አዲስ አረንጓዴ አቅርቦት የምግብ/ኢንዱስትሪ ደረጃ ላክቶስ ዱቄት
የምርት መግለጫ፡-
ላክቶስ፣ β-galactosidase በመባልም የሚታወቀው፣ የላክቶስን ሃይድሮላይዜሽን ወደ ግሉኮስ እና ጋላክቶስ የሚያመጣ ኢንዛይም ነው። የኢንዛይም እንቅስቃሴው ≥10,000 u/g ሲሆን ይህም ኢንዛይሙ እጅግ በጣም ከፍተኛ የካታሊቲክ ብቃት እንዳለው እና ላክቶስን በፍጥነት ሊያበላሽ እንደሚችል ያሳያል። ላክቶስ በጥቃቅን ተህዋሲያን (እንደ እርሾ, ሻጋታ እና ባክቴሪያ) ውስጥ በሰፊው ይገኛል. በማፍላት ቴክኖሎጂ የሚመረተው እና ተፈልጦ ወደ ዱቄት ወይም ፈሳሽ መልክ ይጸዳል, ይህም ለተለያዩ የኢንዱስትሪ አተገባበር ተስማሚ ነው.
ላክቶስ ከኤንዛይም እንቅስቃሴ ጋር ≥10,000 u/g ቀልጣፋ እና ሁለገብ የሆነ የኢንዛይም ዝግጅት ነው፣ ለምግብ፣ መድኃኒት፣ ምግብ፣ ባዮቴክኖሎጂ እና የአካባቢ ጥበቃ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ከፍተኛ እንቅስቃሴው እና ልዩነቱ ለላክቶስ ሃይድሮሊሲስ እና የወተት ተዋጽኦዎች መሻሻል ቁልፍ ኢንዛይም ያደርገዋል፣ ይህም ጠቃሚ ኢኮኖሚያዊ እና ስነ-ምህዳራዊ ጥቅሞች አሉት። ዱቄት ወይም ፈሳሽ መልክ ለማከማቸት እና ለማጓጓዝ ቀላል ነው, ለትላልቅ የኢንዱስትሪ አፕሊኬሽኖች ተስማሚ ነው.
COA
| Iቴምስ | ዝርዝሮች | ውጤትs |
| መልክ | ቀላል ቢጫ ዱቄት | ያሟላል። |
| ሽታ | የመፍላት ሽታ ባህሪይ ሽታ | ያሟላል። |
| የኢንዛይም እንቅስቃሴ (ላክቶስ) | ≥10,000 ዩ/ግ | ያሟላል። |
| PH | 5.0-6.5 | 6.0 |
| በማድረቅ ላይ ኪሳራ | 5 ፒፒኤም | ያሟላል። |
| Pb | 3 ፒፒኤም | ያሟላል። |
| ጠቅላላ የሰሌዳ ብዛት | 50000 CFU/ግ | 13000CFU/ግ |
| ኢ.ኮሊ | አሉታዊ | ያሟላል። |
| ሳልሞኔላ | አሉታዊ | ያሟላል። |
| የማይሟሟ | ≤ 0.1% | ብቁ |
| ማከማቻ | በአየር ጥብቅ ፖሊ ቦርሳዎች ፣ በቀዝቃዛ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ተከማችቷል። | |
| የመደርደሪያ ሕይወት | በትክክል ሲከማች 2 ዓመታት | |
ተግባር፡-
ውጤታማ ካታሊቲክ ላክቶስ ሃይድሮሊሲስ;ላክቶስን ወደ ግሉኮስ እና ጋላክቶስ መበስበስ, የላክቶስ ይዘትን ይቀንሳል.
የወተት ተዋጽኦዎችን መፈጨት ማሻሻል;ላክቶስ የማይታገስ ሰዎች የወተት ተዋጽኦዎችን እንዲፈጩ እና እንደ እብጠት እና ተቅማጥ ያሉ ምቾት ምልክቶችን እንዲቀንስ መርዳት።
ፒኤች መላመድ፡በደካማ አሲድ ወደ ገለልተኛ ሁኔታዎች (pH 4.5-7.0) ስር ምርጥ እንቅስቃሴ.
የሙቀት መቋቋም;በመካከለኛ የሙቀት መጠን (አብዛኛውን ጊዜ ከ30-50 ° ሴ) ውስጥ ከፍተኛ እንቅስቃሴን ይይዛል.
መረጋጋት፡በፈሳሽ የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ጥሩ መረጋጋት ያለው እና በቀጥታ ለመጨመር ተስማሚ ነው.
መተግበሪያ፡
1.የምግብ ኢንዱስትሪ
●የወተት ማቀነባበሪያ፡- ዝቅተኛ ላክቶስ ወይም ከላክቶስ ነፃ የሆነ ወተት፣ እርጎ፣ አይስ ክሬም፣ ወዘተ ለማምረት የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸውን ሰዎች ፍላጎት ለማሟላት ይጠቅማል።
●Whey ፕሮሰሲንግ፡ ላክቶስን በ whey ውስጥ መበስበስ እና የ whey syrup ወይም whey ፕሮቲን ትኩረትን ለማምረት ያገለግላል።
●ተግባራዊ ምግብ፡- ጋላክቶ-ኦሊጎሳካርዳይድ (GOS)ን እንደ ፕሪቢዮቲክ ንጥረ ነገር በማምረት የአንጀትን ጤና ለማሻሻል ይጠቅማል።
2.ፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪ
●የላክቶስ አለመስማማት ሕክምና፡- እንደ የምግብ መፍጫ ኢንዛይም ማሟያ ላክቶስ የማይታገሡ ታካሚዎች የወተት ተዋጽኦዎችን እንዲፈጩ ለመርዳት።
●የመድኃኒት ተሸካሚ፡- የመድኃኒት አወሳሰድ ቅልጥፍናን ለማሻሻል ዘላቂ የሚለቀቁ መድኃኒቶችን ለማዳበር ይጠቅማል።
3.Feed ኢንዱስትሪ
● እንደ መኖ የሚጪመር ነገር፣ የላክቶስን የምግብ መፈጨት እና የመሳብ መጠንን ለማሻሻል እና እድገትን ለማሳደግ ይጠቅማል።
●የምግቡን የአመጋገብ ዋጋ ማሻሻል እና የመራቢያ ወጪዎችን ይቀንሱ።
4.ባዮቴክኖሎጂ ምርምር
● የላክቶስ ሜታቦሊዝም ዘዴን ለማጥናት እና የላክቶስ ምርትን እና አተገባበርን ያመቻቻል።
●በኢንዛይም ኢንጂነሪንግ ውስጥ አዲስ ላክቶስ እና ተዋጽኦዎችን ለማምረት ያገለግላል።
5. የአካባቢ ጥበቃ መስክ
● ላክቶስ የያዙትን የኢንዱስትሪ ቆሻሻ ውሃ ለማከም እና ኦርጋኒክ ብክለትን ለማዋረድ ይጠቅማል።
●በባዮፊውል ምርት ውስጥ የኤታኖል ምርትን ለመጨመር የላክቶስ ጥሬ ዕቃዎችን ለመቅዳት ይጠቅማል።
ጥቅል እና ማድረስ
