Экстракт стэвіі, парашок стэвіёзіду, натуральны падсалодвальнік, пастаўка фабрыкі стэвіёзіду
Апісанне прадукту
Што такое стэвіёзід?
Стэвіёзід — гэта асноўны моцны салодкі кампанент, які змяшчаецца ў стэвіі, і натуральны падсалодвальнік, які шырока выкарыстоўваецца ў харчовай і фармацэўтычнай прамысловасці.
Крыніца: Стэвіёзід здабываецца з расліны стэвіі.
Асноўнае ўвядзенне: Стэвіязід — асноўны моцны салодкі кампанент стэвіі, таксама вядомы як стэвіязід, дытэрпенавы ліганд, які належыць да тэтрацыклічных дытэрпеноідаў, злучаны з глюкозай у α-карбаксільнай групе ў становішчы C-4 і дыцукрыдам у становішчы C-13, гэта від салодкага тэрпенавага ліганда, які ўяўляе сабой белы парашок. Яго малекулярная формула — C38H60O18, а малекулярная маса — 803.
Сертыфікат аналізу
| Назва прадукту: | Стэвіёзід | Дата тэставання: | 2023-05-19 |
| Нумар партыі: | НГ-23051801 | Дата вытворчасці: | 2023-05-18 |
| Колькасць: | 800 кг | Тэрмін дзеяння: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| ПРАДМЕТЫ | СТАНДАРТ | ВЫНІКІ |
| Знешні выгляд | Белы крышталічны парашок | Адпавядае |
| Пах | Характарыстыка | Адпавядае |
| Аналіз | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Попел | ≤0,5% | 0,02% |
| Страты пры сушцы | ≤5% | 3,12% |
| Цяжкія металы | ≤ 10 праміле | Адпавядае |
| Pb | ≤ 1,0 праміле | <0,1 праміле |
| As | ≤ 0,1 праміле | <0,1 праміле |
| Cd | ≤ 0,1 праміле | <0,1 праміле |
| Hg | ≤ 0,1 праміле | <0,1 праміле |
| Агульная колькасць талерак | ≤ 1000 КУО/г | <100 КУА/г |
| Плесень і дрожджы | ≤ 100 КУО/г | <10 КУО/г |
| ≤ 10 КУО/г | Адмоўны |
| Лістэрыя | Адмоўны | Адмоўны |
| Залацісты стафілакок | ≤ 10 КУО/г | Адмоўны |
| Выснова | Адпавядаць спецыфікацыі патрабаванняў. | |
| Захоўванне | Захоўваць у прахалодным, сухім і вентыляваным месцы. | |
| Тэрмін прыдатнасці | Два гады ў герметычна закрытай ёмістасці, удалечыні ад прамых сонечных прамянёў і вільгаці. | |
Якая функцыя стэвіязіду ў харчовай прамысловасці?
1. Салодкасць і смак
Салодкасць стэвіязіду прыкладна ў 300 разоў вышэйшая за салодкасць цукрозы, а смак падобны да сахарозу, з чыстай салодкасцю і без паху, але рэшткавы смак захоўваецца даўжэй, чым у цукрозы. Як і ў іншых падсалодвальнікаў, каэфіцыент салодкасці стэвіязіду памяншаецца з павелічэннем яго канцэнтрацыі, і ён злёгку горкі. Стэвіязід мае больш высокую салодкасць у халодных напоях, чым стэвіязід з такой жа канцэнтрацыяй у гарачых напоях. Пры змешванні стэвіязіду з ізамерызаваным сіропам цукрозы ён можа цалкам раскрыць салодкасць цукру. Змешванне з арганічнымі кіслотамі (такімі як яблычная кіслата, вінная кіслата, глутамінавая кіслата, гліцын) і іх солямі можа палепшыць якасць салодкасці, а кратнасць салодкасці стэвіязіду павялічваецца ў прысутнасці солі.
2. Цеплаўстойлівасць
Стэвіёзід мае добрую тэрмаўстойлівасць, і яго саладосць застаецца нязменнай пры награванні ніжэй за 95 ℃ на працягу 2 гадзін. Пры значэнні pH ад 2,5 да 3,5 канцэнтрацыя стэвіёзіду складае 0,05%, а пры награванні стэвіёзіду да 80–100 ℃ на працягу 1 гадзіны рэшткавая колькасць стэвіёзіду складае каля 90%. Пры значэнні pH ад 3,0 да 4,0 і канцэнтрацыі 0,013% каэфіцыент утрымання складае каля 90% пры захоўванні пры пакаёвай тэмпературы на працягу шасці месяцаў, а пры награванні 0,1% раствора стэвіі ў шкляным кантэйнеры на працягу сямі месяцаў уздзеяння сонечнага святла каэфіцыент утрымання перавышае 90%.
3. Растваральнасць стэвіязіду
Стэвіёзід раствараецца ў вадзе і этаноле, але не раствараецца ў арганічных растваральніках, такіх як бензол і эфір. Чым вышэй ступень ачысткі, тым павольней хуткасць растварэння ў вадзе. Растваральнасць у вадзе пры пакаёвай тэмпературы складае каля 0,12%. З-за дадання іншых цукроў, цукровых спіртоў і іншых падсалодвальнікаў растваральнасць камерцыйна даступных прадуктаў моцна адрозніваецца, і яны лёгка паглынаюць вільгаць.
4. Бактэрыястаз
Стэвіёзід не засвойваецца і не ферментуецца мікраарганізмамі, таму ён валодае антыбактэрыйным эфектам, што дазваляе яму шырока выкарыстоўвацца ў фармацэўтычнай прамысловасці.
Якое прымяненне мае стэвіёзід?
1. У якасці падсалодвальніка, фармацэўтычных дапаможных рэчываў і карэктара смаку
Акрамя выкарыстання ў харчовай прамысловасці, стэвіёзід таксама выкарыстоўваецца ў фармацэўтычнай прамысловасці ў якасці мадыфікатара смаку (для выпраўлення адрозненняў і дзіўнага смаку некаторых лекаў) і дапаможных рэчываў (таблеткі, пілюлі, капсулы і г.д.).
2. Для лячэння пацыентаў з гіпертаніяй
Прэпараты, распрацаваныя са стэвіяй у якасці асноўнага інгрэдыента, выкарыстоўваліся для лячэння пацыентаў з гіпертаніяй. Падчас лячэння ўсе антыгіпертэнзіўныя прэпараты і седатыўныя прэпараты былі спынены, і агульны эфектыўны ўзровень антыгіпертэнзіўнага эфекту склаў амаль 100%. Сярод іх відавочны эфект склаў 85%, і сімптомы галавакружэння, шуму ў вушах, сухасці ў роце, бессані і іншых распаўсюджаных сімптомаў гіпертаніі ў пацыентаў палепшыліся.
3. Для лячэння хворых на дыябет
Некаторыя навукова-даследчыя кафедры і бальніцы выкарыстоўвалі стэвію для тэставання пацыентаў з дыябетам, і вынікі дасягнулі эфекту зніжэння ўзроўню цукру ў крыві і мачы, з агульным эфектыўным паказчыкам 86%.
Звязаныя тавары:
Фабрыка Newgreen таксама пастаўляе наступныя амінакіслоты:
пакет і дастаўка
транспарт
