteasi (tipu tagliatu) ≥25u/ml |
| Xilanasi di qualità alimentaria di tipu XYS | Xilanasi ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasi di qualità alimentaria (acidu 60K) | Xilanasi ≥ 60.000 u/g |
| Glucosiu amilasi di qualità alimentaria di tipu GAL | Enzima saccarificante≥260.000 u/ml |
| Pullulanase di qualità alimentaria (liquidu 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulasi di qualità alimentaria | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulasi di qualità alimentaria (cumponente cumpletu 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasi alcalina di qualità alimentaria (tipu cuncintratu à alta attività) | Attività di proteasi alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosiu amilasi di qualità alimentaria (solidu 100.000) | Attività di glucosio-amilasi ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi acida di qualità alimentaria (solidu 50.000) | Attività di proteasi acida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasi neutra di qualità alimentaria (tipu cuncintratu à alta attività) | Attività di proteasi neutra ≥ 110.000 u/g |
ambiente di fabbrica
pacchettu è consegna
trasportu
