ניוגרין סאַפּליי עסן/אינדוסטריע גראַד טאַנאַסע פּודער
פּראָדוקט באַשרייַבונג:
טאַנאַזע איז אַן ענזים וואָס קען כיידראָליזירן טאַניק זויער (טאַני זויער) דורך קאַטאַליזירן די שפּאַלטונג פון עסטער בינדונגען און גליקאָסידישע בינדונגען אין טאַניק זויער מאַלעקולן צו דזשענערירן גאַליק זויער, גלוקאָזע און אַנדערע נידעריק מאָלעקולאַר וואָג פּראָדוקטן. טאַנאַזע מיט אַן ענזים טעטיקייט פון ≥300 u/g ווערט געוויינטלעך פּראָדוצירט דורך פונגי (אַזאַ ווי אַספּערגיללוס ניגער, אַספּערגיללוס אָריזאַע) אָדער באַקטיריעל פערמענטאַציע, און ווערט עקסטראַקטירט און פּיוראַפייד צו פאָרעם פּודער אָדער פליסיק. עס האט די קעראַקטעריסטיקס פון הויך עפעקטיווקייט און ענווייראָנמענטאַל שוץ און איז וויידלי געניצט אין עסנוואַרג, געטראַנקען, מעדיצין און פיטער.
טאַנאַסע מיט אַן ענזיים אַקטיוויטעט פון ≥300 u/g איז אַ מולטיפונקציאָנעלער ביאָקאַטאַליסט. איר קערן ווערט ליגט אין דער עפעקטיווער דעגראַדאַציע פון טאַניק זויער און דער באַפרייאונג פון הויך-ווערט-צוגעגעבענע פּראָדוקטן (אַזאַ ווי גאַליק זויער). אין די פעלדער פון עסן, מעדיצין, פיטער, סביבה שוץ, אאז"וו, ווייזט עס באַדייטנדיקע עקאָנאָמישע און עקאָלאָגישע בענעפיטן דורך פֿאַרבעסערן פּראָדוקט קוואַליטעט, רעדוצירן פּראָדוקציע קאָסטן און רעדוצירן סביבה פאַרפּעסטיקונג. למשל, אין טיי געטראַנק פּראַסעסינג, קען טאַנאַסע רעדוצירן די שטרענגקייט פון טיי זופּ מיט מער ווי 70% בשעת עס האַלט די אַנטיאַקסאַדאַנט אַקטיוויטעט פון טיי פּאָליפענאָלס. מיט דער וואַקסנדיקער פאָדערונג פֿאַר גרינער פּראָדוקציע, האט טאַנאַסע ברייטע פּראַספּעקטן אין פאַרבייַטן טראַדיציאָנעלע כעמישע פּראָצעסן.
COA:
| זאכן | ספּעציפֿיקאַציעס | רעזולטאַטן |
| אויסזען | ליכט געל פּודער | מקיים |
| שמעק | כאַראַקטעריסטיש שמעק פון פערמענטאַציע שמעק | מקיים |
| טעטיקייט פון ענזיים (טאַנאַסע) | ≥300 יו/ג | מקיים |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| פארלוסט ביי טריקעניש | <5 פּיפּיעם | מקיים |
| Pb | <3 פּיפּיעם | מקיים |
| גאַנץ פּלאַטעס צאָל | <50000 CFU/g | 13000CFU/ג |
| ע. קאָלי | נעגאַטיוו | מקיים |
| סאַלמאָנעלאַ | נעגאַטיוו | מקיים |
| אומאויפלעזלעכקייט | ≤ 0.1% | קוואַליפֿיצירט |
| סטאָרידזש | סטאָרד אין לופט-דיכט פּאָלי באַגס, אין אַ קיל און טרוקן אָרט | |
| פּאָליצע לעבן | 2 יאָר ווען ריכטיק געהיט | |
פונקציע:
עפעקטיוו הידראָליז פון טאַניק זויער:הידראָליזירן טאַניק זויער אין גאַליק זויער, גלוקאָזע און עלאַגיק זויער, רידוסינג די סטרינדזשענסי און ביטערקייט פון טאַנין.
רעאַקציע:טאַניק זויער + H₂O → גאַליק זויער + גלוקאָזע (אָדער עלאַגיק זויער).
פֿאַרבעסערן טאַם און טעם:אַראָפּנעמען ביטערקייט אין עסן און געטראַנקען און פֿאַרבעסערן פּראָדוקט געשמאַק.
pHאַדאַפּטאַביליטי:ווײַזט אויף אָפּטימאַלע טעטיקייט אונטער שוואַך זויערע ביז נײַטראַלע באַדינגונגען (pH 4.5-6.5).
טעמפּעראַטור קעגנשטעל:האַלט הויך טעטיקייט אין אַ מיטלמעסיק טעמפּעראַטור קייט (געוויינטלעך 40-60 ℃).
סאַבסטראַט ספּעציפֿישקייט:העכסט סעלעקטיוו פֿאַר הידראָליזינג סאַליאַבאַל טאַנינס (אַזאַ ווי גאַליק טאַנינס און עלאַגיק טאַנינס).
אַפּליקאַציע:
1. עסן און טרינקען אינדוסטריע
● טיי געטראַנק פּראַסעסינג: געניצט צו באַזייַטיקן ביטערקייט און שטרענגקייט פון גרין טיי, שוואַרץ טיי און אולאָנג טיי, און פֿאַרבעסערן די קאָליר און טעם פון טיי זופּ.
●זאַפט און וויין פּראָדוקציע: צעלאָזן טאַנינס אין פרוכטן און רעדוצירן אַסטרינדזשענסי (אַזאַ ווי דעסטרינדזשענסי פון פּערסימאָן זאַפט און וויין).
●פונקציאָנעלע עסן: פּראָדוצירן פונקציאָנעלע ינגרידיאַנץ ווי גאַליק זויער פֿאַר אַנטיאַקסאַדאַנט עסנוואַרג אָדער געזונט פּראָדוקטן.
2. פארמאצעווטישע אינדוסטריע
● עקסטראַקציע פון מעדיצינישע ינגרידיאַנץ: געניצט צו הידראָליזירן טאַניק זויער צו צוגרייטן גאַליק זויער ווי אַ רוי מאַטעריאַל פֿאַר אַנטיבאַקטיריעל אָדער אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי דרוגס.
● כינעזישע מעדיצין צוגרייטונג: רעדוצירן די יריטאַציע פון טאַנינס אין כינעזישע מעדיצינישע מאַטעריאַלן און פֿאַרבעסערן די ביאָאַוויילאַביליטי פון עפעקטיווע ינגרידיאַנץ.
3. פיטער אינדוסטריע
●אַלס אַ פיטער צוגאב, צעלאָזט עס טאַנינס אין פלאַנצן רוי מאַטעריאַלן (ווי בינז און סאָרגאַם) צו פֿאַרבעסערן די פֿאַרדייאונג און אַבזאָרפּציע קורס פֿון פיטער דורך חיות.
● רעדוצירן די נעגאַטיווע ווירקונגען פון טאַנינס אויף כייַע קישקעס און העכערן וווּקס פאָרשטעלונג.
4. לעדער אינדוסטריע
● גענוצט פֿאַר ביאָדעגראַדאַציע פֿון פלאַנצן טאַנינס, פֿאַרבייַטנדיק טראַדיציאָנעלע כעמישע דעטעננינג פּראָצעסן און רעדוצירן ענווייראָנמענטאַלע פֿאַרפּעסטיקונג.
5. ענווייראָנמענטאַל שוץ
● באַהאַנדלונג פון אינדוסטריעל אָפּפאַל וואַסער וואָס כּולל טאַנינס (אַזאַ ווי גערבערייען און זאַפט פאַבריקן) צו דעגראַדירן טאַנין פאַרפּעסטיקונגען.
● צעלאָזן פלאַנצן טאַנינס בעת קאָמפּאָסטירן צו פאַרגיכערן די קאַנווערזשאַן פון אָרגאַניש אָפּפאַל.
6. קאָסמעטיקס אינדוסטריע
●געניצט אין הויט זאָרג פּראָדוקטן, ניצן די אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס פון גאַליק זויער צו אַנטוויקלען אַנטי-יידזשינג פּראָדוקטן.
● צעברעכן טאַנינס אין פלאַנצן עקסטראַקטן צו רעדוצירן פּראָדוקט יריטיישאַן.
פּעקל און ליפערונג
