טרעהאַלאָז ניוגרין סאַפּליי עסן אַדיטיוון זיסשטאָפן טרעהאַלאָז פּודער
פּראָדוקט באַשרייַבונג
טרעהאַלאָז, אויך באַקאַנט ווי פענאָזע אָדער פונגאָזע, איז אַ ניט-רעדוצירנדיקע דיסאַקאַריד צוזאַמענגעשטעלט פון צוויי גלוקאָזע מאָלעקולן מיט דער מאָלעקולאַרער פאָרמולע C12H22O11.
עס זענען דא דריי אפטישע איזאָמערן פון טרעהאַלאָז: α, α-טרעהאַלאָז (שוואָם צוקער), α, β-טרעהאַלאָז (נעאָטרעהאַלאָז) און β, β-טרעהאַלאָז (איזאָטרעהאַלאָז). צווישן זיי, עקזיסטירט נאָר α, α-טרעהאַלאָז אין אַ פרייען צושטאַנד אין נאַטור, דאָס הייסט, אָפט באַצייכנט ווי טרעהאַלאָז, וואָס איז וויידלי געפֿונען אין פֿאַרשידענע אָרגאַניזמען, אַרייַנגערעכנט באַקטעריעס, הייוון, פונגי און אַלדזשי און עטלעכע ינסעקטן, ינווערטעבראַטעס און געוויקסן, ספּעציעל אין הייוון, ברויט און ביר און אַנדערע פערמענטירטע עסנוואַרג און שרימפּס אויך אַנטהאַלטן טרעהאַלאָז. α, β-טיפּ און β, β-טיפּ זענען זעלטן אין נאַטור, און נאָר קליינע מאָסן פון α, β-טיפּ טרעהאַלאָז, α, β-טיפּ און β, β-טיפּ טרעהאַלאָז זענען געפֿונען אין האָניק און רויאַל זשעלע.
טרעהאַלאָז איז אַ פּראָליפעראַציע פאַקטאָר פון ביפידאָבאַקטעריאַ, אַ נוציק געדערעם באַקטעריע אין דעם גוף, וואָס קען פֿאַרבעסערן די געדערעם מיקראָעקאָלאָגישע סביבה, פֿאַרשטאַרקן די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל דיידזשעסטשאַן און אַבזאָרפּשאַן פונקציע, עפֿעקטיוו עלימינירן טאָקסין אין דעם גוף, און פֿאַרבעסערן די ימיון און קראַנקייט קעגנשטעל פון דעם גוף. שטודיעס האָבן אויך באַוויזן אַז טרעהאַלאָז האט אַ שטאַרק אַנטי-ראַדיאַציע ווירקונג.
זיסקייט
איר זיסקייט איז בערך 40-60% פון סוכראָז, וואָס קען צושטעלן מיטלמעסיקע זיסקייט אין עסן.
היץ
טרעהאַלאָזע האט נידעריק קאַלאָריעס, בערך 3.75 קדזש/ג, און איז פּאַסיק פֿאַר מענטשן וואָס דאַרפֿן קאָנטראָלירן זייער קאַלאָרישע ינטייק.
COA
| אויסזען | ווייסע קריסטאַלינע פּודער אָדער גראַניאַל | קאָנפאָרם |
| אידענטיפיקאציע | די RT פון די הויפּט שפּיץ אין די אַסיי | קאָנפאָרם |
| אַסיי (טרעהאַלאָז),% | 98.0%-100.5% | 99.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| פארלוסט ביי טריקעניש | ≤0.2% | 0.06% |
| אש | ≤0.1% | 0.01% |
| שמעלץ־פונקט | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| בליי (Pb) | ≤0.5 מג/קג | 0.01 מג/קג |
| As | ≤0.3 מג/קג | <0.01 מג/קג |
| צייל פון באַקטעריע | ≤300cfu/g | <10 קוביק־פֿו/ג |
| הייוון און פורעם | ≤50cfu/g | <10 קוביק־פֿו/ג |
| קאָליפאָרם | ≤0.3MPN/g | <0.3MPN/g |
| סאַלמאָנעלאַ ענטערידיטיס | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
| שיגעלאַ | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
| סטאַפילאָקאָקוס אַורעוס | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
| ביתא העמאָליטישע סטרעפּטאָקאָקוס | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
| מסקנא | עס איז אין איינקלאַנג מיט דעם סטאַנדאַרט. | |
| סטאָרידזש | האַלטן אין אַ קיל און טרוקן אָרט נישט פֿאַרפֿרירן, האַלטן אַוועק פון שטאַרק ליכט און היץ. | |
| פּאָליצע לעבן | 2 יאָר ווען ריכטיק געהיט | |
פונקציעס
1. פעסטקייט און זיכערהייט
טרעהאַלאָז איז די מערסט סטאַביל פון נאַטירלעכע דיסאַקאַרידן. ווײַל עס איז נישט רעדוקטיווע, האט עס זייער גוטע סטאַביליטעט צו היץ און זויער באַזע. ווען עס קאָ-עקזיסטירט מיט אַמינאָ זויערן און פּראָטעאינען, וועט די מיילאַרד רעאַקציע נישט פּאַסירן אפילו אויב געהייצט, און עס קען געניצט ווערן צו האַנדלען מיט עסן און געטראַנקען וואָס דאַרפֿן געהייצט אָדער פּרעזערווירט ווערן ביי הויך טעמפּעראַטור. טרעהאַלאָז גייט אַרײַן אין דעם מענטשלעכן קערפּער אין דעם קליינעם קישקע און ווערט צעבראָכן דורך טרעהאַלאָז אין צוויי מאָלעקולן פון גלוקאָזע, וואָס ווערט דערנאָך געניצט דורך מענטשלעכן מעטאַבאָליזם. עס איז אַ וויכטיקע ענערגיע מקור און נוצלעך פֿאַר מענטשלעכער געזונט און זיכערקייט.
2. נידעריק נעץ אַבזאָרפּשאַן
טרעהאַלאָז האט אויך נידעריקע היגראָסקאָפּישע אייגנשאַפטן. ווען טרעהאַלאָז ווערט געשטעלט אין אַ פּלאַץ מיט רעלאַטיווער הומידיטי העכער 90% פֿאַר מער ווי 1 חודש, וועט טרעהאַלאָז קוים אַבזאָרבירן נעץ. צוליב דער נידעריקער היגראָסקאָפּישקייט פון טרעהאַלאָז, קען די אַפּליקאַציע פון טרעהאַלאָז אין דעם סאָרט עסן רעדוצירן די היגראָסקאָפּישקייט פון די עסן, און אַזוי עפעקטיוו פֿאַרלענגערן די האַלטבּאַרקייט פון דעם פּראָדוקט.
3. הויכע גלאז איבערגאנג טעמפעראטור
טרעהאַלאָזע האט אַ העכערע גלאָז איבערגאַנג טעמפּעראַטור ווי אַנדערע דיסאַקאַרידן, ביז 115℃. דעריבער, ווען טרעהאַלאָזע ווערט צוגעגעבן צו אַנדערע עסנוואַרג, קען זיין גלאָז איבערגאַנג טעמפּעראַטור ווערן עפעקטיוו געוואקסן, און עס איז גרינגער צו שאַפֿן אַ גלאָז צושטאַנד. די אייגנשאַפט, צוזאַמען מיט טרעהאַלאָזע'ס פּראָצעס פעסטקייט און נידעריקע היגראָסקאָפּישע אייגנשאַפטן, מאַכט עס אַ הויך פּראָטעין פּראָטעקטאָר און אַן אידעאַלער שפּריץ-געטריקנטער טאַם-היטער.
4. נישט-ספּעציפֿישער פּראַטעקטיוו ווירקונג אויף ביאָלאָגישע מאַקראָמאָלעקולן און אָרגאַניזמען
טרעהאַלאָז איז אַ טיפּישער סטרעס מעטאַבאָליט וואָס ווערט געשאַפֿן דורך אָרגאַניזמען אין רעאַקציע צו ענדערונגען אין דער אויסערלעכער סביבה, וואָס באַשיצט דעם קערפּער קעגן אַ שווערער אויסערלעכער סביבה. אין דער זעלבער צייט קען מען אויך נוצן טרעהאַלאָז צו באַשיצן דנאַ מאָלעקולן אין אָרגאַניזמען פֿון שאָדן פֿאַראורזאַכט דורך ראַדיאַציע. עקזאָגענער טרעהאַלאָז האט אויך נישט-ספּעציפֿישע באַשיצנדיקע ווירקונגען אויף אָרגאַניזמען. מען גלויבט בכלל אַז זיין באַשיצנדיקער מעקאַניזם איז אַז דער טייל פֿונעם קערפּער וואָס כּולל טרעהאַלאָז בינדט שטאַרק וואַסער מאָלעקולן, טיילט דאָס בינדנדיקע וואַסער מיט מעמבראַן ליפּידן, אָדער טרעהאַלאָז אַליין אַקט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר מעמבראַן בינדנדיק וואַסער, דערמיט פֿאַרהיטנדיק די דעגענעראַציע פֿון ביאָלאָגישע מעמבראַנען און מעמבראַן פּראָטעאינען.
אַפּליקאַציע
צוליב זײַן אייגענאַרטיקער ביאָלאָגישער פֿונקציע, קען עס עפֿעקטיוו אויפֿהאַלטן די סטאַביליטעט און אָרנטלעכקייט פֿון אינטראַצעלולאַרע ביאָפֿילמען, פּראָטעאינען און אַקטיווע פּעפּטיידן אין שוועריקייטן, און ווערט געלויבט ווי דער צוקער פֿון לעבן, וואָס קען ברייט געניצט ווערן אין פֿאַרשידענע אינדוסטריעס ווי ביאָלאָגיקס, מעדיצין, עסן, געזונטהייט פּראָדוקטן, פֿײַנע כעמיקאַלן, קאָסמעטיקס, פֿיטער און לאַנדווירטשאַפֿטלעכע וויסנשאַפֿט.
1. עסן אינדוסטריע
אין דער עסן אינדוסטריע ווערט טרעהאַלאָזע דעוועלאָפּט פֿאַר פֿאַרשידענע נוצן, באַטראַכטנדיק די פֿונקציעס און כאַראַקטעריסטיקס פֿון נישט-רעדוצירן, פֿײַכטן, פֿאַרפֿרירן-קעגנשטעל און טריקענען-קעגנשטעל, הויך-קוואַליטעט זיסקייט, ענערגיע-מקור און אַזוי ווײַטער. טרעהאַלאָזע פּראָדוקטן קענען ווערן גענוצט אויף אַ פֿאַרשיידנקייט פֿון עסנוואַרג און געווירצן, אאַז"וו, וואָס קען שטאַרק פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פֿון עסנוואַרג און פֿאַרגרעסערן די פֿאַרשיידנקייט פֿון עסנוואַרג-פֿאַרבן, און העלפֿן מיט דער ווײַטערדיקער אַנטוויקלונג פֿון דער עסנוואַרג אינדוסטריע.
פונקציאָנעלע אייגנשאַפטן פון טרעהאַלאָז און זיין אַפּליקאַציע אין עסן:
(1) פאַרהיטן שטאַרקע אַלטערונג
(2) פאַרהיטן פּראָטעין דענאַטוראַציע
(3) אינהיביציע פון ליפּיד אַקסאַדיישאַן און דיטיריעריישאַן
(4) קאָרעקטיווע ווירקונג
(5) אויפהאלטן די געוועב פעסטקייט און קאנסערוואציע פון גרינסן און פלייש
(6) דויערהאפטע און סטאַבילע ענערגיע קוועלער.
2. פארמאצעווטישע אינדוסטריע
טרעהאַלאָז קען גענוצט ווערן ווי אַ סטאַביליזאַטאָר פֿאַר רעאַגענטן און דיאַגנאָסטישע מעדיקאַמענטן אין דער פֿאַרמאַסוטיקאַלער אינדוסטריע. איצט ווערט טרעהאַלאָז גענוצט אין פֿאַרשידענע אַספּעקטן פֿון די פֿונקציעס און כאַראַקטעריסטיקס פֿון ניט-רעדוצירבאַרקייט, סטאַביליטעט, שוץ פֿון ביאָמאַקראָמאָלעקולן און ענערגיע צושטעל. ניצן טרעהאַלאָז צו טריקענען אַנטיקערפּערס ווי וואַקסינען, העמאָגלאָבין, ווירוסן און אַנדערע ביאָאַקטיווע סאַבסטאַנצן, אָן פֿאַרפֿרירן, קען ווידער געמאַכט ווערן נאָך רעכידראַטאַציע. טרעהאַלאָז פֿאַרבייט פּלאַזמע ווי אַ ביאָלאָגישער פּראָדוקט און סטאַביליזאַטאָר, וואָס קען ניט נאָר געהאַלטן ווערן ביי צימער טעמפּעראַטור, נאָר אויך פֿאַרהיטן קאָנטאַמינאַציע, אַזוי זיכער מאַכן די פּרעזערוואַציע, טראַנספּאָרטאַציע און זיכערקייט פֿון ביאָלאָגישע פּראָדוקטן.
3: קאָסמעטיקס
ווייל טרעהאַלאָזע האט אַ שטאַרקע מאָיסטשערייזינג ווירקונג און זונשוץ קרעם, אַנטי-ולטראַוויאָלעט און אַנדערע פיזיאָלאָגישע ווירקונגען, קען עס ווערן גענוצט ווי אַ מאָיסטשערייזינג אַגענט, אַ פּראַטעקטיוו אַגענט צוגעגעבן צו עמולסיעס, מאַסקעס, עסענץ, פּנים רייניגער, און קען אויך ווערן גענוצט ווי ליפּן באַלזאַם, מויל רייניגער, מויל פּאַרפום און אַנדערע זיסשטאָף, און קוואַליטעט פֿאַרבעסערער. אַנהידראָוס טרעהאַלאָזע קען אויך ווערן גענוצט אין קאָסמעטיקס ווי אַ דעכיידרייטינג אַגענט פֿאַר פאָספאָליפּידן און ענזימען, און זייַנע פעטי זויער דעריוואַטיוון זענען ויסגעצייכנטע סורפאַקטאַנץ.
4. גערעטעניש ברידינג
דער טרעהאַלאָז סינטהאַזע גען ווערט איינגעפירט אין פלאנצן דורך ביאָטעכנאָלאָגיע און אויסגעדריקט אין פלאנצן צו קאנסטרואירן טראַנסגעניק פלאַנצן וואָס פּראָדוצירן טרעהאַלאָז, קולטיווירן נייע ווערייאַטיז פון טראַנסגעניק פלאַנצן וואָס זענען קעגנשטעליק צו פרירן און טריקעניש, פֿאַרבעסערן די קעלט און טריקעניש קעגנשטעל פון פלאנצן, און מאַכן זיי דערשייַנען פריש נאָך שניט און פּראַסעסינג, און האַלטן דעם אָריגינעלן טעם און טעקסטור.
טרעהאַלאָז קען אויך גענוצט ווערן פֿאַר זוימען-פּרעזערוואַציע, אאַז"וו. נאָך דער נוצן פון טרעהאַלאָז, קען עס עפֿעקטיוו אויפֿהאַלטן די וואַסער-מאָלעקולן אין די וואָרצלען און שטאַמען פֿון זוימען און יונגע געוויקסן, וואָס איז גינסטיק פֿאַר זוימען מיט אַ הויכן איבערלעבנס-ראַטע, בשעת עס באַשיצט די געוויקסן פֿון פֿאַרפֿראָסטונג צוליב קעלט, וואָס איז פֿון גרויסער באַדייטונג פֿאַר רעדוצירן פּראָדוקציע-קאָסטן, ספּעציעל די השפּעה פֿון קאַלטן און טרוקענעם קלימאַט אין צפֿון אויף לאַנדווירטשאַפֿט.
פֿאַרבונדענע פּראָדוקטן
פּעקל און ליפערונג
