Espessidor de grau alimentari 900 agar CAS 9002-18-0 agar en pols

Descripció del producte:

La pols d'agar és una substància gelatinosa natural extreta de les parets cel·lulars de les algues (algues vermelles). És una pols incolora, insípida i inodora amb una alta capacitat de gelificació.

Propietats:

La pols d'agar té algunes de les propietats principals següents:

Gelabilitat: la pols d'agar pot gelificar ràpidament per formar una estructura de gel forta.

Estabilitat de la temperatura: la pols d'agar pot mantenir un estat de gel estable a temperatures més altes.

Solubilitat: La pols d'agar es dissol completament en aigua tèbia, formant una solució transparent.

No infectat per microorganismes: la pols d'agar en si mateixa no s'infectarà per microorganismes i pot proporcionar un entorn estèril.

Quan s'utilitza pols d'agar-agar, normalment cal barrejar-lo bé amb un líquid (normalment aigua) i escalfar-lo per facilitar el procés de dissolució i gelificació. La dosi específica i la quantitat afegida depenen de la força del gel necessària i de l'aliment que es prepara o de les condicions experimentals.

Aplicació:

La pols d'agar s'utilitza àmpliament en la indústria alimentària com a agent gelificant i estabilitzador. Es pot utilitzar per fer gelea, aigua amb sucre, púding, productes congelats, salses, postres, formatge, galetes i altres aliments. Perquè manté bé la forma i l'estructura dels aliments alhora que afegeix varietat de sabors i textures.

A més del seu ús en la indústria alimentària, la pols d'agar s'utilitza àmpliament en laboratoris, biotecnologia i camps farmacèutics. Als laboratoris, s'utilitza habitualment per preparar medis d'agarosa per al cultiu de microorganismes i cèl·lules. En biotecnologia, s'utilitza per preparar gels d'agarosa (com ara gels d'electroforesi) per a la separació i detecció d'ADN/ARN. En el camp farmacèutic, la pols d'agar també té algunes propietats farmacològiques i s'utilitza en la preparació de càpsules i píndoles.

En general, l'agar en pols és una substància col·loïdal natural que s'utilitza àmpliament en els camps alimentari, de laboratori i farmacèutic, i que té una alta capacitat de gelificació i estabilitat. Els seus múltiples usos i propietats la converteixen en un ingredient indispensable en molts productes.

Declaració kosher:

Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards kosher.