Extracte de pinya orgànic a l'engròs 2400GDU, enzim, bromelina en pols
Descripció del producte
La bromelina és un enzim natural que es troba principalment a les tiges i els fruits de les pinyes. A continuació, es presenta una introducció a les propietats físiques i químiques de la bromelina:
Propietats enzimàtiques: La bromelina pertany a una classe d'enzims anomenats proteases, que són principalment proteolítics. Descompon les proteïnes en cadenes peptídiques i aminoàcids més petits.
Estructura molecular: La bromelina és un enzim complex compost per múltiples enzims, incloent-hi proteasa, amilasa i enzim decolorant. El seu pes molecular és aproximadament de 33.000 a 35.000 daltons.
Estabilitat tèrmica: La bromelina té una certa estabilitat tèrmica, però perdrà activitat a altes temperatures. L'activitat de la bromelina es manté dins del rang de temperatura proteolítica.
Estabilitat del pH: La bromelina és molt sensible al pH. El seu rang de pH òptim és de 5 a 8.
Dependència dels ions metàl·lics: L'activitat de la bromelina es veu afectada per certs ions metàl·lics. Entre ells, els ions de coure n'augmenten l'activitat, mentre que els ions de zinc i calci n'inhibeixen l'activitat.
En general, la bromelina té una alta activitat i uns requisits de condicions específics. En condicions de pH i temperatura adequades, pot exercir la seva activitat proteasa i té una bona capacitat per hidrolitzar proteïnes. Això fa que la bromelina s'utilitzi àmpliament en la indústria alimentària, els camps farmacèutics i la investigació biològica.
Funció
La bromelina és un enzim natural que es troba principalment a la pela i les tiges de les pinyes. Té diverses activitats biològiques i efectes farmacològics, i és beneficiosa per a la salut humana en molts aspectes.
En primer lloc, la bromelina té la funció d'un enzim digestiu i pot ajudar a digerir les proteïnes. Promou la digestió i l'absorció al tracte gastrointestinal i ajuda a reduir problemes gastrointestinals com la indigestió, el reflux àcid i la inflor.
En segon lloc, la bromelina també té efectes antiinflamatoris. Pot reduir la inflamació i alleujar els símptomes de malalties inflamatòries com l'artritis, la sinusitis i la miositis. Alguns estudis també han descobert que la bromelina també pot reduir el dolor i la inflamació causats per la inflamació.
A més, la bromelina també té efectes antitrombòtics. Pot prevenir l'agregació plaquetària i reduir la viscositat de la sang, reduint així la formació de trombes i prevenint l'aparició de malalties cardiovasculars. A més, també s'ha descobert que la bromelina té efectes anticancerígens, de modulació immunitària, de pèrdua de pes i de promoció de la curació de ferides.
En resum, la bromelina és un enzim natural amb molts beneficis, com ara efectes positius sobre la digestió, antiinflamatoris, antitrombòtics i més.
Aplicació
La bromelina és un complex enzimàtic extret de la pinya que té diversos usos. Les aplicacions de la bromelina en diferents indústries són les següents:
1. Indústria alimentària: La bromelina es pot utilitzar com a tendre de carn, que pot descompondre les proteïnes i millorar la tendresa i el gust de la carn. També s'utilitza en pa, cervesa i formatge per millorar la textura i el gust dels aliments.
2. Indústria farmacèutica: La bromelina té efectes antiinflamatoris, analgèsics i antitrombòtics i s'utilitza habitualment en productes farmacèutics com ara productes per a la higiene bucal, xarops per a la tos, preparats d'enzims digestius i ungüents tòpics. També s'utilitza per tractar afeccions com l'artritis, els traumatismes i la inflamació.
3. Indústria cosmètica: La bromelina es pot utilitzar per fer productes exfoliants, fent que la pell sigui més suau i delicada dissolent i eliminant les cèl·lules mortes de la pell a la superfície. A més, es pot utilitzar en màscares de neteja profunda i productes blanquejadors.
4. Indústria tèxtil: la bromelina es pot utilitzar en el procés d'acabat dels tèxtils per ajudar a eliminar impureses i partícules de la superfície de la fibra i millorar la textura i l'aspecte dels tèxtils.
5. Camp de la biotecnologia: La bromelina té la capacitat de descompondre proteïnes i, per tant, es pot utilitzar per a la purificació i l'anàlisi de proteïnes, així com per a l'enginyeria genètica i l'enginyeria de proteïnes. En general, la bromelina té un ampli potencial d'aplicació en múltiples indústries, com ara l'alimentació, la farmacèutica, la cosmètica, els tèxtils i la biotecnologia. Les seves propietats antiinflamatòries, rejovenidores, exfoliants i netejadores la converteixen en un ingredient important en la fabricació de molts productes.
Productes relacionats:
La fàbrica de Newgreen també subministra els següents enzims:
| Bromelina de qualitat alimentària | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa alcalina de qualitat alimentària | Proteasa alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaïna de qualitat alimentària | Papaïna ≥ 100.000 u/g |
| Lacasa de grau alimentari | Lacasa ≥ 10.000 u/L |
| Proteasa àcida de grau alimentari tipus APRL | Proteasa àcida ≥ 150.000 u/g |
| Cel·lobiasa de grau alimentari | Cel·lobiasa ≥1000 u/ml |
| Enzim dextrà de qualitat alimentària | Enzim dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasa de qualitat alimentària | Lipases ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa neutra de grau alimentari | Proteasa neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminasa de grau alimentari | Glutamina transaminasa ≥1000 u/g |
| pectina liasa de grau alimentari | Pectina liasa ≥600 u/ml |
| Pectinasa de grau alimentari (líquid 60K) | Pectinasa ≥ 60.000 u/ml |
| Catalasa de grau alimentari | Catalasa ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosoxidasa de grau alimentari | Glucosa oxidasa ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasa de grau alimentari (resistent a altes temperatures) | α-amilasa d'alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasa de grau alimentari (temperatura mitjana) tipus AAL | Temperatura mitjana alfa-amilasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat descarboxilasa de grau alimentari | α-acetillactat descarboxilasa ≥2000u/ml |
| β-amilasa de qualitat alimentària (líquid 700.000) | β-amilasa ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanasa de grau alimentari tipus BGS | β-glucanasa ≥ 140.000 u/g |
| Proteasa de grau alimentari (tipus endo-cut) | Proteasa (tipus tallat) ≥25u/ml |
| Xilanasa de grau alimentari tipus XYS | Xilanasa ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasa de grau alimentari (àcid 60K) | Xilanasa ≥ 60.000 u/g |
| Glucosoamilasa de grau alimentari tipus GAL | enzim sacarificant≥260.000 u/ml |
| Pullulanasa de grau alimentari (líquid 2000) | Pululanasa ≥2000 u/ml |
| Cel·lulasa de grau alimentari | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cel·lulasa de grau alimentari (component complet 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasa alcalina de grau alimentari (tipus concentrat d'alta activitat) | Activitat de proteasa alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosoamilasa de grau alimentari (sòlid 100.000) | Activitat de la glucosa amilasa ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa àcida de grau alimentari (sòlid 50.000) | Activitat de la proteasa àcida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasa neutra de grau alimentari (tipus concentrat d'alta activitat) | Activitat de proteasa neutra ≥ 110.000 u/g |
entorn de fàbrica
paquet i lliurament
transport
