Ekstrakt stevije Steviozid u prahu Prirodni zaslađivač Fabrika isporuke Steviozida
Opis proizvoda
Šta je steviozid?
Steviozid je glavna jaka slatka komponenta sadržana u steviji i prirodni je zaslađivač koji se široko koristi u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.
Izvor: Steviozid se ekstrahuje iz biljke stevije.
Osnovni uvod: Steviozid je glavna jaka slatka komponenta sadržana u steviji, također poznat kao Steviozid, diterpenski ligand, koji pripada tetracikličkim diterpenoidima, povezan s glukozom na α-karboksilnoj grupi na C-4 poziciji i disaharid na C-13 poziciji, vrsta je slatkog terpenskog liganda, koji je bijeli prah. Njegova molekularna formula je C38H60O18, a molekularna težina 803.
Certifikat analize
| Naziv proizvoda: | Steviozid | Datum testiranja: | 19.05.2023. |
| Broj serije: | NG-23051801 | Datum proizvodnje: | 18.05.2023. |
| Količina: | 800 kg | Datum isteka: | 17.05.2025. |
|
|
|
|
| STAVKE | STANDARD | REZULTATI |
| Izgled | Bijeli kristalni prah | U skladu s propisima |
| Miris | Karakteristično | U skladu s propisima |
| Test | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Pepeo | ≤0,5% | 0,02% |
| Gubitak pri sušenju | ≤5% | 3,12% |
| Teški metali | ≤ 10 ppm | U skladu s propisima |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Ukupan broj ploča | ≤ 1000 CFU/g | <100 CFU/g |
| Plijesni i kvasac | ≤ 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negativno |
| Listerija | Negativno | Negativno |
| Zlatni stafilokok | ≤ 10 CFU/g | Negativno |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom zahtjeva. | |
| Skladištenje | Čuvati na hladnom, suhom i prozračenom mjestu. | |
| Rok trajanja | Dvije godine ako se dobro zatvori i čuva dalje od direktne sunčeve svjetlosti i vlage. | |
Koja je funkcija steviozida u prehrambenoj industriji?
1. Slatkoća i okus
Slatkoća steviozida je oko 300 puta veća od saharoze, a okus je sličan saharozi, s čistom slatkoćom i bez mirisa, ali rezidualni okus traje duže nego kod saharoze. Kao i kod drugih zaslađivača, omjer slatkoće steviozida se smanjuje s povećanjem njegove koncentracije, te je blago gorak. Steviozid ima veću slatkoću u hladnim napitcima nego steviozid s istom koncentracijom u toplim napitcima. Kada se steviozid pomiješa sa saharoznim izomeriziranim sirupom, može dati puni poticaj slatkoći šećera. Miješanje s organskim kiselinama (kao što su jabučna kiselina, vinska kiselina, glutaminska kiselina, glicin) i njihovim solima može poboljšati kvalitet slatkoće, a višekratnik slatkoće steviozida se povećava u prisustvu soli.
2. Otpornost na toplinu
Steviozid ima dobru otpornost na toplinu, a njegova slatkoća ostaje nepromijenjena kada se zagrijava ispod 95 ℃ tokom 2 sata. Kada je pH vrijednost između 2,5 i 3,5, koncentracija steviozida je 0,05%, a steviozid se zagrijava na 80° do 100 ℃ tokom 1 sata, rezidualna stopa steviozida je oko 90%. Kada je pH vrijednost između 3,0 i 4,0, a koncentracija 0,013%, stopa zadržavanja je oko 90% kada se čuva na sobnoj temperaturi šest mjeseci, a kada se 0,1% rastvor stevije u staklenoj posudi izloži sunčevoj svjetlosti sedam mjeseci, stopa zadržavanja je iznad 90%.
3. Rastvorljivost steviozida
Steviozid je rastvorljiv u vodi i etanolu, ali nerastvorljiv u organskim rastvaračima kao što su benzen i eter. Što je veći stepen rafiniranja, to je sporija brzina rastvaranja u vodi. Rastvorljivost u vodi na sobnoj temperaturi je oko 0,12%. Zbog dodatka drugih šećera, šećernih alkohola i drugih zaslađivača, rastvorljivost komercijalno dostupnih proizvoda znatno varira, a lako apsorbuje vlagu.
4. Bakteriostaza
Steviozid se ne asimilira i ne fermentira od strane mikroorganizama, pa ima antibakterijsko djelovanje, što ga čini široko korištenim u farmaceutskoj industriji.
Koja je primjena steviozida?
1. Kao zaslađivač, farmaceutski ekscipijenti i sredstvo za korekciju okusa
Pored upotrebe u prehrambenoj industriji, steviozid se koristi i u farmaceutskoj industriji kao modifikator okusa (za ispravljanje razlike i čudnog okusa nekih lijekova) i pomoćne tvari (tablete, pilule, kapsule itd.).
2. Za liječenje hipertenzivnih pacijenata
Lijekovi formulisani sa stevijom kao glavnim sastojkom korišteni su u liječenju pacijenata s hipertenzijom. Tokom liječenja, svi antihipertenzivni lijekovi i sedativi su prekinuti, a ukupna efektivna stopa antihipertenziva bila je gotovo 100%. Među njima, očigledan učinak činio je 85%, a simptomi vrtoglavice, tinitusa, suhoće usta, nesanice i drugih uobičajenih simptoma kod pacijenata s hipertenzijom su se poboljšali.
3. Za liječenje pacijenata sa dijabetesom
Neki naučno-istraživački odjeli i bolnice koristili su steviju za testiranje dijabetičara, a rezultati su postigli efekat snižavanja šećera u krvi i simptoma šećera u urinu, sa ukupnom efektivnom stopom od 86%.
Povezani proizvodi:
Fabrika Newgreen također isporučuje sljedeće aminokiseline:
paket i dostava
prijevoz
