إنزيم هيمي سليولاز صالح للأكل CAS 9025-57-4 للخبز والطحن
وصف المنتج
1. المقدمة:
يُنتَج الهيميسليلوز عن طريق التخمير المغمور لفطريات تريكوديرما ريسي، يليه التنقية والتركيب والتجفيف. يُستخدم هذا المنتج في الخبز لتحسين خصائص العجين وخصائصه الحسية، بالإضافة إلى زيادة حجم المخبوزات عن طريق تعديل مكونات الهيميسليلوز في الدقيق.
2.الآلية:
يتكون الهيميسليلوز من مجموعة من السكريات المتعددة غير المتجانسة، تتكون من الهكسوز والبنتوز ومشتقاتهما. يتميز هذا المنتج بقدرته على تحليل بوليمرات الهيميسليلوز الموجودة في الدقيق لإنتاج الأوليغومرات وعناصرها الأساسية، مما يُسهم في تحسين خصائص العجين، وتخمير الخميرة، وحجم المنتج، وخصائصه الحسية، وملمس الفتات.
الجرعة
لخبز الخبز: الجرعة الموصى بها هي ١٠-٢٠ غرامًا لكل طن من الدقيق. يجب تحسين الجرعة بناءً على كل استخدام، ومواصفات المواد الخام، وتوقعات المنتج، ومعايير المعالجة. يُفضل بدء الاختبار بالكمية المناسبة.
تخزين
العبوة: 25 كجم/برميل؛ 1,125 كجم/برميل.
التخزين: يُحفظ مغلقًا في مكان جاف وبارد وتجنب أشعة الشمس المباشرة.
مدة الصلاحية: 12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
المنتجات ذات الصلة:
كما يقوم مصنع نيوجرين بتزويد الإنزيمات على النحو التالي:
| بروميلين صالح للأكل | بروميلين ≥ 100,000 وحدة/جم |
| البروتياز القلوي الصالح للأكل | البروتياز القلوي ≥ 200000 وحدة/غرام |
| الباباين الصالح للأكل | الباباين ≥ 100,000 وحدة/جم |
| لاكاز صالح للأكل | لاكاز ≥ 10,000 وحدة/لتر |
| حمض البروتياز الغذائي من النوع APRL | حمض البروتياز ≥ 150,000 وحدة/جم |
| سيلوبياز صالح للأكل | سيلوبياز ≥1000 وحدة/مل |
| إنزيم دكسترين صالح للأكل | إنزيم دكسترين ≥ 25000 وحدة/مل |
| الليباز الصالح للأكل | الليبازات ≥ 100000 وحدة/جم |
| بروتياز محايد صالح للطعام | البروتياز المحايد ≥ 50000 وحدة/جم |
| ناقلة أمين الجلوتامين الصالحة للأكل | جلوتامين ترانساميناز ≥1000 وحدة/جم |
| لياز البكتين الصالح للأكل | إنزيم البكتين ≥600 وحدة/مل |
| بكتيناز صالح للأكل (سائل 60 كيلو) | البكتيناز ≥ 60,000 وحدة/مل |
| إنزيم الكاتالاز الغذائي | كاتالاز ≥ 400,000 وحدة/مل |
| أوكسيديز الجلوكوز الصالح للأكل | أوكسيديز الجلوكوز ≥ 10000 وحدة/جم |
| ألفا أميليز صالح للأكل (مقاوم لدرجات الحرارة العالية) | ألفا أميليز بدرجة حرارة عالية ≥ 150,000 وحدة/مل |
| ألفا أميليز صالح للأكل (درجة حرارة متوسطة) نوع AAL | درجة حرارة متوسطة ألفا أميليز ≥3000 وحدة/مل |
| ألفا أسيتيل لاكتات ديكاربوكسيلاز الصالحة للأكل | ألفا-أسيتيل لاكتات ديكاربوكسيلاز ≥2000 وحدة دولية/مل |
| بيتا أميليز صالحة للأكل (سائل 700000) | بيتا أميليز ≥ 700,000 وحدة/مل |
| بيتا جلوكاناز من الدرجة الغذائية من النوع BGS | بيتا جلوكاناز ≥ 140,000 وحدة/جم |
| بروتياز صالح للأكل (نوع القطع النهائي) | البروتياز (النوع المقطوع) ≥25 وحدة/مل |
| زيلاناز من الدرجة الغذائية من النوع XYS | زيلاناز ≥ 280,000 وحدة/جم |
| زيلاناز صالح للأكل (حمض 60 ك) | زيلاناز ≥ 60,000 وحدة/جم |
| جلوكوز أميليز من الدرجة الغذائية من النوع GAL | إنزيم سكري≥260,000 وحدة/مل |
| بولولاناز صالح للأكل (سائل 2000) | بولولاناز ≥2000 وحدة/مل |
| السليولاز الغذائي | CMC ≥ 11,000 وحدة/جم |
| السليولاز الغذائي (المكون الكامل 5000) | CMC≥5000 وحدة/جم |
| بروتياز قلوي صالح للأكل (نوع مركّز عالي النشاط) | نشاط البروتياز القلوي ≥ 450,000 وحدة/جم |
| جلوكوز أميليز صالح للأكل (صلب 100000) | نشاط الجلوكوز أميليز ≥ 100000 وحدة/جم |
| بروتياز حمضي صالح للأكل (صلب 50000) | نشاط البروتياز الحمضي ≥ 50000 وحدة/جم |
| بروتياز محايد صالح للأكل (نوع مركّز عالي النشاط) | نشاط البروتياز المحايد ≥ 110,000 وحدة/جم |
بيئة المصنع
الطرد والتسليم
مواصلات
