Fabricant de lecitina de soja Lecitina hidrogenada de soja amb bona qualitat
Descripció del producte
Què és la lecitina?
La lecitina és un ingredient important que conté la soja i està composta principalment per una barreja de greixos que contenen clor i fòsfor. A la dècada de 1930, la lecitina es va descobrir en el processament de l'oli de soja i es va convertir en un subproducte. La soja conté aproximadament entre un 1,2% i un 3,2% de fosfolípids, que inclouen components importants de les membranes biològiques, com ara el fosfatidilinositol (PI), la fosfatidilcolina (PC), la fosfatidiletanolamina (PE) i diverses altres espècies d'èsters, i quantitats molt petites d'altres substàncies. La fosfatidilcolina és una forma de lecitina composta per àcid fosfatídic i colina. La lecitina conté una varietat d'àcids grassos, com ara l'àcid palmític, l'àcid esteàric, l'àcid linoleic i l'àcid oleic.
Certificat d'anàlisi
| Nom del producte: Lecitina de soja | Marca: Newgreen | ||
| Lloc d'origen: Xina | Data de fabricació: 28/02/2023 | ||
| Número de lot: NG2023022803 | Data d'anàlisi: 2023.03.01 | ||
| Quantitat del lot: 20000 kg | Data de caducitat: 27/02/2025 | ||
| Articles | Especificacions | Resultats | |
| Aspecte | Pols groc clar | Compleix | |
| Olor | Característica | Compleix | |
| Puresa | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identificació | Positiu | Positiu | |
| Insoluble en acetona | ≥ 97% | 97,26% | |
| Insoluble en hexà | ≤ 0,1% | Compleix | |
| Índex d'àcid (mg KOH/g) | 29.2 | Compleix | |
| Índex de peròxid (meq/kg) | 2.1 | Compleix | |
| Metall pesat | ≤ 0,0003% | Compleix | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Compleix | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Compleix | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Compleix | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Compleix | |
| Conclusió | Conforme a l'especificació
| ||
| Condició d'emmagatzematge | Conservar en un lloc fresc i sec. No congelar. Mantenir allunyat de la llum intensa i la calor. | ||
| Vida útil | 2 anys si s'emmagatzema correctament | ||
Propietats i característiques fisicoquímiques
La lecitina de soja té una forta emulsificació, la lecitina conté molts àcids grassos insaturats, fàcils de deteriorar per la llum, l'aire i la temperatura, donant lloc a un color que va del blanc al groc i finalment es torna marró, la lecitina de soja pot formar cristalls líquids quan s'escalfa i s'humiteja.
Dues característiques de la lecitina
No és resistent a les altes temperatures, la temperatura és superior a 50 °C i l'activitat es destruirà gradualment i desapareixerà en un cert temps. Per tant, prendre lecitina s'ha de prendre amb aigua tèbia.
Com més alta sigui la puresa, més fàcil serà d'absorbir.
Aplicació a la indústria alimentària
1. antioxidant
Com que la lecitina de soja pot millorar l'activitat de descomposició del peròxid i el peròxid d'hidrogen en l'oli, el seu efecte antioxidant s'utilitza àmpliament en la producció d'oli.
2. Emulsionant
La lecitina de soja es pot utilitzar en emulsions W/O. Com que és més sensible a l'entorn iònic, generalment es combina amb altres emulsionants i estabilitzants per emulsionar.
3. Agent espumant
La lecitina de soja s'utilitza àmpliament en aliments fregits com a agent escumant. No només té una capacitat d'escuma més llarga, sinó que també pot evitar que els aliments s'enganxin i es coquin.
4. Accelerador de creixement
En la producció d'aliments fermentats, la lecitina de soja pot millorar la velocitat de fermentació. Principalment perquè pot millorar significativament l'activitat del llevat i el lactococ.
La lecitina de soja és un emulsionant natural d'ús comú i és molt saludable per al cos humà. Basant-se en la composició nutricional dels fosfolípids i la importància de les activitats vitals, la Xina ha aprovat la inclusió de lecitina refinada de major puresa en aliments saludables. La lecitina en la purificació dels vasos sanguinis, ajusta l'hemorreologia, redueix el colesterol sèric i manté la funció nutricional del cervell té certs efectes.
Amb l'aprofundiment de la investigació sobre la lecitina i la millora del nivell de vida de les persones, es prestarà cada cop més atenció i s'aplicarà a la lecitina de soja.
La lecitina de soja és un emulsionant i tensioactiu natural molt bo, no tòxic, no irritant, fàcil de degradar i amb una varietat d'efectes, i s'utilitza àmpliament en aliments, medicaments, cosmètics i processament de pinsos.
L'àmplia aplicació de la lecitina ha conduït al ràpid desenvolupament de les empreses productores de lecitina.
paquet i lliurament
transport
