Goma guar de grau alimentari Cas núm. 9000-30-0 Additiu alimentari Goma guar en pols

Descripció del producte:

La goma guar, també coneguda com a goma guar, és un espessidor i estabilitzador d'origen vegetal natural. S'extreu de les llavors de la planta guar, que és originària de l'Índia i el Pakistan. La goma guar s'ha utilitzat durant segles en aplicacions alimentàries, farmacèutiques i industrials. El component principal de la goma guar és un polisacàrid anomenat galactomanan. Consisteix en llargues cadenes d'unitats de mannosa unides entre si amb grups laterals de galactosa. Aquesta estructura única confereix a la goma guar les seves propietats espessidores i estabilitzadores. Quan s'afegeix goma guar a un líquid, s'hidrata i forma una solució o gel espès. Té una excel·lent capacitat de retenció d'aigua i pot augmentar la viscositat i millorar la textura de molts productes.

Un dels avantatges significatius de la goma guar és la seva capacitat de formar un gel fins i tot en aigua freda, cosa que la fa adequada per a moltes aplicacions. Presenta un comportament pseudoplàstic, és a dir, que s'aprima quan se sotmet a forces de cisallament com ara remenar o bombejar, i torna a la seva viscositat original quan està en repòs.

Aplicació:

La goma guar té una àmplia gamma d'aplicacions en la indústria alimentària, on s'utilitza com a agent espessidor en salses, amaniments, productes de forn, gelats i begudes. Proporciona una textura suau i cremosa que ajuda a prevenir la sinèresi, o separació del líquid del gel.

A més de les seves propietats espessidores, la goma guar també actua com a estabilitzador, evitant que els ingredients de diverses formulacions s'assentin o se separin. Millora la vida útil i l'estabilitat general dels productes alimentaris i begudes.

A més, la goma guar ha trobat aplicacions en les indústries farmacèutica, d'impressió tèxtil, paperera, cosmètica i de perforació de petroli. En general, la goma guar és un espessidor i estabilitzador natural àmpliament utilitzat que proporciona viscositat, textura i estabilitat a una varietat de productes de totes les indústries.

Declaració kosher:

Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards kosher.