Fabricant de goma de lli Newgreen Suplement de goma de lli
Descripció del producte
La goma de lli (Linum usitatissimum L.) és un subproducte de la indústria de l'oli de lli que es pot preparar fàcilment a partir de farina de lli, closca de lli i/o llavor de lli sencera. La FG té moltes aplicacions potencials alimentàries i no alimentàries, ja que confereix propietats de solució marcades i es proposa que té valors nutricionals com a fibra dietètica. Tanmateix, la FG està infrautilitzada a causa dels constituents amb propietats fisicoquímiques i funcionals no consistents.
COA
| Articles | Especificacions | Resultats |
| Aspecte | pols blanca | pols blanca |
| Assaig | 99% | Passar |
| Olor | Cap | Cap |
| Densitat solta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Pèrdua per assecat | ≤8,0% | 4,51% |
| Residu en la ignició | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Pes molecular mitjà | <1000 | 890 |
| Metalls pesants (Pb) | ≤1PPM | Passar |
| As | ≤0,5 ppm | Passar |
| Hg | ≤1PPM | Passar |
| recompte bacterià | ≤1000 ufc/g | Passar |
| Bacil del còlon | ≤30MPN/100g | Passar |
| Llevat i floridura | ≤50 ufc/g | Passar |
| Bacteris patògens | Negatiu | Negatiu |
| Conclusió | Conforme a l'especificació | |
| Vida útil | 2 anys si s'emmagatzema correctament | |
Funció
Propietat emulsionant
Com a grup experimental es va utilitzar goma de lli, i com a grup de control es van utilitzar goma aràbiga, goma d'algues, goma xantana, gelatina i CMC. Es van establir 9 gradients de concentració per a cada tipus de goma per mesurar 500 ml i afegir un 8% i un 4% d'oli vegetal, respectivament. Després de l'emulsificació, el millor efecte d'emulsificació va ser la goma de lli, i l'efecte d'emulsificació es va millorar amb l'augment de la concentració de goma de lli.
Propietat de gelificació
La goma de lli és un tipus de col·loide hidròfil, i la gelificació és una propietat funcional important del col·loide hidròfil. Només alguns col·loides hidròfils tenen propietat gelificant, com la gelatina, el carragenina, el midó, la pectina, etc. Alguns col·loides hidròfils no formen gels sols, però poden formar gels quan es combinen amb altres col·loides hidròfils, com la goma xantana i la goma de garrofí.
Aplicació
Aplicació en gelats
La goma de lli té un bon efecte hidratant i una gran capacitat de retenció d'aigua, cosa que pot millorar la viscositat de la pasta de gelat i, gràcies a la seva bona emulsió, pot fer que el gelat tingui un gust delicat. La quantitat de goma de lli afegida a la producció de gelat és del 0,05%, la taxa d'expansió del producte després de l'envelliment i la congelació és superior al 95%, el gust és delicat, la lubricació, la palatabilitat són bones, sense olor, l'estructura encara és suau i moderada després de la congelació, i els cristalls de gel són molt petits, i l'addició de goma de lli pot evitar la generació de cristalls de gel gruixuts. Per tant, la goma de lli es pot utilitzar en lloc d'altres emulsionants.
Aplicacions en begudes
Quan alguns sucs de fruita es posen una mica més de temps, les petites partícules de polpa que contenen s'enfonsaran i el color del suc canviarà, cosa que afectarà l'aspecte, fins i tot després d'una homogeneïtzació a alta pressió. L'addició de goma de lli com a estabilitzador de la suspensió pot fer que les partícules fines de polpa quedin suspeses uniformement al suc durant molt de temps i allargar la vida útil del suc. Si s'utilitza en suc de pastanaga, el suc de pastanaga pot mantenir una millor estabilitat del color i la terbolesa durant l'emmagatzematge, i el seu efecte és millor que l'addició de pectina, i el preu de la goma de lli és significativament inferior al de la pectina.
Aplicació en gelatina
La goma de lli té avantatges evidents en la resistència del gel, l'elasticitat, la retenció d'aigua, etc. L'aplicació de la goma de lli en la producció de gelatina pot resoldre les deficiències del gel de gelatina comú en la producció de gelatina, com ara la resistència i la fragilitat, la poca elasticitat, la deshidratació greu i la contracció. Quan el contingut de goma de lli en la pols de gelatina barrejada és del 25% i la quantitat de pols de gelatina és del 0,8%, la resistència del gel, la viscoelasticitat, la transparència, la retenció d'aigua i altres propietats de la gelatina preparada són les més harmonioses, i el sabor de la gelatina és el millor.
Paquet i lliurament
