Pols d'enzim proteasa àcida de grau alimentari de qualitat alimentària de la Xina per a additius amb el millor preu
Descripció del producte
La proteasa àcida de grau alimentari és un enzim àmpliament utilitzat en la indústria alimentària, principalment per a la hidròlisi de proteïnes. És més activa en ambients àcids i pot descompondre eficaçment les proteïnes per produir petits pèptids i aminoàcids.
Característiques principals:
1. Origen: Normalment derivat de microorganismes (com ara fongs i bacteris) o animals (com ara la pepsina), que han estat fermentats i purificats per garantir la seva seguretat i eficàcia.
2. Seguretat: La proteasa àcida de grau alimentari ha estat sotmesa a una estricta avaluació de seguretat, compleix amb les normes pertinents per als additius alimentaris i és apta per al consum humà.
3. Precaucions d'ús: Cal seguir la dosi recomanada i les especificacions de funcionament durant l'ús per garantir la qualitat i la seguretat del producte.
Resumir
La proteasa àcida de grau alimentari juga un paper important en el processament d'aliments i pot millorar eficaçment la textura, el sabor i el valor nutricional dels aliments. És un ingredient indispensable en molts processos de producció d'aliments.
COA
| Articles | Especificacions | Resultats |
| Aspecte | Flux lliure de la pols sòlida de color groc clar | Compleix |
| Olor | Olor característica de fermentació | Compleix |
| Mida de malla/tamís | NLT 98% fins a 80 mesh | 100% |
| Activitat de l'enzim (proteasa àcida) | 5 0000u/g
| Compleix |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pèrdua per assecat | <5 ppm | Compleix |
| Pb | <3 ppm | Compleix |
| Recompte total de plaques | <50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negatiu | Compleix |
| Salmonel·la | Negatiu | Compleix |
| Insolubilitat | ≤ 0,1% | Qualificat |
| Emmagatzematge | Emmagatzemat en bosses de polietilè hermètiques, en un lloc fresc i sec | |
| Vida útil | 2 anys si s'emmagatzema correctament | |
Funció
La proteasa àcida de grau alimentari és un enzim actiu en un ambient àcid i s'utilitza principalment per hidrolitzar proteïnes. Les seves característiques inclouen:
1. Hidròlisi de proteïnes: pot descompondre grans molècules de proteïna en petits pèptids i aminoàcids per promoure la digestió i l'absorció.
2. Millorar la textura dels aliments: en el processament de la carn, la proteasa àcida pot estovar la carn, millorar-ne el gust i fer-la més tendra i suau.
3. Millorar el sabor: En descompondre les proteïnes, s'alliberen aminoàcids i petits pèptids per millorar el sabor i l'aroma dels aliments.
4. Aplicació en la fermentació: Durant el procés d'elaboració i fermentació, la proteasa àcida pot promoure la descomposició de proteïnes i millorar l'efecte de la fermentació.
5. Processament de productes lactis: En la producció de formatge i iogurt, la proteasa àcida s'utilitza per solidificar les proteïnes de la llet per formar quallada.
6. Millorar el valor nutricional: augmentar la digestibilitat i l'absorció de nutrients hidrolitzant proteïnes, adequat per a aliments infantils i aliments funcionals.
7. Aplicat a condiments: en la producció de salsa de soja i altres condiments, la proteasa àcida pot millorar el sabor i el gust.
Resumir
La proteasa àcida de grau alimentari té múltiples funcions en el processament d'aliments i pot millorar eficaçment la textura, el sabor i el valor nutricional dels aliments. S'utilitza àmpliament en carn, productes lactis, cervesa, condiments i altres camps.
Aplicació
La proteasa àcida de grau alimentari s'utilitza àmpliament en la indústria alimentària, principalment incloent els aspectes següents:
1. Processament de carn:
Tenderització de carn: s'utilitza per estovar la carn de vedella, porc i pollastre, etc., per millorar el gust de la carn, fent-la més suau i fàcil de mastegar.
2. Productes lactis:
Producció de formatge: Durant el procés de coagulació del formatge, la proteasa àcida ajuda a descompondre les proteïnes de la llet, promovent la coagulació i millorant la textura.
Iogurt: S'utilitza per millorar el gust i el sabor del iogurt.
3. Salsa de soja i condiments:
Alliberament d'aminoàcids: En la producció de salsa de soja i altres condiments, la proteasa àcida pot descompondre les proteïnes, alliberar aminoàcids i millorar el sabor.
4. Begudes:
Sucs i begudes funcionals: En alguns sucs i begudes, la proteasa àcida pot millorar el gust i augmentar el valor nutricional.
5. Processament de proteïnes vegetals:
Aliments d'origen vegetal: En el processament de proteïnes vegetals, la proteasa àcida pot ajudar a millorar la digestibilitat i l'absorció de proteïnes.
6. Aliments fermentats:
Productes de soja fermentats: En la producció de tofu i llet de soja, la proteasa àcida ajuda a millorar la textura i el sabor.
Resumir
La proteasa àcida de grau alimentari juga un paper important en múltiples camps de processament d'aliments i pot millorar eficaçment la qualitat, el gust i el sabor dels productes per satisfer les necessitats dels consumidors.
Productes relacionats
La fàbrica de Newgreen també subministra els següents aminoàcids:
Paquet i lliurament
