●Què és antocianina de col morada ?
La col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), també coneguda com a col morada, és coneguda com el "rei de les antocianines" per les seves fulles de color porpra intens. Els estudis han demostrat que cada 100 grams de col morada contenen entre 90,5 i 322 mg d'antocianines, molt més que els nabius (uns 163 mg/100 grams), i el contingut de les fulles exteriors és significativament més alt que el de les fulles interiors. El seu ingredient actiu principal és principalment la cianidina-3-O-glucòsid (Cy-3-glu), que representa més del 60%, complementada per 5 tipus de compostos com els derivats del pigment de peònia, entre els quals l'estructura del pigment de peònia de l'àcid sinapínic és única de la col morada.
Procés d'extracció ecològic: la tecnologia d'extracció supercrítica de CO₂ (puresa superior al 98%) substitueix el mètode tradicional amb dissolvents per evitar residus orgànics;
Activació física UV-C: una investigació de l'Acadèmia Xinesa de Ciències Agrícoles va trobar que el tractament ultraviolat d'ona curta pot induir l'expressió dels gens de síntesi d'antocianines de la col morada (MYB114, PAP1), augmentant el contingut en més d'un 20% i allargant la vida útil;
Mètode de fermentació microbiana: utilitzant soques modificades per convertir glucòsids en aglicones actives, la biodisponibilitat augmenta en un 50%
●Quins són els beneficis de laantocianina de col morada?
1. Avenç en el mecanisme anticancerígen:
Càncer de mama triple negatiu (TNBC):
El Cy-3-glu s'uneix específicament al receptor ERα36 de la membrana cel·lular del TNBC, inhibeix la via de senyalització EGFR/AKT i promou l'apoptosi de les cèl·lules canceroses. Els assajos clínics han demostrat que el 75% de 32 pacients amb TNBC tenen una alta expressió d'ERα36, i la taxa d'inhibició tumoral dels ratolins alimentats amb extracte de col morada supera el 50%.
Melanoma:
En bloquejar la reparació de l'ADN mediada per RAD51, les cèl·lules canceroses s'aturen en la fase G2/M i s'indueix l'apoptosi.
2. Protecció cardiovascular i metabòlica
Nucli antioxidant: l'eficiència de les antocianines de la col morada en la detecció de radicals lliures és 4 vegades superior a la de la vitamina E i 2,8 vegades superior a la de la vitamina C, cosa que redueix significativament el nivell del factor inflamatori TNF-α;
Protecció vascular: ingesta diària de 100 grams deantocianina de col moradapot reduir els nivells de colesterol dolent (LDL) i reduir la formació de plaques ateroscleròtiques59;
Regulació del sucre en sang: els flavonoides (com la quercetina) inhibeixen els canals d'absorció de glucosa intestinal i milloren la sensibilitat a la insulina.
3. Salut intestinal i antiinflamatori sistèmic
El contingut de fibra dietètica és 2,6 vegades superior al de la col. Després de la fermentació, produeix butirat (una font d'energia per a les cèl·lules del còlon), cosa que augmenta la diversitat de la flora intestinal en un 28% i redueix el risc de recurrència de colitis ulcerosa;
Els glucosinolats es converteixen en isotiocianats, activant els enzims de desintoxicació hepàtica i eliminant els carcinògens (com ara els metabòlits del tabac).
●Quines són les aplicacions?sDe antocianina de col morada ?
1. Medicina i medicina de precisió
Desenvolupament de fàrmacs contra el càncer: les preparacions nanodirigides de Cy-3-glu han entrat en investigació preclínica per al tractament del TNBC copositiu ERα36/EGFR;
Reactius de diagnòstic: Basant-se en la reacció colorimètrica antocianina-Al³⁺, es desenvolupen tires reactives de detecció de metalls pesants de baix cost1.
2. Aliments funcionals i productes sanitaris
Fórmula de protecció ocular: les antocianines promouen la síntesi de rodopsina, milloren la fatiga visual i s'utilitzen en caramels tous de protecció ocular (dosi diària de 50 mg);
Control metabòlic: les càpsules hipolipemiants amb arròs de llevat vermell ajuden a regular el colesterol.
3. Agricultura i tecnologia alimentària
Tecnologia de conservació UV-C: la col morada acabada de tallar es tracta amb raigs ultraviolats d'ona curta, cosa que allarga la vida útil en un 30% i augmenta laantocianina de col moradacontingut en un 20%;
Solució de cocció per a la reducció de pèrdues: la cocció al vapor + suc de llimona (control del pH) reté el 90% d'antocianines, cosa que resol el problema que "els aliments cuinats es tornen blaus".
4. Bellesa i cura personal
Productes antienvelliment per a la cura de la pell: afegiu extracte d'antocianina del 0,5% al 2% per inhibir l'activitat de la colagenasa i la profunditat de les arrugues mesurada clínicament es redueix en un 40%;
Potenciador de la protecció solar: el compost d'òxid de zinc augmenta el valor SPF i repara les cèl·lules de Langerhans danyades pels raigs ultraviolats.
●NEWGREEN Supply antocianina de col morada Pols
Data de publicació: 16 de juny de 2025
