Edulcorant d'ingredients alimentaris en pols de polidextrosa CAS 68424-04-4 Polidextrosa
Descripció del producte
La polidextrosa és un tipus de fibra dietètica soluble en aigua. Polímers de condensació de glucosa desossats aleatòriament amb una mica de sorbitol, grups terminals i amb residus d'àcid cítric o àcid fosfòric units als polímers per enllaços mono o dièster. S'obtenen per fusió. És una pols blanca o blanquinosa, fàcilment soluble en aigua, la solubilitat és del 70%. Suau, dolç, sense sabor especial. Té funció sanitària i pot subministrar fibra dietètica soluble en aigua al cos humà.
COA
| ARTICLES | ESTÀNDARD | RESULTAT DE LA PROVA |
| Assaig | 99%Pols de polidextrosa | Conforme |
| Color | pols blanca | Conforme |
| Olor | Sense olor especial | Conforme |
| Mida de partícula | 100% de passada de 80 mesh | Conforme |
| Pèrdua per assecat | ≤5,0% | 2,35% |
| Residu | ≤1,0% | Conforme |
| Metall pesant | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Pb | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Residus de pesticides | Negatiu | Negatiu |
| Recompte total de plaques | ≤100 ufc/g | Conforme |
| Llevat i floridura | ≤100 ufc/g | Conforme |
| E. coli | Negatiu | Negatiu |
| Salmonel·la | Negatiu | Negatiu |
| Conclusió | Conforme a l'especificació | |
| Emmagatzematge | Emmagatzemat en un lloc fresc i sec, mantenir allunyat de la llum i la calor fortes | |
| Vida útil | 2 anys si s'emmagatzema correctament | |
Funció
La polidextrosa s'utilitza habitualment com a substitut del sucre, el midó i el greix. També s'utilitza en receptes baixes en carbohidrats, sense sucre i per a diabètics. Alhora, la polidextrosa també és humectant, estabilitzant i espessidor.
1 Regula el metabolisme dels lípids i els lípids de la sang, redueix l'acumulació de greix i prevé l'obesitat;
2 Reduir la síntesi i l'absorció del colesterol, disminuir la síntesi i l'absorció d'àcids i sals biliars, reduir els nivells de colesterol en plasma i fetge humans, prevenir i curar l'aterosclerosi coronària, els càlculs biliars i prevenir la malaltia cardiovascular cerebral;
3 Reduir l'absorció de sucre
4 Prevenir i curar el restrenyiment
5 Regula eficaçment el pH intestinal, millora l'entorn de cria de bacteris beneficiosos.
Aplicació
Com a carbohidrat especial amb baix contingut calòric, sense sucre, baix índex glucèmic, fibra dietètica soluble i bona tolerància, la pols de polidextrosa s'utilitza àmpliament en aliments funcionals de baix contingut energètic, alt contingut en fibra i altres.
1. Camp lleter
Com a factor funcional, la pols de polidextrosa s'utilitza en productes lactis com la llet, la llet aromatitzada, la llet fermentada, les begudes amb bacteris d'àcid làctic i la llet en pols, que poden millorar el gust i l'estabilitat dels productes lactis, i no cal preocupar-se per la reacció física i química adversa amb els ingredients dels productes lactis.
2. Camp de begudes
La pols de polidextrosa es pot utilitzar àmpliament en una varietat de begudes funcionals, que no només poden apagar la set, reposar l'aigua, sinó que també proporcionen la fibra dietètica que necessita el cos humà. Aquests productes, especialment les begudes que contenen fibra dietètica soluble en aigua, són més populars en països desenvolupats com Europa, els Estats Units i el Japó.
3. Camp d'aliments congelats
La pols de polidextrosa pot augmentar la viscositat del gelat i inhibir la cristal·lització del lactitol. Amb un valor calòric de només 1 kcal per gram, la pols de polidextrosa es pot afegir a gelats baixos en greix i aliments congelats per equilibrar i millorar els efectes funcionals del lactitol. La barreja de lactitol i pols de polidextrosa al gelat pot produir un producte més estable que altres mescles de poliols. A més, la pols de polidextrosa té les característiques d'un baix punt de congelació, que es pot afegir al gelat o als aliments congelats per mantenir el volum necessari i una bona textura i sabor.
4. Camp de la confiteria
La solubilitat en aigua i la viscositat de la pols de polidextrosa són relativament altes, adequades per a la fabricació d'una varietat de caramels sense sucre amb bon sabor, i barrejades amb altres matèries primeres, poden reduir l'aparició de cristal·lització, eliminar el flux fred i millorar l'estabilitat dels caramels, però també poden regular la taxa d'absorció o pèrdua d'aigua durant l'emmagatzematge.
5. Àmbit de l'atenció sanitària
La pols de polidextrosa té els efectes d'equilibrar els bacteris, prevenir el restrenyiment, prevenir el càncer colorectal, prevenir la diabetis, prevenir el restrenyiment, prevenir els càlculs biliars, perdre pes, etc. És molt adequada per al seu ús com a matèria primera per a productes sanitaris. Es pot convertir en comprimits, líquids orals, pols, càpsules, aigua de cel·lulosa, etc.
6. Camp de cervesa
L'addició de polidextrosa en pols a la producció de cervesa pot millorar el procés de producció, escurçar el temps de fermentació, millorar la qualitat de la cervesa, reduir el contingut de sucre, prevenir l'aparició de cor de cervesa, panxa cervesera, gastroenteritis, càncer oral, intoxicació per plom i altres malalties causades per la producció convencional de cervesa, i tenir un paper important en la cura de la salut. L'addició de poliglucosa pot fer que la cervesa tingui un gust suau i pur, que l'escuma sigui delicada i que el regust sigui refrescant i desbordant.
Productes relacionats:
La fàbrica de Newgreen també subministra els següents aminoàcids:
Paquet i lliurament
