Additiu alimentari 99% enzim tanasa en pols de grau alimentari CAS 9025-71-2 enzim tanasa
Descripció del producte
La tannasa és un enzim. Té un paper important en química i biologia. Aquestes són algunes propietats físiques i químiques bàsiques de la tannasa:
1. Substrat de reacció: La tanasa actua principalment sobre l'àcid tànnic i els seus derivats. Hidrolitza les molècules d'àcid tànnic, descomponent-les en compostos de menor pes molecular com l'àcid desoxitànnic, l'àcid deshidrogentísic i l'àcid nortànnic.
2. Condicions de reacció: L'activitat de la tanasa es veu afectada per la temperatura, el valor del pH i la concentració d'àcid tànnic. En condicions de temperatura i pH adequades, la tanasa pot exercir una activitat enzimàtica òptima. En general, l'activitat enzimàtica de la tanasa és màxima al voltant dels 50-55 graus Celsius i un pH de 4-5.
3. Camps d'aplicació: La taninasa s'utilitza àmpliament en la indústria alimentària, cervesera, tèxtil, del cuir i altres. Es pot utilitzar en la producció de te, cafè, cervesa, vi i altres begudes per eliminar o reduir el contingut d'àcid tànnic i millorar el gust i l'aroma. A més, la taninasa s'utilitza en la producció de colorants i agents adobats, així com en la fabricació de cosmètics i productes d'higiene personal. En els darrers anys, la taninasa també ha rebut investigació i atenció per les seves aplicacions en la gestió ambiental i els additius per a pinsos.
4. Propietats enzimàtiques: La tanasa pertany a la classe de les hidrolases. Pot hidrolitzar l'enllaç èster en molècules d'àcid tànnic per produir hidrolitzat d'àcid tànnic. La reacció catalítica de la tanasa sol seguir la cinètica de Michaelis-Menten, i la seva velocitat d'hidròlisi enzimàtica és proporcional a la concentració del substrat. A més, la tanasa té una certa estabilitat tèrmica i pot mantenir una certa activitat enzimàtica dins d'un cert rang de temperatura.
En resum, la tanasa és un enzim que juga un paper important en química i biologia. Pot hidrolitzar molècules d'àcid tànnic i té una àmplia gamma d'usos. Té un paper important en les indústries alimentària, cervesera, tèxtil, del cuir i altres. L'activitat de la tanasa es veu afectada per la temperatura, el valor del pH i la concentració del substrat, i les seves propietats enzimàtiques també estan d'acord amb les lleis enzimàtiques comunes.
Funció
La tanasa és un enzim també conegut com a tannasa. La seva funció principal és hidrolitzar l'àcid tànnic i els seus derivats en productes de baix pes molecular. Les funcions d'aquest enzim es reflecteixen principalment en els aspectes següents:
1. Tanins amargs: Els tanins són compostos polifenòlics que es troben habitualment a les plantes i que tenen un gust picant i amarg. En la producció de te, cafè, cervesa, vi i altres begudes, la taninasa es pot utilitzar per eliminar o reduir el contingut d'àcid tànnic i millorar el gust i el sabor del producte.
2. Millorar l'estabilitat de certs aliments: Els tanins d'alguns aliments es poden combinar amb proteïnes per formar precipitats o substàncies tèrboles. La tannasa descompon aquest complex taní-proteïna, millorant l'estabilitat i la claredat dels aliments.
3. Promoure la digestió i l'absorció: els tanins es combinen amb altres nutrients dels aliments, com ara proteïnes i minerals, per reduir la seva digestió i absorció per part del cos. La funció de la tanasa és hidrolitzar l'àcid tànnic en productes de baix pes molecular, reduir la combinació amb altres nutrients i millorar l'eficiència d'utilització dels nutrients dels aliments.
4. Aplicacions a la indústria de l'adobat: A les indústries tèxtil i del cuir, els tanins s'utilitzen en la producció de tints i preparats d'adobat. La tannasa es pot utilitzar per descompondre l'àcid tànnic residual i reduir l'impacte ambiental.
Aplicació
La tanasa és un enzim tanasa que hidrolitza les molècules d'àcid tànnic, descomponent-les en compostos de menor pes molecular. Per tant, té moltes aplicacions en les següents indústries:
1. Indústria de processament d'aliments: La tanina s'utilitza àmpliament en el processament d'aliments. Es pot utilitzar en la producció de te, cafè, cervesa, vi i altres begudes per reduir el contingut d'àcid tànnic i millorar el gust i l'aroma. A més, també es pot utilitzar en la producció de conserves per eliminar els tanins de les fruites i millorar la textura i el gust de les conserves.
2. Indústria de preparacions enzimàtiques: La tanasa s'utilitza àmpliament en la producció de preparacions enzimàtiques. Es pot utilitzar per preparar preparacions enzimàtiques amb activitat de desenadobament per a processos de tenyit i adobat en les indústries tèxtil i del cuir.
3. Indústria de cosmètics i productes per a la cura personal: la taninasa es pot utilitzar en la fabricació de cosmètics i productes per a la cura personal per millorar l'estabilitat i la textura del producte. Es pot utilitzar per eliminar la precipitació i les males olors associades als tanins i millorar la qualitat del producte.
Biotecnologia: La tanina també té algunes aplicacions en biotecnologia. Es pot utilitzar per a la detecció i determinació de tanins i es pot utilitzar per estudiar el contingut de tanins en aliments i begudes i el mecanisme metabòlic dels tanins en plantes.
Productes relacionats:
La fàbrica de Newgreen també subministra els següents enzims:
| Bromelina de qualitat alimentària | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa alcalina de qualitat alimentària | Proteasa alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaïna de qualitat alimentària | Papaïna ≥ 100.000 u/g |
| Lacasa de grau alimentari | Lacasa ≥ 10.000 u/L |
| Proteasa àcida de grau alimentari tipus APRL | Proteasa àcida ≥ 150.000 u/g |
| Cel·lobiasa de grau alimentari | Cel·lobiasa ≥1000 u/ml |
| Enzim dextrà de qualitat alimentària | Enzim dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasa de qualitat alimentària | Lipases ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa neutra de grau alimentari | Proteasa neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminasa de grau alimentari | Glutamina transaminasa ≥1000 u/g |
| pectina liasa de grau alimentari | Pectina liasa ≥600 u/ml |
| Pectinasa de grau alimentari (líquid 60K) | Pectinasa ≥ 60.000 u/ml |
| Catalasa de grau alimentari | Catalasa ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosoxidasa de grau alimentari | Glucosa oxidasa ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasa de grau alimentari (resistent a altes temperatures) | α-amilasa d'alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasa de grau alimentari (temperatura mitjana) tipus AAL | Temperatura mitjana alfa-amilasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat descarboxilasa de grau alimentari | α-acetillactat descarboxilasa ≥2000u/ml |
| β-amilasa de qualitat alimentària (líquid 700.000) | β-amilasa ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanasa de grau alimentari tipus BGS | β-glucanasa ≥ 140.000 u/g |
| Proteasa de grau alimentari (tipus endo-cut) | Proteasa (tipus tallat) ≥25u/ml |
| Xilanasa de grau alimentari tipus XYS | Xilanasa ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasa de grau alimentari (àcid 60K) | Xilanasa ≥ 60.000 u/g |
| Glucosoamilasa de grau alimentari tipus GAL | enzim sacarificant≥260.000 u/ml |
| Pullulanasa de grau alimentari (líquid 2000) | Pululanasa ≥2000 u/ml |
| Cel·lulasa de grau alimentari | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cel·lulasa de grau alimentari (component complet 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasa alcalina de grau alimentari (tipus concentrat d'alta activitat) | Activitat de proteasa alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosoamilasa de grau alimentari (sòlid 100.000) | Activitat de la glucosa amilasa ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa àcida de grau alimentari (sòlid 50.000) | Activitat de la proteasa àcida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasa neutra de grau alimentari (tipus concentrat d'alta activitat) | Activitat de proteasa neutra ≥ 110.000 u/g |
entorn de fàbrica
paquet i lliurament
transport
