• Wat isStreptokokkus Thermophilus ?
In die lang geskiedenis van menslike domestisering van mikroörganismes, het Streptococcus thermophilus 'n hoeksteenspesie van die suiwelbedryf geword met sy unieke hittebestandheid en metaboliese kapasiteit. In 2025 het die jongste navorsingsresultate van die Chinese Akademie vir Voedselfermentasiebedrywe en die Internasionale Suiwelfederasie (IDF) sy onafhanklike spesiestatus op genoomvlak vir die eerste keer bevestig, wat 'n nuwe fase in die wetenskaplike begrip van hierdie "vloeibare goud" aandui. As 'n kernstam van gefermenteerde suiwelprodukte met 'n jaarlikse produksie van meer as 30 miljoen ton wêreldwyd, breek Streptococcus thermophilus deur tradisionele grense en sit 'n golf van innovasie in funksionele voedsel, mediese gesondheid en ander velde aan die gang.
Streptococcus thermophilus is die eerste keer in 1919 deur Orla-Jensen benoem. Na die kontroversie oor die afgradering van subspesies in 1984 en die herstel van spesies in 1991, het dit uiteindelik sy onafhanklike spesiestatus deur middel van volledige genoomvolgordebepaling (ANI ≥ 96.5%, dDDH ≥ 70%) in 2025 gevestig. China, die Europese Unie, die Amerikaanse FDA en IDF het dit almal as 'n veilige voedselstam (GRAS) gelys. In 2025 sal die vyfde uitgawe van die IDF se "Lys van Bakterieë vir Gefermenteerde Voedsel" die standaardopdatering voltooi.
Streptococcus thermophilus is Gram-positief, nie-spoorvormend, fakultatief anaërobies, met 'n optimale groeitemperatuur van 45-50°C, 'n pH-toleransiebereik van 3.5-8.5, en sterk hittebestandheid (oorlewingsyfer > 80% na 85°C behandeling vir 30 minute).
• Wat is die voordele vanStreptokokkus Thermophilus?
Gebaseer op meer as 2 000 studies wêreldwyd, toon Streptococcus thermophilus multidimensionele gesondheidswaarde:
1. Bestuur van dermgesondheid
Regulering van bakteriese flora: Inhibeer patogene bakterieë deur bakteriosiene (soos Salivaricin) af te skei, wat die oorvloed van dermbifidobakterieë met 2-3 keer verhoog.
Mukosale herstel: Reguleer die uitdrukking van die Gal3ST2-geen op, verminder die fukosilering van kolonmusien en verlig chemoterapie-geïnduseerde dermslymvliesontsteking.
2. Metaboliese Regulering
Bloedsuikerbeheer: Hitte-gedode bakteriese intervensie kan vastende bloedsuiker in diabetiese rotte met 23% verminder en insuliengevoeligheid verbeter (HOMA-IR-indeks het met 41% verminder).
Cholesterolmetabolisme:Streptokokkus thermophilusinhibeer HMG-CoA reduktase-aktiwiteit, verminder serum LDL-C met 8.4% en verhoog HDL-C-vlakke.
3. Immuniteitsverbetering
Sitokienregulering: Stimuleer IL-10-sekresie (konsentrasie verhoog met 1.8 keer), inhibeer TNF-α (verminder met 52%), en verlig chroniese inflammasie.
Versterking van die mukosale versperring: Bevorder die uitdrukking van stywe verbindingsproteïene (ZO-1, Occludin) en verminder dermdeurlaatbaarheid (FITC-dekstrandeurlaatbaarheid met 37% verminder).
.
4. Potensiaal teen kanker
Inhibisie van kolorektale kanker: Breek karsinogene af deur die β-galaktosidase-roete, wat die tumor-insidensie in Apcmin/+ muise met 58% verminder.
Apoptose-induksie: Aktiveer die Caspase-3-roete, wat 'n 4.3-voudige toename in die apoptose-tempo van HT-29-kolonkankerselle veroorsaak.
• Wat is die toepassing vanStreptokokkus Thermophilus?
Streptococcus thermophilus breek deur tradisionele grense en vorm 'n gediversifiseerde toepassingsmatriks:
1. Suiwelbedryf
Jogurt/kaas: gemeng met Lactobacillus bulgaricus, wat die koagulasietyd tot 4 uur verkort en die produkopbrengs met 15% verhoog.
Lae-suiker/lae-vet produkte: Deur EPS-sintesetegnologie word die hardheid van lae-vet kaas met 2 keer verhoog om die volvet tekstuur te simuleer.
2. Funksionele Voedsel
Suikerbeheerde voedsel: ontbytgraan met 5% bakteriese poeier kan die postprandiale bloedsuikerpiek met 1.5 uur vertraag.
Immuno-versterker:Streptokokkus thermophilussaamgestel met oligofruktose, het die koers van lugweginfeksies by kinders met 33% afgeneem.
3. Mediese Gesondheid
Spesiale mediese voedsel: word gebruik vir enterale voedingspreparate om die voedingstatus van chemoterapiepasiënte te verbeter (albumien verhoog met 1.2 g/dL).
Probiotiese middels: gekombineer met bifidobakterieë om IBS-behandelingstablette te ontwikkel, met 'n opgeblasenheidsverligtingskoers van 78%.
.
4. Landbou en Omgewingsbeskerming
Voerbymiddels: Verminder die diarreekoers van varkies met 42% en verhoog die voeromskakelingskoers met 11%.
Afvalwaterbehandeling: Verminder die COD van suiwelafvalwater met 65% en verminder slykproduksie met 30%.
• Newgreen Voorsien Hoë KwaliteitStreptokokkus Thermophiluspoeier
Plasingstyd: 28 Julie 2025
