مستخلص ستيفيا مسحوق ستيفيوسيد التحلية الطبيعية مصنع إمدادات ستيفيوسيد
وصف المنتج
ما هو ستيفيوسيد؟
ستيفيوسيد هو المكون الحلو القوي الرئيسي الموجود في ستيفيا، وهو مُحلي طبيعي، تم استخدامه على نطاق واسع في صناعة الأغذية وصناعة تصنيع الأدوية.
المصدر: يتم استخراج ستيفيوسيد من نبات ستيفيا.
مقدمة أساسية: ستيفيوسيد هو المكون الرئيسي للحلاوة القوية في ستيفيا، والمعروف أيضًا باسم ستيفيوسيد، وهو ربيطة تربينية ثنائية، ينتمي إلى ثنائيات التربينويد رباعية الحلقات، ويرتبط بجزيء جلوكوز عند مجموعة ألفا-كربوكسيل في الموضع C-4، وثنائي سكريد عند الموضع C-13. وهو نوع من ربيطة التربينية الحلوة، وهو مسحوق أبيض. صيغته الجزيئية هي C38H60O18، ووزنه الجزيئي 803.
شهادة التحليل
| اسم المنتج: | ستيفيوسيد | تاريخ الاختبار: | 2023-05-19 |
| رقم الدفعة: | NG-23051801 | تاريخ الصنع: | 2023-05-18 |
| كمية: | 800 كجم | تاريخ انتهاء الصلاحية: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| أغراض | معيار | نتائج |
| مظهر | مسحوق بلوري أبيض | يتوافق |
| رائحة | مميزة | يتوافق |
| فحص | ≥ 90.0% | 90.65% |
| رماد | ≤0.5% | 0.02% |
| خسارة عند التجفيف | ≤5% | 3.12% |
| المعادن الثقيلة | ≤ 10 جزء في المليون | يتوافق |
| Pb | ≤ 1.0 جزء في المليون | <0.1 جزء في المليون |
| As | ≤ 0.1 جزء في المليون | <0.1 جزء في المليون |
| Cd | ≤ 0.1 جزء في المليون | <0.1 جزء في المليون |
| Hg | ≤ 0.1 جزء في المليون | <0.1 جزء في المليون |
| إجمالي عدد اللوحات | ≤ 1000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | <100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| العفن والخميرة | ≤ 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | <10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| ≤ 10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | سلبي |
| الليستيريا | سلبي | سلبي |
| المكورات العنقودية الذهبية | ≤ 10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | سلبي |
| خاتمة | مطابقة لمواصفات المتطلبات. | |
| تخزين | يحفظ في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. | |
| مدة الصلاحية | عامين إذا تم إغلاقه وتخزينه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة. | |
ما هي وظيفة ستيفيوسيد في صناعة الأغذية؟
1. الحلاوة والنكهة
حلاوة ستيفيوسيد تفوق حلاوة السكروز بحوالي 300 مرة، وطعمه مشابه للسكروز، بحلاوة نقية ورائحة زكية، إلا أن الطعم المتبقي يدوم لفترة أطول من السكروز. ومثل المُحليات الأخرى، تنخفض نسبة حلاوة ستيفيوسيد بزيادة تركيزه، وهو مُرّ قليلاً. يتمتع ستيفيوسيد بحلاوة أعلى في المشروبات الباردة مقارنةً بالستيفيوسيد ذي التركيز نفسه في المشروبات الساخنة. عند خلط ستيفيوسيد مع شراب السكروز المُتزامر، يُعزز حلاوة السكر بشكل كامل. كما أن خلطه مع الأحماض العضوية (مثل حمض الماليك، وحمض الطرطريك، وحمض الجلوتاميك، والجليسين) وأملاحها يُحسّن جودة الحلاوة، ويزداد مُضاعف حلاوة ستيفيوسيد بوجود الملح.
2. مقاومة الحرارة
يتميز ستيفيوسيد بمقاومة جيدة للحرارة، وتظل حلاوته ثابتة عند تسخينه لمدة ساعتين عند درجة حرارة أقل من 95 درجة مئوية. عندما تتراوح قيمة الرقم الهيدروجيني (pH) بين 2.5 و3.5، يكون تركيز ستيفيوسيد 0.05%، وعند تسخينه لمدة ساعة واحدة عند درجة حرارة تتراوح بين 80 و100 درجة مئوية، تكون نسبة المخلفات حوالي 90%. عندما تتراوح قيمة الرقم الهيدروجيني (pH) بين 3.0 و4.0، ويكون تركيز ستيفيوسيد 0.013%، تكون نسبة الاحتفاظ حوالي 90% عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة ستة أشهر، وعند تعريض محلول ستيفيا 0.1% لأشعة الشمس لمدة سبعة أشهر، تكون نسبة الاحتفاظ أعلى من 90%.
3. ذوبان ستيفيوسيد
ستيفيوسيد قابل للذوبان في الماء والإيثانول، ولكنه غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل البنزين والأثير. كلما زادت درجة التكرير، كان معدل ذوبانه في الماء أبطأ. تبلغ ذوبانيته في الماء عند درجة حرارة الغرفة حوالي 0.12%. بسبب إضافة سكريات أخرى وكحولات سكرية ومحليات أخرى، تتفاوت ذوبانية المنتجات المتوفرة تجاريًا بشكل كبير، كما أنها سهلة الامتصاص للرطوبة.
4. تثبيط البكتيريا
لا يتم استيعاب ستيفيوسيد وتخميره بواسطة الكائنات الحية الدقيقة، لذلك له تأثير مضاد للبكتيريا، مما يجعله يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأدوية.
ما هو استخدام ستيفيوسيد؟
1. كعامل تحلية، ومواد مساعدة صيدلانية، وعامل تصحيح الطعم
بالإضافة إلى استخدامه في صناعة الأغذية، يتم استخدام ستيفيوسيد أيضًا في صناعة الأدوية كمعدل للطعم (لتصحيح الاختلاف والطعم الغريب لبعض الأدوية) والمواد المساعدة (أقراص، حبوب، كبسولات، إلخ).
2. لعلاج مرضى ارتفاع ضغط الدم
استُخدمت الأدوية المُصنّعة باستخدام ستيفيا كمكوّن رئيسي في علاج مرضى ارتفاع ضغط الدم. خلال فترة العلاج، تم إيقاف جميع أدوية خفض ضغط الدم والمهدئات، وبلغت نسبة فعالية الأدوية الخافضة للضغط حوالي 100%. وبلغت نسبة التأثير الواضح 85%، وتحسنت أعراض الدوار، والطنين، وجفاف الفم، والأرق، وغيرها من أعراض ارتفاع ضغط الدم الشائعة لدى المرضى.
3. لعلاج مرضى السكري
استخدمت بعض أقسام البحث العلمي والمستشفيات نبات ستيفيا لاختبار مرضى السكري، وحققت النتائج تأثيراً في خفض أعراض سكر الدم وسكر البول، بنسبة فعالية إجمالية بلغت 86%.
المنتجات ذات الصلة:
كما يوفر مصنع نيوجرين أيضًا الأحماض الأمينية على النحو التالي:
الطرد والتسليم
مواصلات
