●ما هومسحوق البطاطا الأرجواني?
اليام الأرجواني (Dioscorea alata L.)، المعروف أيضًا باسم "الجينسنغ الأرجواني" و"البطاطا الكبيرة"، هو نبات متسلق معمر من فصيلة الديوسكوريا. جذره الدرني أرجواني داكن، يصل طوله إلى متر واحد وقطره حوالي 6 سم. ينتشر بشكل رئيسي في المناطق الجبلية المرتفعة، مثل مقاطعة هونغ خه، يونان، الصين. ينمو في بيئة بيئية خالية من التلوث. يُحظر استخدام المبيدات والأسمدة الكيميائية أثناء عملية الزراعة. وهو منتج زراعي عضوي صديق للبيئة.
من خلال عمليات الطحن الدقيق للغاية (أكثر من 200 شبكة) والتجفيف بالتجميد، يتم تحويل البطاطا الأرجوانية إلى مسحوق ناعم، مع الاحتفاظ بالمكونات النشطة مثل الأنثوسيانين والديوسجينين، كما يتم زيادة التوافر البيولوجي بنسبة 80٪ مقارنة بالطهي التقليدي؛
●ما هيفوائدل مسحوق البطاطا الأرجواني ?
تخفيض الدهون:
تحتوي درنات اليام الأرجواني على عديدات السكاريد والمخاط، مما يُظهر تأثيرًا واضحًا في خفض مستوى الدهون في الدم والكوليسترول الكلي. في إحدى التجارب، بعد تغذية الفئران بثلاثة أنواع من اليام لمدة 56 يومًا، تم اختبار المؤشرات الكيميائية الحيوية في مصل الدم. وتبين أن مجموعة اليام الأرجواني سجلت أدنى مستوى من البروتين الدهني منخفض الكثافة، ومستوى الكوليسترول الكلي، ومؤشر تصلب الشرايين لدى الفئران التي عولجت باليام الأرجواني.
خفض نسبة السكر في الدم:
تحتوي درنات اليام الأرجوانية على مخاط، مما قد يعيق تحلل النشا ويخفض نسبة السكر في الدم. ووفقًا لبحث هوانغ شاوهوا، فإن السكريات المتعددة في اليام تثبط نشاط ألفا أميليز وتمنع تحلل النشا إلى جلوكوز، مما يؤدي إلى خفض نسبة السكر في الدم.
مضاد للورم:
يمكن للديوسين الموجود في درنات البطاطا الأرجوانية أن يثبط تكاثر الخلايا السرطانية. وقد أظهر غاو تشيجي وآخرون، من خلال زراعة الخلايا في المختبر، أن للديوسين تأثيرًا في تثبيط الخلايا السرطانية. ولذلك، يُمكن تطوير دواء محدد مضاد للأورام.
مضاد للأكسدة ومضاد للشيخوخة:
تتميز عديدات السكاريد في درنات البطاطا الأرجوانية بنشاط مضاد للأكسدة. وقد أظهرت أبحاث تشنغ سولينغ أن مستخلص البطاطا يُحسّن بشكل ملحوظ مظهر الغدة الزعترية والطحال لدى الفئران التي تعاني من شيخوخة شبه حادة، ويُبطئ شيخوخة أجهزة المناعة لديها.
مسحوق البطاطا الأرجوانييمكن تناوله مع مجموعة متنوعة من الأطعمة، مما يمكن أن يزيد الشهية، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية، ويعزز المناعة، ويمنع التهاب المفاصل الروماتويدي، كما أن له تأثيرات على إنقاص الوزن، وبناء الأجسام، وخفض ضغط الدم، وتعزيز إفراز الصفراء.
● ما هيطلبOf مسحوق البطاطا الأرجواني?
الأغذية الوظيفية:
حبيبات فورية: يمكن تناول مسحوق البطاطا الأرجواني مباشرة مع الماء أو الحليب أو العصير وما إلى ذلك.
ثورة الخبز: إضافة مسحوق البطاطا الأرجوانية إلى البسكويت يمكن أن يقلل من الجلوتين في العجين، مما يجعل المنتج النهائي مقرمشًا ويحتفظ بنسبة 80٪ من الأنثوسيانين.
الأدوية والمنتجات الصحية:
يمكن أيضًا تحويل مسحوق البطاطا الأرجوانية إلى مستحضرات كبسولات لعلاج التهاب الأمعاء المزمن وانخفاض المناعة؛
يمكن إضافة مسحوق البطاطا الأرجواني إلى "السائل الفموي المضاد للجليكوزيل" لمنع اصفرار الجلد الناتج عن الجليكوزيل.
صناعة التجميل:
يمكن إضافة مستخلص البطاطا الأرجوانية إلى أقنعة مكافحة الشيخوخة لتعزيز التأثيرات المرطبة بالتآزر مع حمض الهيالورونيك.
●من لا يستطيع أن يأخذمسحوق البطاطا الأرجواني?
١. ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تناوله بحذر: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البطاطا الأرجوانية، وقد يعانون من أعراض حساسية مثل حكة الجلد واحمراره وصعوبة التنفس بعد تناوله. لذلك، يُنصح بتجربة كمية صغيرة قبل تناول البطاطا الأرجوانية لمراقبة أي رد فعل تحسسي.
٢. على مرضى السكري التحكم بكمية استهلاكهم: على الرغم من أن البطاطا الأرجوانية غنية بالألياف الغذائية، إلا أنها تحتوي أيضًا على كمية معينة من الكربوهيدرات. لذا، يجب على مرضى السكري التحكم بكمية استهلاكهم لتجنب تقلبات سكر الدم.
٣. تجنب تناوله مع الأطعمة القلوية: البطاطا الأرجوانية غنية بفيتامين ج، والأطعمة القلوية تُدمر تركيب فيتامين ج وتُقلل من قيمته الغذائية. لذلك، عند تناول البطاطا الأرجوانية، تجنب تناولها مع الأطعمة القلوية (مثل بسكويت الصودا، وعشب البحر، وغيرها).
٤. على من يعانون من ركود في الجهاز الهضمي تقليل تناول الطعام: للبطاطا الأرجوانية تأثير منشط. أما بالنسبة لمن يعانون من ركود في الجهاز الهضمي وعسر هضم، وما يصاحبه من مشاكل صحية، فإن الإفراط في تناولها قد يزيد العبء على المعدة والأمعاء، مما يعيق شفاء المرض.
●نيوجرين تقدم جودة عاليةمسحوق البطاطا الأرجواني
وقت النشر: ٢٦ يونيو ٢٠٢٥
