Què ésResveratrol?
El resveratrol és un compost natural que es troba en certes plantes, fruites i vi negre. Pertany a un grup de compostos anomenats polifenols, que actuen com a antioxidants i són coneguts pels seus potencials beneficis per a la salut. El resveratrol és particularment abundant a la pell del raïm negre i ha estat objecte de nombrosos estudis a causa dels seus possibles efectes en diversos aspectes de la salut.
Algunes investigacions suggereixen que el resveratrol pot tenir beneficis potencials per a la salut cardíaca, ja que pot ajudar a mantenir els vasos sanguinis i la circulació sans. A més, s'ha estudiat per les seves possibles propietats antiinflamatòries i antioxidants, que podrien tenir implicacions per a la salut general i els processos d'envelliment.
El resveratrol també s'ha investigat pel seu paper potencial en el suport a la salut cerebral i la funció cognitiva, així com els seus efectes sobre el metabolisme i els possibles beneficis per al control del pes.
Propietats físiques i químiques del resveratrol
El resveratrol (3-4'-5-trihidroxiestilbè) és un compost polifenòlic no flavonoide. El seu nom químic és 3,4',5-trihidroxi-1,2-difeniletilè (3,4',5-trihidroxiestilbè), la seva fórmula molecular és C14H12O3 i el seu pes molecular és de 228,25.
El resveratrol pur es presenta com una pols de color blanc a groc clar, inodora, insoluble en aigua i fàcilment soluble en dissolvents orgànics com l'èter, el cloroform, el metanol, l'etanol, l'acetona i l'acetat d'etil. El punt de fusió és de 253-255 °C i la temperatura de sublimació és de 261 °C. Es pot tornar vermell amb solucions alcalines com l'aigua d'amoníac i pot reaccionar amb clorur fèrric-ferrocianur de potassi. Aquesta propietat es pot utilitzar per identificar el resveratrol.
El resveratrol natural té dues estructures, cis i trans. Existeix principalment en la conformació trans a la natura. Les dues estructures es poden combinar amb la glucosa per formar glucòsids de resveratrol cis i trans. Els glucòsids de cis i trans-resveratrol poden alliberar resveratrol sota l'acció de la glicosidasa a l'intestí. Sota la llum ultraviolada, el trans-resveratrol es pot convertir en isòmers cis.
Mètode de preparació
Mètode d'extracció natural de plantes
El raïm, el knotweed i els cacauets s'utilitzen com a matèries primeres per extreure i separar el resveratrol cru i després purificar-lo. Les principals tecnologies d'extracció de cru inclouen l'extracció amb dissolvents orgànics, l'extracció alcalina i l'extracció enzimàtica. També s'utilitzen nous mètodes com l'extracció assistida per microones, l'extracció supercrítica de CO2 i l'extracció assistida per ultrasons. L'objectiu de la purificació és principalment separar els isòmers cis i trans del resveratrol i el resveratrol del resveratrol cru per obtenir trans-resveratrol. Els mètodes de purificació comuns inclouen la cromatografia, la cromatografia en columna de gel de sílice, la cromatografia de capa fina, la cromatografia líquida d'alta resolució, etc.
Mètode de síntesi
Des del contingut deresveratrolen plantes és molt baixa i el cost d'extracció és elevat, l'ús d'enginyeria química, biològica, genètica i altres mètodes per obtenir resveratrol s'ha convertit en un mitjà indispensable en el seu procés de desenvolupament. La reacció de Perkin, la reacció de Hech i la reacció de Witting-Hormer són mètodes químics relativament madurs per sintetitzar resveratrol, amb rendiments del 55,2%, 70% i 35,7% respectivament. La tecnologia d'enginyeria genètica s'utilitza per controlar o millorar la via de biosíntesi del resveratrol per obtenir soques vegetals d'alt rendiment; mètodes com l'ús de la mutagènesi per seleccionar línies cel·lulars d'alt rendiment poden augmentar el rendiment del resveratrol en 1,5~3,0 vegades.
Quin és el benefici deResveratrol?
El resveratrol ha estat objecte d'investigació a causa dels seus potencials beneficis per a la salut. Alguns dels possibles beneficis del resveratrol inclouen:
1. Antienvelliment
El 2003, el professor de la Universitat de Harvard David Sinclair i el seu equip van descobrir que el resveratrol pot activar l'acetilasa i augmentar la vida útil del llevat, cosa que va desencadenar un augment de la investigació antienvelliment sobre el resveratrol. Howitz et al. van descobrir que el resveratrol pot servir com l'activador més fort de l'homòleg 2 de la regulació silenciosa de la informació 1 (SIRT1), pot simular la resposta antienvelliment de la restricció calòrica (CR) i participar en la regulació de la vida útil mitjana dels organismes. La CR és un fort inductor de SIRT1 i pot augmentar l'expressió de SIRT1 en òrgans i teixits com el cervell, el cor, l'intestí, el ronyó, el múscul i el greix. La CR pot causar canvis fisiològics que retarden l'envelliment i allarguen la vida útil, el més significatiu dels quals es pot allargar en un 50%. Els estudis han confirmat que el resveratrol pot allargar la vida útil de llevats, nematodes, mosques de la fruita i peixos baixos.
2. Antitumoral, anticancerígen
El resveratrol té efectes inhibitoris significatius sobre diverses cèl·lules tumorals com el carcinoma hepatocel·lular de ratolí, el càncer de mama, el càncer de còlon, el càncer gàstric i la leucèmia. Alguns estudiosos han confirmat que el resveratrol té un efecte inhibidor significatiu sobre les cèl·lules del melanoma mitjançant el mètode MTT i la citometria de flux.
Hi ha informes que el resveratrol pot millorar la radioteràpia contra el càncer i inhibir eficaçment els efectes de les cèl·lules mare del càncer. Però fins ara, a causa de la complexitat del mecanisme antitumoral del resveratrol, els investigadors encara no han arribat a un consens sobre el seu mecanisme d'acció.
3. Prevenir i tractar les malalties cardiovasculars
Estudis epidemiològics han descobert que el fenomen de la "paradoxa francesa" és que els francesos consumeixen una gran quantitat de greix diàriament, però la incidència i la mortalitat de les malalties cardiovasculars són significativament més baixes que en altres països europeus. Aquest fenomen pot estar relacionat amb el seu consum diari de grans quantitats de vi, i el resveratrol pot ser el seu principal factor protector actiu. La investigació mostra que el resveratrol pot regular els nivells de colesterol en sang unint-se als receptors d'estrògens del cos humà, inhibint la formació de coàguls de sang i l'adhesió de les plaquetes a les parets dels vasos sanguinis, inhibint i reduint així l'aparició i el desenvolupament de malalties cardiovasculars i reduint el risc de malalties cardíaques al cos humà. Risc de malaltia vascular.
4. Suport antioxidant:Resveratrolactua com a antioxidant, ajudant a protegir les cèl·lules del dany oxidatiu causat pels radicals lliures. Això pot tenir implicacions per a la salut general i els processos d'envelliment.
6. Salut cerebral: La recerca ha explorat el paper potencial del resveratrol en el suport a la salut cerebral i la funció cognitiva, i alguns estudis suggereixen propietats neuroprotectores.
7. Metabolisme i control del pes: S'ha investigat el resveratrol pels seus possibles efectes sobre el metabolisme i el seu paper en el suport a un control saludable del pes.
Quines són les aplicacions deResveratrol?
El resveratrol té diverses aplicacions i s'utilitza en diferents camps a causa dels seus potencials beneficis per a la salut. Algunes de les aplicacions del resveratrol inclouen:
1. Suplements dietètics: El resveratrol s'utilitza habitualment en suplements dietètics, sovint comercialitzats per les seves potencials propietats antioxidants i antienvelliment.
2. Productes per a la cura de la pell: El resveratrol s'inclou en alguns productes per a la cura de la pell a causa de les seves propietats antioxidants, que poden ajudar a protegir la pell dels danys ambientals i afavorir la salut general de la pell.
3. Aliments i begudes funcionals: De vegades s'afegeix resveratrol a aliments i begudes funcionals, com ara begudes energètiques i productes alimentaris centrats en la salut, per proporcionar possibles beneficis per a la salut.
4. Recerca i desenvolupament: El resveratrol continua sent objecte d'investigació científica, amb estudis en curs que exploren les seves possibles aplicacions en diverses afeccions de salut i els seus efectes sobre l'envelliment, el metabolisme i el benestar general.
Quin és l'inconvenient del resveratrol?
Tot i que s'ha estudiat el resveratrol pels seus possibles beneficis per a la salut, és important tenir en compte els possibles inconvenients o limitacions associades al seu ús. Algunes consideracions sobre els inconvenients del resveratrol inclouen:
1. Biodisponibilitat limitada: El resveratrol té una biodisponibilitat relativament baixa, la qual cosa significa que el cos pot no absorbir-lo i utilitzar-lo de manera eficient quan es pren per via oral. Això pot afectar la seva eficàcia per produir els efectes desitjats per a la salut.
2. Manca d'estandardització: La qualitat i la concentració dels suplements de resveratrol poden variar, i hi ha una manca d'estandardització en la producció d'aquests suplements. Això pot dificultar que els consumidors determinin la dosi i la qualitat adequades del producte.
3. Possibles interaccions: El resveratrol pot interactuar amb certs medicaments o afeccions de salut. És important consultar amb un professional sanitari abans d'utilitzar el resveratrol, sobretot si esteu prenent altres medicaments o teniu problemes de salut específics.
4. Limitacions de la recerca: Tot i que alguns estudis han mostrat resultats prometedors, calen més investigacions per comprendre completament els efectes a llarg termini, la dosi òptima i els riscos potencials associats amb la suplementació amb resveratrol.
Com amb qualsevol suplement, és recomanable abordar l'ús de resveratrol amb precaució i sota la supervisió d'un professional de la salut, sobretot si teniu problemes de salut específics o esteu prenent altres medicaments.
Preguntes relacionades que et poden interessar:
Qui hauria d'evitarresveratrol?
Algunes persones han de tenir precaució o evitar el resveratrol, especialment en forma de suplement concentrat. És recomanable que els següents grups consultin amb un professional de la salut abans d'utilitzar resveratrol:
1. Dones embarassades o en període de lactància: A causa de la poca recerca sobre els efectes del resveratrol durant l'embaràs i la lactància, es recomana que les dones embarassades o en període de lactància consultin un professional de la salut abans d'utilitzar suplements de resveratrol.
2. Persones que prenen anticoagulants: El resveratrol pot tenir propietats anticoagulants lleus, per la qual cosa les persones que prenen medicaments anticoagulants han de consultar amb un professional sanitari abans d'utilitzar el resveratrol per evitar possibles interaccions.
3. Persones amb afeccions hormonals sensibles: S'ha estudiat el resveratrol pels seus possibles efectes sobre la regulació hormonal, per la qual cosa les persones amb afeccions hormonals sensibles o les que estan sotmeses a teràpia hormonal han d'utilitzar el resveratrol amb precaució i sota supervisió mèdica.
4. Persones amb afeccions hepàtiques: Alguns estudis han suggerit que les dosis altes de resveratrol poden tenir efectes sobre el fetge. Les persones amb afeccions hepàtiques o les que prenen medicaments que afecten el fetge han d'utilitzar el resveratrol amb precaució i sota supervisió mèdica.
Com amb qualsevol suplement, és important consultar amb un professional de la salut abans d'utilitzar resveratrol, sobretot si teniu problemes de salut específics, esteu prenent medicaments o teniu afeccions de salut subjacents.
Què fa el resveratrol a la pell?
Es creu que el resveratrol ofereix diversos beneficis potencials per a la pell, cosa que ha portat a la seva inclusió en productes per a la cura de la pell. Alguns dels efectes del resveratrol a la pell poden incloure:
1. Protecció antioxidant: El resveratrol actua com a antioxidant, ajudant a neutralitzar els radicals lliures i a reduir l'estrès oxidatiu a la pell. Això pot protegir potencialment la pell dels danys ambientals, com ara la radiació UV i la contaminació.
2. Propietats antienvelliment: Es creu que el resveratrol té efectes antienvelliment, ja que pot ajudar a reduir l'aparició de línies fines i arrugues, millorar l'elasticitat de la pell i afavorir la salut general de la pell.
3. Efectes antiinflamatoris: S'ha estudiat el resveratrol per les seves possibles propietats antiinflamatòries, que poden ajudar a suavitzar i calmar la pell, especialment per a persones amb pell sensible o reactiva.
4. Aclariment de la pell: Algunes investigacions suggereixen que el resveratrol pot contribuir a aclarir la pell i unificar el to de la pell, reduint potencialment l'aparició d'hiperpigmentació.
Quin aliment té més resveratrol?
Els aliments amb un contingut més alt de resveratrol inclouen:
1. Raïm negre: El resveratrol és particularment abundant a la pell del raïm negre, cosa que fa que el vi negre sigui una font de resveratrol. Tanmateix, és important consumir alcohol amb moderació, i altres fonts de resveratrol poden ser preferibles per a les persones que no beuen.
2. Cacauets: Certs tipus de cacauets, especialment la pell del cacauet, contenen quantitats notables de resveratrol.
3. Nabius: Els nabius són coneguts pel seu contingut antioxidant i també contenen resveratrol, tot i que en quantitats més petites en comparació amb el raïm negre i els cacauets.
4. Nabius vermells: Els nabius vermells són una altra font de resveratrol, ja que proporcionen una quantitat modesta d'aquest compost.
5. Xocolata negra: Algunes varietats de xocolata negra contenen resveratrol, cosa que ofereix una manera deliciosa d'incorporar aquest compost a la dieta.
Està bé prendre resveratrol cada dia?
La decisió de prendre resveratrol cada dia s'ha de prendre en consulta amb un professional de la salut, especialment si es considera la suplementació amb resveratrol. Tot i que el resveratrol generalment es considera segur quan es consumeix en quantitats que es troben habitualment en els aliments, la seguretat i els possibles beneficis de la suplementació diària amb resveratrol poden variar segons l'estat de salut individual, les afeccions mèdiques existents i altres medicaments que es prenen.
El resveratrol és tòxic per al fetge?
S'ha estudiat el resveratrol pels seus possibles efectes sobre el fetge i, tot i que generalment es considera segur quan es consumeix en quantitats que es troben habitualment en els aliments, hi ha algunes proves que suggereixen que dosis altes de resveratrol poden tenir efectes sobre el fetge. Alguns estudis han indicat que dosis altes de resveratrol podrien provocar toxicitat hepàtica en determinades circumstàncies.
És important tenir en compte que la recerca sobre aquest tema està en curs i que el potencial de toxicitat hepàtica pot estar influenciat per factors com la dosi, la durada d'ús i les condicions de salut individuals. Com amb qualsevol suplement, és recomanable consultar amb un professional de la salut abans d'utilitzar resveratrol, sobretot si teniu problemes de salut específics o esteu prenent altres medicaments que poden afectar la funció hepàtica.
El resveratrol és dolent per als ronyons?
Hi ha poques proves que suggereixin que el resveratrol sigui dolent per als ronyons. Tanmateix, com amb qualsevol suplement, és important abordar el seu ús amb precaució, sobretot si teniu afeccions renals preexistents o esteu prenent medicaments que poden afectar la funció renal. És recomanable consultar amb un professional de la salut per determinar si la suplementació amb resveratrol és adequada per a les vostres necessitats de salut individuals, sobretot si teniu dubtes sobre el seu possible impacte en la salut renal.
Amb què no s'ha de barrejarresveratrol?
Quan es considera la suplementació amb resveratrol, és important tenir en compte les possibles interaccions amb altres substàncies. Algunes consideracions sobre què no s'ha de barrejar amb el resveratrol inclouen:
1. Medicaments anticoagulants: El resveratrol pot tenir propietats anticoagulants lleus, per la qual cosa és important tenir precaució quan es pren resveratrol juntament amb medicaments anticoagulants, ja que pot augmentar el risc de sagnat.
2. Altres suplements antioxidants: Tot i que els antioxidants són generalment beneficiosos, prendre dosis altes de diversos suplements antioxidants simultàniament pot tenir efectes no desitjats. És recomanable consultar amb un professional de la salut abans de combinar el resveratrol amb altres suplements antioxidants.
3. Alguns medicaments: El resveratrol pot interactuar amb medicaments específics, inclosos els que es metabolitzen al fetge. És important parlar sobre les possibles interaccions amb un professional sanitari, sobretot si esteu prenent altres medicaments.
Com amb qualsevol suplement, és important demanar consell a un professional de la salut per determinar l'ús més adequat del resveratrol en funció de l'estat de salut individual i les possibles interaccions amb altres substàncies.
Puc utilitzar vitamina C amb resveratrol?
Sí, generalment es pot utilitzar vitamina C amb resveratrol. De fet, algunes investigacions suggereixen que combinar resveratrol amb vitamina C pot millorar els efectes antioxidants d'ambdós compostos. La vitamina C és un antioxidant ben conegut que pot complementar els possibles beneficis del resveratrol. Tanmateix, com passa amb qualsevol combinació de suplements, és recomanable consultar amb un professional de la salut per assegurar-se que la combinació sigui adequada per a les vostres necessitats de salut individuals i per discutir qualsevol possible interacció o consideració.
Data de publicació: 09 de setembre de 2024
