Pols de tanasa de qualitat alimentària/industrial de Newgreen Supply

Descripció del producte:

La tanasa és un enzim que pot hidrolitzar l'àcid tànnic (àcid tànnic) catalitzant la ruptura d'enllaços èster i enllaços glicosídics en molècules d'àcid tànnic per generar àcid gàl·lic, glucosa i altres productes de baix pes molecular. La tanasa amb una activitat enzimàtica de ≥300 u/g sol ser produïda per fongs (com ara Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) o fermentació bacteriana, i s'extreu i purifica per formar pols o líquid. Té les característiques d'alta eficiència i protecció ambiental i s'utilitza àmpliament en aliments, begudes, medicaments i pinsos.

La tanasa amb una activitat enzimàtica de ≥300 u/g és un biocatalitzador multifuncional. El seu valor principal rau en la degradació eficient de l'àcid tànnic i l'alliberament de productes d'alt valor afegit (com l'àcid gàl·lic). En els camps de l'alimentació, la medicina, els pinsos, la protecció del medi ambient, etc., mostra importants beneficis econòmics i ecològics millorant la qualitat del producte, reduint els costos de producció i reduint la contaminació ambiental. Per exemple, en el processament de begudes de te, la tanasa pot reduir l'astringència de la sopa de te en més d'un 70%, alhora que conserva l'activitat antioxidant dels polifenols del te. Amb la creixent demanda de fabricació verda, la tanasa té àmplies perspectives per substituir els processos químics tradicionals.

COA:

Funció:

Hidròlisi eficient de l'àcid tànnic:hidrolitzar l'àcid tànnic en àcid gàl·lic, glucosa i àcid elàgic, reduint l'astringència i l'amargor del taní.

Reacció:Àcid tànnic + H₂O → Àcid gàl·lic + Glucosa (o àcid elàgic).

Millorar el sabor i el gust:eliminar l'amargor dels aliments i begudes i millorar la palatabilitat del producte.

pHAdaptabilitat:presenta una activitat òptima en condicions dèbilment àcides a neutres (pH 4,5-6,5).

Resistència a la temperatura:manté una alta activitat dins d'un rang de temperatura moderat (normalment 40-60 ℃).

Especificitat del substrat:altament selectiu per hidrolitzar tanins solubles (com ara tanins gàl·lics i tanins el·làgics).

Aplicació:

1. Indústria alimentària i de begudes
● Processament de begudes de te: s'utilitza per eliminar l'amargor i l'astringència del te verd, el te negre i el te oolong, i millorar el color i el gust de la sopa de te.
●Producció de suc i vi: descomponen els tanins de les fruites i redueixen l'astringència (com ara la desastringència del suc i el vi del caqui).
●Aliments funcionals: produir ingredients funcionals com l'àcid gàl·lic per a aliments antioxidants o productes per a la salut.
2. Indústria farmacèutica
●Extracció d'ingredients medicinals: s'utilitza per hidrolitzar l'àcid tànnic per preparar l'àcid gàl·lic com a matèria primera per a fàrmacs antibacterians o antiinflamatoris.
● Preparació de medicina xinesa: redueix la irritació dels tanins en materials medicinals xinesos i millora la biodisponibilitat dels ingredients eficaços.
3. Indústria de pinsos
● Com a additiu per a pinsos, descompon els tanins en matèries primeres vegetals (com ara mongetes i sorgo) per millorar la digestió i la taxa d'absorció dels pinsos pels animals.
● Reduir els efectes adversos dels tanins en els intestins dels animals i promoure el rendiment del creixement.
4. Indústria del cuir
●S'utilitza per a la biodegradació dels tanins vegetals, substituint els processos tradicionals de destanificació química i reduint la contaminació ambiental.
5. Protecció del medi ambient
●Tractament d'aigües residuals industrials que contenen tanins (com ara adoberies i fàbriques de sucs) per degradar els contaminants tànnics.
●Descomponen els tanins de les plantes durant el compostatge per accelerar la conversió dels residus orgànics.
6. Indústria cosmètica
●S'utilitza en productes per a la cura de la pell, utilitzant les propietats antioxidants de l'àcid gàl·lic per desenvolupar productes antienvelliment.
●Descomponen els tanins en extractes de plantes per reduir la irritació del producte.