Enzim xilanasa de grau alimentari utilitzat en llevat de la indústria de la fleca
Descripció del producte
Els enzims xilanasa són xilanases obtingudes a partir de la soca de Bacillus subtilis. És un tipus d'endoxilanasa bacteriana purificada.
Es pot aplicar en el tractament de farina per a la producció de pa en pols i pa en pols al vapor, i també es pot aplicar en la producció de pa i millorador de pa al vapor. També es pot utilitzar en la indústria cervesera, la indústria de sucs i vins i la indústria de l'alimentació animal.
El producte es produeix d'acord amb l'estàndard d'enzims de grau alimentari emès per la FAO, l'OMS i la UECFA, que està d'acord amb la FCC.
Definició d'unitat:
1 unitat de xilanasa és igual a la quantitat d'enzim que hidrolitza el xilà per obtenir 1 μmol de sucre reductor (calculat com a xilosa) en 1 minut a 50 ℃ i pH 5,0.
Funció
1. Millorar la mida del pa i coure el pa al vapor;
2. Millorar la forma interior del pa i coure el pa al vapor;
3. Millorar el rendiment de fermentació de la massa i el rendiment de cocció de la farina;
4. Millorar l'aspecte del pa i coure el pa al vapor.
Dosificació
1. Per a la producció de pa al vapor:
La dosi recomanada és de 5 a 10 g per tona de farina. La dosi òptima depèn de la qualitat de la farina i dels paràmetres de processament, i s'ha de determinar mitjançant una prova de vaporització. És millor començar la prova des de la quantitat més petita. L'ús excessiu disminuirà la capacitat de retenció d'aigua de la massa.
2. Per a la producció de pa:
La dosi recomanada és de 10-30 g per tona de farina. La dosi òptima depèn de la qualitat de la farina i dels paràmetres de processament, i s'ha de determinar mitjançant una prova de cocció. És millor començar la prova des de la quantitat més petita. L'ús excessiu disminuirà la capacitat de retenció d'aigua de la massa.
Emmagatzematge
| Millor abans de: Data de caducitat | Si s'emmagatzema segons les recomanacions, el producte s'utilitza millor en un termini de 12 mesos a partir de la data de lliurament. |
| Vida útil | 12 mesos a 25 ℃, l'activitat es manté ≥90%. Augmenteu la dosi després de la vida útil. |
| Condicions d'emmagatzematge | Aquest producte s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec en un recipient tancat hermèticament, evitant la insolació, les altes temperatures i la humitat. El producte ha estat formulat per a una estabilitat òptima. Un emmagatzematge prolongat o condicions adverses com ara temperatures o humitats més elevades poden comportar una dosi més elevada. |
Productes relacionats:
La fàbrica de Newgreen també subministra els següents enzims:
| Bromelina de qualitat alimentària | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa alcalina de qualitat alimentària | Proteasa alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaïna de qualitat alimentària | Papaïna ≥ 100.000 u/g |
| Lacasa de grau alimentari | Lacasa ≥ 10.000 u/L |
| Proteasa àcida de grau alimentari tipus APRL | Proteasa àcida ≥ 150.000 u/g |
| Cel·lobiasa de grau alimentari | Cel·lobiasa ≥1000 u/ml |
| Enzim dextrà de qualitat alimentària | Enzim dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasa de qualitat alimentària | Lipases ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa neutra de grau alimentari | Proteasa neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminasa de grau alimentari | Glutamina transaminasa ≥1000 u/g |
| pectina liasa de grau alimentari | Pectina liasa ≥600 u/ml |
| Pectinasa de grau alimentari (líquid 60K) | Pectinasa ≥ 60.000 u/ml |
| Catalasa de grau alimentari | Catalasa ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosoxidasa de grau alimentari | Glucosa oxidasa ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasa de grau alimentari (resistent a altes temperatures) | α-amilasa d'alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasa de grau alimentari (temperatura mitjana) tipus AAL | Temperatura mitjana alfa-amilasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat descarboxilasa de grau alimentari | α-acetillactat descarboxilasa ≥2000u/ml |
| β-amilasa de qualitat alimentària (líquid 700.000) | β-amilasa ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanasa de grau alimentari tipus BGS | β-glucanasa ≥ 140.000 u/g |
| Proteasa de grau alimentari (tipus endo-cut) | Proteasa (tipus tallat) ≥25u/ml |
| Xilanasa de grau alimentari tipus XYS | Xilanasa ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasa de grau alimentari (àcid 60K) | Xilanasa ≥ 60.000 u/g |
| Glucosoamilasa de grau alimentari tipus GAL | enzim sacarificant≥260.000 u/ml |
| Pullulanasa de grau alimentari (líquid 2000) | Pululanasa ≥2000 u/ml |
| Cel·lulasa de grau alimentari | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cel·lulasa de grau alimentari (component complet 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasa alcalina de grau alimentari (tipus concentrat d'alta activitat) | Activitat de proteasa alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosoamilasa de grau alimentari (sòlid 100.000) | Activitat de la glucosa amilasa ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa àcida de grau alimentari (sòlid 50.000) | Activitat de la proteasa àcida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasa neutra de grau alimentari (tipus concentrat d'alta activitat) | Activitat de proteasa neutra ≥ 110.000 u/g |
entorn de fàbrica
paquet i lliurament
transport
