Кармин хранителни оцветители на прах, хранително червено № 102
Описание на продукта
Карминът е червени до тъмночервени, еднородни гранули или прах, без мирис. Има добра светлоустойчивост и киселинна устойчивост, силна топлоустойчивост (105ºC), слаба редукционна устойчивост; слаба бактериална устойчивост. Разтворим е във вода, като водният разтвор е червен; разтворим е в глицерин, слабо разтворим в алкохол и неразтворим в масла и мазнини; максималната дължина на вълната на абсорбция е 508nm±2nm. Стабилен е към лимонена киселина и винена киселина; покафявва при излагане на основи. Оцветяващите свойства са подобни на тези на амаранта.
Карминът изглежда като червен до тъмночервен прах. Той е лесно разтворим във вода и глицерин, трудно се разтваря в етанол и е неразтворим в масла.
Сертификат за автентичност
| Елементи | Спецификации | Резултати |
| Външен вид | Червенопрах | Съответства |
| Поръчка | Характеристика | Съответства |
| Анализ(Каротин) | ≥60% | 60,3% |
| Опитано | Характеристика | Съответства |
| Загуба при сушене | 4-7 (%) | 4,12% |
| Общо пепел | 8% макс. | 4,85% |
| Хеви метъл | ≤10 (ppm) | Съответства |
| Арсен (As) | 0,5 ppm макс. | Съответства |
| Олово (Pb) | 1 ppm макс. | Съответства |
| Живак (Hg) | 0,1 ppm макс. | Съответства |
| Общ брой плочи | 10000cfu/g Макс. | 100cfu/g |
| Мая и плесен | 100cfu/g макс. | ＞20cfu/g |
| Салмонела | Отрицателен | Съответства |
| Ешерихия коли. | Отрицателен | Съответства |
| Стафилокок | Отрицателен | Съответства |
| Заключение | Coинформация съгласно USP 41 | |
| Съхранение | Съхранявайте на добре затворено място с постоянна ниска температура и без пряка слънчева светлина. | |
| Срок на годност | 2 години при правилно съхранение | |
Функция
1. Кохинил карминът е отличен естествен червен пигмент за храна. Той показва ярко пурпурночервен цвят в слабо киселинна или неутрална среда, но цветът му се променя в алкални условия. Максималната абсорбция на пигментния разтвор при pH 5,7 се наблюдава при 494 nm.
2. Пигментът има добра стабилност при съхранение и термична стабилност, но лоша светлоустойчивост. След 24 часа пряка слънчева светлина, степента на задържане на пигмента е само 18,4%. Освен това, пигментът има слаба устойчивост на окисление и е силно повлиян от металния йон Fe3+. Редуциращото вещество обаче може да защити цвета на пигмента.
3. Кохинил карминът е устойчив на повечето хранителни добавки и има широк спектър на приложение.
Приложения
1. Козметика: Може да се използва за червило, фон дьо тен, сенки за очи, очна линия, лак за нокти.
2. Медицина: Кармин във фармацевтичната индустрия, като покриващ материал за таблетки и пелети, и оцветители за капсулни обвивки.
3. Храна: Карминът може да се използва и в храни като бонбони, напитки, месни продукти, оцветители.
Свързани продукти
Пакет и доставка
