הויך קוואַליטעט אַדיטיווז זיסשטאָפן גאַלאַקטאָז פּודער מיט פאַבריק פּרייַז
פּראָדוקט באַשרייַבונג
גאַלאַקטאָז איז אַ מאָנאָסאַקאַריד מיט דער כעמישער פאָרמולע C₆H₁₂O₆. עס איז איינער פון די יסודות פון לאַקטאָז, וואָס איז צוזאַמענגעשטעלט פון אַ גאַלאַקטאָז מאָלעקול און אַ גלוקאָזע מאָלעקול. גאַלאַקטאָז איז וויידלי געפֿונען אין נאַטור, ספּעציעל אין מילך פּראָדוקטן.
הויפּט פֿעיִקייטן:
1. סטרוקטור: די סטרוקטור פון גאַלאַקטאָז איז ענלעך צו דער פון גלוקאָזע, אָבער עס איז אַנדערש אין די פּאָזיציעס פון עטלעכע הידראָקסיל גרופּעס. דער סטרוקטורעלער אונטערשייד מאַכט גאַלאַקטאָזעס מעטאַבאַלישן וועג אין דעם אָרגאַניזם אַנדערש ווי דעם פון גלוקאָזע.
2. מקור: גאַלאַקטאָז קומט הויפּטזעכלעך פֿון מילכיקע פּראָדוקטן, ווי מילך און קעז. דערצו קענען געוויסע געוויקסן און מיקראָאָרגאַניזמען אויך פּראָדוצירן גאַלאַקטאָז.
3. מעטאַבאָליזם: אין דעם מענטשלעכן קערפּער קען גאַלאַקטאָז ווערן פארוואנדלט אין גלוקאָזע דורך דעם גאַלאַקטאָז מעטאַבאָליזם וועג צו צושטעלן ענערגיע אָדער ווערן גענוצט צו סינטעזירן אַנדערע ביאָמאַלעקולן. דער מעטאַבאָליזם פון גאַלאַקטאָז איז מערסטנס אָפּהענגיק פון דער לעבער.
COA
| זאכן | ספּעציפֿיקאַציעס | רעזולטאַטן |
| אויסזען | ווייסע אדער ליכט געל פּודער | ווייסע פּודער |
| אַסיי (גאַלאַקטאָז) | 95.0%~101.0% | 99.2% |
| רעשט ביי איגנישאַן | ≤1.00% | 0.53% |
| נעץ | ≤10.00% | 7.9% |
| פּאַרטיקל גרייס | 60100 מעש | 60 מעש |
| pH ווערט (1%) | 3.05.0 | 3.9 |
| וואַסער נישט צעלאָזלעך | ≤1.0% | 0.3% |
| אַרסעניק | ≤1 מג/קג | מקיים |
| שווערע מעטאַלן (ווי פּב) | ≤10 מג/קג | מקיים |
| אַעראָביק באַקטיריעל צייל | ≤1000 קפו/ג | מקיים |
| הייוון און פורעם | ≤25 קפו/ג | מקיים |
| קאָליפאָרם באַקטעריע | ≤40 MPN/100g | נעגאַטיוו |
| פּאַטאָגענע באַקטעריע | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
| מסקנא
| קאָנפאָרמירן מיט ספּעציפֿיקאַציע | |
| סטאָרידזש צושטאַנד | האַלטן אין אַ קיל און טרוקן אָרט, נישט פֿאַרפֿרירן. האַלטן אַוועק פֿון שטאַרק ליכט און היץ. | |
| פּאָליצע לעבן
| 2 יאָר ווען ריכטיק געהיט
| |
פונקציע
גאַלאַקטאָז איז אַ מאָנאָסאַקאַריד מיט דער כעמישער פאָרמולע C6H12O6 און איז אַ זעקס-קאַרבאָן צוקער. עס קומט פֿאָר אין נאַטור בפֿרט ווי לאַקטאָז אין מילך פּראָדוקטן. דאָ זענען עטלעכע פֿון די הויפּט פֿונקציעס פֿון גאַלאַקטאָז:
1. ענערגיע מקור: גאַלאַקטאָז קען מעטאַבאָליזירט ווערן דורך דעם מענטשלעכן קערפּער אין גלוקאָזע צו צושטעלן ענערגיע.
2. צעל סטרוקטור: גאַלאַקטאָז איז אַ קאָמפּאָנענט פון געוויסע גליקאָסידן און גליקאָפּראָטעאינען און נעמט אָנטייל אין דער סטרוקטור און פונקציע פון צעל מעמבראַנען.
3. אימונע פונקציע: גאַלאַקטאָז שפּילט אַ ראָלע אין דער אימונע סיסטעם און נעמט אָנטייל אין סיגנאַל טראַנסמיסיע און דערקענונג צווישן צעלן.
4. נערווען סיסטעם: גאַלאַקטאָז שפּילט אויך אַ וויכטיקע ראָלע אין דעם נערווען סיסטעם, און נעמט אָנטייל אין דער אַנטוויקלונג און פונקציע פון נעוראָנען.
5. פֿאַרבעסערן די געזונט פֿון די קישקעס: גאַלאַקטאָז קען געניצט ווערן ווי אַ פּרעביאָטיק צו פֿאַרבעסערן דעם וואוקס פֿון נוצלעכע באַקטעריעס אין די קישקעס און פֿאַרבעסערן די געזונט פֿון די קישקעס.
6. סינטעטישער לאַקטאָז: אין מילך פּראָדוקטן, גאַלאַקטאָז פֿאַרבינדט זיך מיט גלוקאָזע צו שאַפֿן לאַקטאָז, וואָס איז אַ וויכטיקער קאָמפּאָנענט פֿון מוטער-מילך און אַנדערע מילך פּראָדוקטן.
בכלל, גאַלאַקטאָז האט אַ פאַרשיידנקייט פון וויכטיקע פיזיאַלאַדזשיקאַל פאַנגקשאַנז אין אָרגאַניזמען און איז יקערדיק פֿאַר מיינטיינינג געזונט.
אַפּליקאַציע
גאַלאַקטאָז ווערט ברייט גענוצט אין פילע פעלדער, דער עיקר אַרייַנגערעכנט די פאלגענדע אַספּעקטן:
1. עסן אינדוסטריע:
זיסשטאָף: גאַלאַקטאָז קען צוגעגעבן ווערן צו עסנוואַרג און געטראַנקען ווי אַ נאַטירלעכער זיסשטאָף.
מילכיקע פּראָדוקטן: אין מילכיקע פּראָדוקטן איז גאַלאַקטאָז אַ קאָמפּאָנענט פון לאַקטאָז און עס ווירקט אויף דעם טעם און נוטרישאַנעלן ווערט פון דעם פּראָדוקט.
2. ביאָמעדיצין:
מעדיצין טרעגער: גאַלאַקטאָז קען ווערן גענוצט אין מעדיצין ליפערונג סיסטעמען צו העלפן דרוגס צילן ספּעציפישע סעלז מער עפעקטיוולי.
וואַקסין אַנטוויקלונג: אין עטלעכע וואַקסינען, גאַלאַקטאָז ווערט גענוצט ווי אַן אַדזשוווואַנט צו פֿאַרבעסערן די ימיון ענטפער.
3. נוטרישאַנאַל ביילאגעס:
גאַלאַקטאָז ווערט אָפט גענוצט אין בעיבי פאָרמולע ווי אַ נוטרישאַנאַל העסאָפע צו העלפן דעם וווּקס און אַנטוויקלונג פון בעיביעס.
4. ביאָטעכנאָלאָגיע:
צעל קולטור: אין צעל קולטור מעדיום, גאַלאַקטאָז קען ווערן גענוצט ווי אַ טשאַד מקור צו העכערן צעל וווּקס.
גענעטישע אינזשעניריע: אין עטלעכע גענעטישע אינזשעניריע טעקניקס, ווערט גאַלאַקטאָז גענוצט צו מאַרקירן אָדער סעלעקטירן גענעטיש מאָדיפיצירטע צעלן.
5. קאָסמעטיקס:
גאַלאַקטאָז ווערט גענוצט ווי אַ מאָיסטשערייזינג ינגרידיאַנט אין עטלעכע הויט זאָרגן פּראָדוקטן צו העלפן פֿאַרבעסערן די הויט ס נעץ אינהאַלט.
בכלל, גאַלאַקטאָז האט וויכטיקע אַפּליקאַציעס אין פילע פעלדער ווי עסן, מעדיצין און ביאָטעכנאָלאָגיע, און שפּילט אַ פאַרשיידנקייט פון פונקציעס.
פּעקל און ליפערונג
