Што такоеСульфарафан?
Сульфарафан — гэта ізатыяцыянат, які атрымліваецца шляхам гідролізу глюказіналату ферментам міразіназай у раслінах. Ён багаты на крыжакветныя расліны, такія як брокалі, капуста і паўночная круглая морква. Гэта распаўсюджаны антыаксідант і найбольш эфектыўнае расліннае актыўнае рэчыва з супрацьракавым дзеяннем, якое сустракаецца ў гародніне.
Фізічныя і хімічныя ўласцівасці сульфарафану
Фізічныя ўласцівасці
1. Знешні выгляд:
- Сульфарафан звычайна ўяўляе сабой бясколернае або бледна-жоўтае крышталічнае цвёрдае рэчыва або алеістую вадкасць.
2. Растваральнасць:
- Растваральнасць у вадзе: Сульфарафан мае нізкую растваральнасць у вадзе.
- Растваральнасць у арганічных растваральніках: сульфарафан добра раствараецца ў арганічных растваральніках, такіх як этанол, метанол і дыхлармалет.
3. Тэмпература плаўлення:
- Тэмпература плаўлення сульфарафану вагаецца ў межах 60-70°C.
4. Тэмпература кіпення:
- Тэмпература кіпення сульфарафану складае прыблізна 142°C (пры ціску 0,05 мм рт.сл.).
5. Шчыльнасць:
- Шчыльнасць сульфарафану складае прыблізна 1,3 г/см³.
Хімічныя ўласцівасці
1. Хімічная структура:
- Хімічная назва сульфарафану - 1-ізатыяцыянат-4-метылсульфанілбутан, яго малекулярная формула - C6H11NOS2, а малекулярная маса - 177,29 г/моль.
- Яго структура ўтрымлівае ізотыяцыянатную (-N=C=S) групу і метылсульфанільную (-SO2CH3) групу.
2. Стабільнасць:
- Сульфарафан адносна стабільны ў нейтральных і слабакіслых умовах, але лёгка раскладаецца ў моцных кіслотных і шчолачных умовах.
- Адчувальны да святла і цяпла, працяглы ўздзеянне святла і высокіх тэмператур можа прывесці да яго дэградацыі.
3. Рэактыўнасць:
- Сульфарафан мае высокую хімічную рэакцыйную здольнасць і можа рэагаваць з рознымі біялагічнымі малекуламі.
— Яго ізацыянатыдная група можа кавалентна злучацца з сульфгідрыльнымі (-SH) і амінагрупамі (-NH2) з утварэннем стабільных прадуктаў далучэння.
4. Антыаксідант:
- Сульфарафан валодае магутнымі антыаксідантнымі ўласцівасцямі, здольнымі нейтралізаваць свабодныя радыкалы і памяншаць пашкоджанні клетак акісляльным стрэсам.
5. Біялагічная актыўнасць:
- Сульфарафан валодае разнастайнай біялагічнай актыўнасцю, у тым ліку супрацьракавай, супрацьзапаленчай, дэтоксікацыйнай і нейрапратэкцыйнай.
КрыніцаСульфарафан
Асноўныя крыніцы
1. Брокалі:
- Парасткі брокалі: Парасткі брокалі з'яўляюцца адной з самых багатых крыніц сульфарафану. Даследаванні паказваюць, што ўтрыманне сульфарафану ў парастках брокалі ў дзясяткі разоў вышэйшае, чым у спелай брокалі.
- Спелая брокалі: Нягледзячы на тое, што ўтрыманне сульфарафану не такое высокае, як у парастках брокалі, спелая брокалі ўсё яшчэ з'яўляецца важнай крыніцай сульфарафану.
2. Каляровая капуста:
- Каляровая капуста — гэта таксама крыжакветная гародніна, багатая сульфарафанам, асабліва яе маладыя парасткі.
3. Капуста:
- Капуста, у тым ліку чырвоная і зялёная, утрымлівае пэўную колькасць сульфарафану.
4. Зялёная гарчыца:
- Зеляніна гарчыцы таксама з'яўляецца добрай крыніцай сульфарафану, асабліва яе маладыя парасткі.
5. Кале:
— Кале — гэта крыжакветная гародніна з высокім утрыманнем пажыўных рэчываў, якая змяшчае сульфарафан.
6. Рэдзька:
- Рэдзька і яе парасткі таксама ўтрымліваюць сульфарафан.
7. Іншыя крыжакветныя гародніна:
- Іншыя крыжакветныя гародніна, такія як брусельская капуста, рэпа, кітайская капуста і г.д., таксама ўтрымліваюць пэўную колькасць сульфарафану.
Працэс атрымання сульфарафану
Сульфарафан не прысутнічае непасрэдна ў гэтых гародніне, а ў выглядзе свайго папярэдніка — ізатыяцыяната глюкозы (глюкарафанін). Калі гэтыя гародніна разразаюць, жуюць або ламаюць, клеткавыя сценкі разрываюцца, вызваляючы фермент пад назвай міразіназа. Гэты фермент пераўтварае ізатыяцыянат глюкозы ў сульфарафан.
Рэкамендацыі па павелічэнні спажывання сульфарафану
1. Ядомыя парасткі: выбірайце ў ежу часткі парасткаў, такія як парасткі брокалі, таму што яны ўтрымліваюць больш сульфарафану.
2. Лёгкае прыгатаванне: пазбягайце пераварвання, бо высокія тэмпературы разбураюць глюказанідазу і зніжаюць выпрацоўку сульфарафану. Лепш за ўсё прыгатаваць ежу на пару.
3. Сырыя прадукты: Сырыя прадукты з крыжакветных гародніны могуць максімальна захоўваць фермент глюказінолат і спрыяць выпрацоўцы сульфарафану.
4. Дадайце гарчыцу: Калі вам трэба прыгатаваць ежу, вы можаце дадаць трохі гарчыцы перад ужываннем, бо гарчыца змяшчае глюказіналаты, якія могуць спрыяць выпрацоўцы сульфарафану.
Якія перавагіСульфарафан?
Сульфарафан мае розныя перавагі для здароўя, вось асноўныя эфекты і перавагі сульфарафану:
1. Антыаксідант:
- Нейтралізацыя свабодных радыкалаў: сульфарафан валодае магутнымі антыаксідантнымі ўласцівасцямі, якія нейтралізуюць свабодныя радыкалы і памяншаюць пашкоджанне клетак, выкліканае акісляльным стрэсам.
- Актывізацыя антыаксідантных ферментаў: Паляпшэнне антыаксідантнай здольнасці клетак шляхам актывацыі антыаксідантнай ферментнай сістэмы ў арганізме, такой як глутатыёнпераксідаза і супераксіддысмутаза.
2. Супрацьракавы сродак:
- Стрымлівае рост ракавых клетак: сульфарафан можа стрымліваць рост і праліферацыю розных ракавых клетак, у тым ліку раку малочнай залозы, раку прастаты і раку тоўстай кішкі.
- Індуцыраваць апоптоз: зніжаць узровень выжывальнасці ракавых клетак шляхам індукацыі апоптозу (запраграмаванай гібелі клетак) ракавых клетак.
- Інгібіруюць ангіягенез пухліны: прадухіляюць утварэнне новых крывяносных сасудаў у пухлінах, абмяжоўваюць паступленне пажыўных рэчываў да пухлін, тым самым стрымліваючы рост пухліны.
3. Супрацьзапаленчы:
- Зніжэнне запаленчай рэакцыі: сульфарафан валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія могуць інгібіраваць вызваленне запаленчых медыятараў і зніжаць запаленчыя рэакцыі.
- Абараняе тканіны: абараняе тканіны ад пашкоджанняў, выкліканых запаленнем, памяншаючы запаленне.
4. Дэтаксікацыя:
- Спрыяе выпрацоўцы ферментаў дэтоксікацыі: сульфарафан можа актываваць сістэму ферментаў дэтоксікацыі ў арганізме, такую як глутатыён-S-трансфераза, каб дапамагчы вывесці з арганізма шкодныя рэчывы і таксіны.
- Паляпшэнне функцыі печані: абараняе здароўе печані, спрыяючы яе дэтоксікацыйнай функцыі.
5. Нейрапратэкцыя:
- Абараняе нервовыя клеткі: Сульфарафан валодае нейрапратэктарным дзеяннем і здольны абараняць нервовыя клеткі ад пашкоджання акісляльным стрэсам і запаленнем.
- Прадухіляе нейрадэгенератыўныя захворванні: даследаванні паказваюць, што сульфарафан можа дапамагчы прадухіліць і запаволіць прагрэсаванне нейрадэгенератыўных захворванняў, такіх як хвароба Альцгеймера і хвароба Паркінсана.
6. Сардэчна-сасудзістае здароўе:
- ЗНІЖАЕ КРЫВЯНЫ ЦІСК: Сульфарафан дапамагае знізіць крывяны ціск і палепшыць здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы.
- Зніжае атэрасклероз: дзякуючы антыаксідантнаму і супрацьзапаленчаму ўздзеянню, сульфарафан можа знізіць рызыку атэрасклерозу і абараніць сардэчна-сасудзістую сістэму.
7. Антыбактэрыйныя і супрацьвірусныя:
- Інгібіраванне патагенаў: сульфарафан валодае антыбактэрыйнымі і антывіруснымі ўласцівасцямі, якія стрымліваюць рост і размнажэнне розных патагенаў.
- Паляпшэнне імуннай функцыі: паляпшэнне здольнасці арганізма змагацца з інфекцыямі шляхам узмацнення функцыі імуннай сістэмы.
Якія ёсць прымяненняСульфарафан?
ДЫЕТЫЧНЫЯ ДАБАЎКІ:
1. Антыаксідантныя дабаўкі: сульфарафан часта выкарыстоўваецца ў антыаксідантных дабаўках, каб дапамагчы нейтралізаваць свабодныя радыкалы і паменшыць шкоду, выкліканую акісляльным стрэсам для арганізма.
2. Супрацьракавая дабаўка: выкарыстоўваецца ў супрацьракавых дабаўках, каб дапамагчы стрымаць рост і праліферацыю ракавых клетак і павысіць супрацьракавую здольнасць арганізма.
ФУНКЦЫЯНАЛЬНАЯ ЕЖА:
1. ЗДАРОВАЯ ЕЖА: Сульфарафан можна дадаваць у функцыянальныя прадукты, такія як здаровыя напоі і пажыўныя батончыкі, каб забяспечыць дадатковыя перавагі для здароўя.
2. Экстракт расліннага паходжання: як экстракт крыжакветных гародніны, ён шырока выкарыстоўваецца ў розных здаровых прадуктах харчавання.
Сродкі па догляду за скурай:
1. Антыаксідантныя сродкі па догляду за скурай: сульфарафан выкарыстоўваецца ў антыаксідантных сродках па догляду за скурай, каб дапамагчы нейтралізаваць свабодныя радыкалы і паменшыць акісляльнае пашкоджанне скуры.
2. Супрацьзапаленчыя сродкі па догляду за скурай: выкарыстоўваюцца ў супрацьзапаленчых сродках па догляду за скурай, каб дапамагчы паменшыць запаленчую рэакцыю скуры і абараніць здароўе скуры.
Звязаныя пытанні, якія могуць вас зацікавіць:
Якія пабочныя эфектысульфарафан?
Сульфарафан — гэта натуральнае арганічнае злучэнне серы, якое змяшчаецца ў асноўным у крыжакветных гародніне, такіх як брокалі, каляровая капуста, капуста кейл і лісце гарчыцы. Нягледзячы на тое, што сульфарафан мае шмат пераваг для здароўя, у некаторых выпадках могуць узнікнуць пабочныя эфекты. Ніжэй прыведзены магчымыя пабочныя эфекты і меры засцярогі ад прыёму сульфарафану:
1. Дыскамфорт у страўнікава-кішачным тракте:
- Уздуцце жывата і газаўтварэнне: у некаторых людзей могуць узнікаць сімптомы ўздуцця жывата і газаўтварэнне пасля прыёму высокіх доз сульфарафану.
- Дыярэя: высокія дозы сульфарафану могуць выклікаць дыярэю, асабліва ў адчувальных людзей.
- Боль у страўніку і млоснасць: некаторыя людзі могуць адчуваць боль у страўніку і млоснасць пасля прыёму сульфарафану.
2. Алергічная рэакцыя:
- Скурныя рэакцыі: у невялікай колькасці людзей можа ўзнікнуць алергічная рэакцыя на сульфарафан, якая праяўляецца ў выглядзе свербу, чырвонай сыпі або крапіўніцы.
- Праблемы з дыханнем: рэдка сульфарафан можа выклікаць сур'ёзную алергічную рэакцыю, такую як цяжкасць дыхання або ацёк горла. Пры ўзнікненні гэтых сімптомаў неадкладна звярніцеся па медыцынскую дапамогу.
3. Уплыў на функцыю шчытападобнай залозы:
- Зоб: крыжакветныя гародніна ўтрымліваюць некаторыя натуральныя рэчывы, якія інгібіруюць функцыю шчытападобнай залозы (напрыклад, тыяцыянаты). Доўгатэрміновае ўжыванне вялікіх колькасцяў можа паўплываць на функцыю шчытападобнай залозы і прывесці да павелічэння шчытападобнай залозы (зоба).
- Гіпатэрыёз: У рэдкіх выпадках працяглы прыём сульфарафану ў вялікіх колькасцях можа паўплываць на сінтэз гармонаў шчытападобнай залозы, што прывядзе да гіпатэрыёзу.
4. Узаемадзеянне лекаў:
- Антыкаагулянты: сульфарафан можа паўплываць на эфектыўнасць антыкаагулянтаў (напрыклад, варфарыну) і павялічыць рызыку крывацёкаў.
- Іншыя лекі: Сульфарафан можа ўзаемадзейнічаць з іншымі лекамі, уплываючы на іх метабалізм і эфектыўнасць. Калі вы прымаеце сульфарафан адначасова з іншымі лекамі, вам варта пракансультавацца з лекарам.
Заўвагі:
1. Умеранае спажыванне:
- Кантрольная дазоўка: Нягледзячы наСульфарафанмае шмат пераваг для здароўя, яго варта ўжываць умерана, каб пазбегнуць перадазіроўкі. Звычайна рэкамендуецца атрымліваць сульфарафан праз ужыванне крыжакветных гародніны, а не спадзявацца на высокія дозы харчовых дабавак.
2. Індывідуальныя адрозненні:
- Адчувальныя людзі: некаторыя людзі могуць быць больш адчувальнымі да сульфарафану і схільнымі да пабочных эфектаў. Гэтай групе людзей варта звярнуць асаблівую ўвагу на прыём прэпарата і своечасова карэктаваць яго пры ўзнікненні дыскамфорту.
3. Цяжарныя і кормячыя жанчыны:
- ПРЫМЯНЯЦЬ З АСЦЯРОЖНАСЦЮ: Цяжарным і кормячым жанчынам варта быць асцярожнымі пры прыёме сульфарафану, пажадана пад кіраўніцтвам лекара.
4. Пацыенты з хранічнымі захворваннямі:
- КАНСУЛЬТУЙЦЕСЯ З ЛЕКАРАМ: Пацыентам з хранічнымі захворваннямі (напрыклад, захворваннямі шчытападобнай залозы, печані або нырак) варта пракансультавацца з лекарам перад ужываннем сульфарафану, каб пераканацца ў бяспецы.
Як доўга можна прымаць сульфарафан?
Харчовая каштоўнасць: бяспечны для працяглага ўжывання ў складзе збалансаванай дыеты, багатай крыжакветнымі гароднінай.
Дадатковы прыём: звычайна бяспечны для кароткатэрміновага выкарыстання; працяглае выкарыстанне павінна кантралявацца медыцынскім работнікам.
Што робяць ракавыя захворваннісульфарафанпрадухіліць?
Сульфарафан валодае шырокім спектрам супрацьракавых уласцівасцей і можа прадухіляць і стрымліваць многія віды раку, у тым ліку рак малочнай залозы, прастаты, тоўстай кішкі, лёгкіх, страўніка, мачавой бурбалкі і скуры. Яго асноўныя механізмы ўключаюць інгібіраванне росту і праліферацыі ракавых клетак, стымуляцыю апоптозу, інгібіраванне пухліннага ангіягенезу, антыаксідантныя, супрацьзапаленчыя і дэтоксікацыйныя ўласцівасці і г.д. Ужыванне багатых сульфарафанам крыжакветных гародніны дазваляе эфектыўна знізіць рызыку многіх відаў раку.
Ці павялічвае сульфарафан узровень эстрагену?
Сучасныя даследаванні паказваюць, што сульфарафан можа ўплываць на метабалізм і эфекты эстрагена праз некалькі механізмаў, у тым ліку садзейнічанне дэтоксікацыі эстрагена, мадуляцыя метабалічных шляхоў эстрагена, інгібіраванне рэцэптараў эстрагена і зніжэнне сігналізацыі эстрагена.
Час публікацыі: 19 верасня 2024 г.
