Declaració d'aliments funcionals del primer trimestre del 2023 al Japó: quins són els escenaris més importants i els ingredients més populars?

L'Agència de Consum del Japó va aprovar 161 aliments amb etiqueta funcional durant el primer trimestre del 2023, cosa que eleva el nombre total d'aliments amb etiqueta funcional aprovats a 6.658. L'Institut de Recerca d'Aliments va fer un resum estadístic d'aquests 161 aliments i va analitzar els escenaris actuals d'aplicació en alè, els ingredients en alè i els ingredients emergents al mercat japonès.

1. Materials funcionals per a escenes populars i diferents escenes

Els 161 aliments amb etiquetatge funcional declarats al Japó durant el primer trimestre cobrien principalment els 15 escenaris d'aplicació següents, entre els quals el control de l'augment de la glucosa en sang, la salut intestinal i la pèrdua de pes van ser els tres escenaris més preocupants al mercat japonès.

Hi ha dues maneres principals d'inhibir l'augment de sucre en sang:
un és inhibir l'augment del sucre en sang en dejú; l'altre és inhibir l'augment del sucre en sang postprandial. L'àcid corosòlic de les fulles de plàtan, les proantocianidines de l'escorça d'acàcia i el fosfat d'àcid 5-aminolevulínic (ALA) poden reduir els nivells alts de glucosa en sang en dejú en individus sans; la fibra dietètica soluble en aigua de l'okra, la fibra dietètica del tomàquet, el β-glucà d'ordi i l'extracte de fulla de morera (que conté iminosucre) tenen l'efecte d'inhibir l'augment del nivell de sucre en sang després dels àpats.

Pel que fa a la salut intestinal, els principals ingredients utilitzats són la fibra dietètica i els probiòtics. Les fibres dietètiques inclouen principalment galactooligosacàrids, oligosacàrids de fructosa, inulina, dextrina resistent, etc., que poden ajustar les condicions gastrointestinals i millorar el peristaltisme intestinal. Els probiòtics (principalment Bacillus coagulans SANK70258 i Lactobacillus plantarum SN13T) poden augmentar la taxa intestinal. Els bifidobacteris poden millorar l'entorn intestinal i alleujar el restrenyiment.

Pel que fa a la pèrdua de pes, la polimetoxilflavona de gingebre negre continua sent la matèria primera estrella del mercat japonès de pèrdua de pes durant el primer trimestre del 2023. La polimetoxilflavona de gingebre negre pot promoure el consum de greixos per al metabolisme energètic en les activitats diàries i té l'efecte de reduir el greix abdominal (greix visceral i greix subcutani) en persones amb un IMC alt (23 A més, l'ús d'àcid elàgic només és superat per la flavona polimetoxilada de gingebre negre, que ajuda a reduir el pes corporal, el greix corporal, els triglicèrids a la sang, el greix visceral i la circumferència de la cintura en persones obeses, i ajuda a millorar els valors elevats de l'IMC.

2. Tres matèries primeres populars
(1) GABA

Igual que el 2022, el GABA continua sent una matèria primera popular i preferida per les empreses japoneses. Els escenaris d'aplicació del GABA també s'enriqueixen constantment. A més d'alleujar l'estrès, la fatiga i millorar el son, el GABA també s'aplica en múltiples escenaris com ara la salut òssia i articular, la reducció de la pressió arterial i la millora de la funció de memòria.

El GABA (àcid γ-aminobutíric), també conegut com a àcid aminobutíric, és un aminoàcid natural que no està compost de proteïnes. El GABA es troba àmpliament distribuït a les llavors, rizomes i fluids intersticials de plantes del gènere Bean, ginseng i medicina herbal xinesa. És un neurotransmissor inhibidor important en el sistema nerviós central dels mamífers; juga un paper important en el gangli i el cerebel, i té un efecte regulador sobre diverses funcions del cos.

Segons Mintel GNPD, en els darrers cinc anys (2017.10-2022.9), la proporció de productes que contenen GABA en la categoria d'aliments, begudes i productes per a la cura de la salut ha augmentat del 16,8% al 24,0%. Durant el mateix període, entre els productes que contenen GABA a nivell mundial, el Japó, la Xina i els Estats Units van representar el 57,6%, el 15,6% i el 10,3%, respectivament.

(2) Fibra dietètica

La fibra dietètica fa referència als polímers d'hidrats de carboni que existeixen de manera natural a les plantes, s'extreuen de les plantes o es sintetitzen directament amb un grau de polimerització ≥ 3, són comestibles, no poden ser digerits ni absorbits per l'intestí prim del cos humà i tenen una importància per a la salut del cos humà.

La fibra dietètica té certs efectes sobre la salut del cos humà, com ara la regulació de la salut intestinal, la millora del peristaltisme intestinal, la millora del restrenyiment, la inhibició de l'augment de sucre en sang i la inhibició de l'absorció de greixos. L'Organització Mundial de la Salut recomana que la ingesta diària de fibra dietètica per a adults sigui de 25 a 35 grams. Al mateix temps, les "Guies dietètiques per a residents xinesos 2016" recomanen que la ingesta diària de fibra dietètica per a adults sigui de 25 a 30 grams. Tanmateix, a jutjar per les dades actuals, la ingesta de fibra dietètica a totes les regions del món és bàsicament inferior al nivell recomanat, i el Japó no n'és una excepció. Les dades mostren que la ingesta diària mitjana dels adults japonesos és de 14,5 grams.

La salut intestinal sempre ha estat el focus principal del mercat japonès. A més dels probiòtics, les matèries primeres utilitzades són la fibra dietètica. Les fibres dietètiques utilitzades inclouen principalment fructooligosacàrids, galactooligosacàrids, isomaltooligosacàrids, productes de descomposició de la goma guar, inulina, dextrina resistent i isomaltodextrina, i aquestes fibres dietètiques també pertanyen a la categoria de prebiòtics.

A més, el mercat japonès també ha desenvolupat algunes fibres dietètiques emergents, com la fibra dietètica de tomàquet i la fibra dietètica hidrosoluble d'okra, que s'utilitzen en aliments que redueixen el sucre en sang i inhibeixen l'absorció de greixos.

(3) Ceramida

La matèria primera popular per a la bellesa bucal al mercat japonès no és l'àcid hialurònic, sinó la ceramida. Les ceramides provenen de diverses fonts, com ara la pinya, l'arròs i el konjac. Entre els productes amb funcions de cura de la pell declarats al Japó durant el primer trimestre del 2023, només una de les principals ceramides utilitzades prové del konjac, i la resta provenen de la pinya.
La ceramida, també coneguda com a esfingolípids, és un tipus d'esfingolípids composts per bases de cadena llarga d'esfingosina i àcids grassos. La molècula està composta per una molècula d'esfingosina i una molècula d'àcid gras, i pertany a la família dels lípids. La funció principal de la ceramida és bloquejar la humitat de la pell i millorar la funció de barrera cutània. A més, les ceramides també poden resistir l'envelliment de la pell i reduir la descamació de la pell.