A nivell mundial, les polítiques de reducció del sucre han donat un fort impuls a laesteviòsidmercat. Des del 2017, la Xina ha introduït successivament polítiques com el Pla Nacional de Nutrició i l'Acció per a una Xina Saludable, que fomenten clarament que els edulcorants naturals substitueixin la sacarosa i restringeixin les vendes d'aliments amb alt contingut de sucre. L'Organització Mundial de la Salut (OMS) també ha demanat una reducció del consum de begudes ensucrades per promoure encara més la demanda de la indústria.
El 2020, la mida del mercat mundial d'esteviòsids era d'aproximadament 570 milions de dòlars EUA, i s'espera que superi els 1.000 milions de dòlars EUA el 2027, amb una taxa de creixement anual composta del 8,4%. Com a un dels mercats de més ràpid creixement, la mida del mercat de la Xina va arribar als 99,4 milions de dòlars EUA el 2020 i s'espera que arribi als 226,7 milions de dòlars EUA el 2027, amb una taxa de creixement anual del 12,5%14. Les zones costaneres orientals dominen a causa del seu fort poder de consum, i el potencial del mercat occidental està emergint gradualment.
●EsteviòsidsComposició i beneficis
L'esteviòsid és un ingredient dolç natural extret de les fulles de Stevia rebaudiana, una planta de la família de les asteràcies. Està compost principalment per més de 30 compostos diterpenoides, incloent-hi l'esteviòsid, la sèrie de rebaudiòsids (com ara Reb A, Reb D, Reb M, etc.) i l'esteviolbiòsid. La seva dolçor pot arribar a ser de 200 a 300 vegades superior a la de la sacarosa, i les seves calories són només 1/300 de la de la sacarosa. També és resistent a les altes temperatures i té una forta estabilitat de pH.
En els darrers anys, la investigació ha descobert que l'esteviòsid no només és un substitut ideal de la sacarosa, sinó que també té múltiples beneficis per a la salut:
1.Control del sucre i regulació metabòlica:esteviòsidno participa en el metabolisme humà i no provoca fluctuacions de sucre en sang. És adequat per a pacients diabètics i persones que controlen el sucre.
2.Antibacterià i antioxidantPot inhibir el creixement de patògens orals i prevenir la càries dental; les seves propietats antioxidants ajuden a retardar l'envelliment.
3.Salut intestinal: Promou la proliferació de probiòtics, millora la microecologia intestinal i prevé el restrenyiment i les malalties rectals.
4.Valor mèdic potencial: Els estudis han demostrat queesteviòsidté activitats antiinflamatòries, antitumorals, antifegat gras i altres activitats biològiques, i s'estan explorant aplicacions mèdiques relacionades.
●Àrees d'aplicació: Des dels aliments fins a la medicina, penetració multiindustrial
Amb els avantatges de ser natural, segur i baix en calories,esteviòsids'ha utilitzat àmpliament en molts camps:
1.Menjar i begudes:s'utilitza com a substitut del sucre en begudes sense sucre, pastissos baixos en sucre, caramels, etc. per satisfer la demanda dels consumidors de reducció de sucre. Per exemple, afegir-lo al vi de fruites pot millorar el sabor i equilibrar la salinitat dels aliments en vinagre.
2.Medicina i productes sanitaris: utilitzat en medicaments específics per a la diabetis, productes per a la cura bucal i productes de salut funcional, com ara líquids orals antiglicació, pastilles per a la gola sense sucre, etc.
3.Productes químics i cosmètics diaris: per les seves propietats antibacterianes, s'utilitza en pasta de dents i productes per a la cura de la pell, i té la doble funció d'edulcorant i ingredient funcional.
4.Camps emergents: l'alimentació animal, la millora del tabac i altres escenaris també s'estan expandint gradualment, i el potencial del mercat continua alliberant-se.
●Conclusió
A mesura que s'aprofundeix la preferència dels consumidors per aliments naturals i saludables,esteviòsidcontinuarà substituint els edulcorants artificials. La innovació tecnològica (com l'extracció de monòmers rars i l'optimització de compostos) resoldrà el problema del regust amarg a altes concentracions i ampliarà els escenaris d'aplicació39. Al mateix temps, s'espera que la biologia sintètica redueixi els costos de producció, millori l'eficiència d'escala i ajudi al desenvolupament sostenible de la indústria.
Es pot preveure que l'esteviòsid no només serà el principal impulsor de la "revolució de la reducció del sucre", sinó que també esdevindrà un pilar important de la gran indústria de la salut, liderant la indústria alimentària mundial cap a un futur més verd i saludable.
●NEWGREEN SupplyEsteviòsidPols
Data de publicació: 29 de març de 2025
