כינע צושטעלט עסן גראַדע אַמילאַזע ענזיים (מיטל טעמפּעראַטור) פאַרנעם (מיטל טעמפּעראַטור) AAL טיפּ ענזיים מיטן בעסטן פּרייַז
פּראָדוקט באַשרייַבונג
הקדמה צו עסן-קלאס α-אַמילאַזע (מיטל טעמפּעראַטור) AAL טיפּ
עסן-קלאס α-אַמילאַזע (מיטל-טעמפּעראַטור) AAL טיפּ איז אַן ענזים ספּעציעל געניצט אין דער עסן אינדוסטריע. עס ווערט הויפּטזעכלעך געניצט צו קאַטאַליזירן די הידראָליז רעאַקציע פון שטאַרקע. דאָ זענען עטלעכע וויכטיקע פּונקטן וועגן דעם ענזים:
1. מקור
AAL-טיפּ אַלפאַ-אַמילאַזע איז געוויינטלעך דערייווד פון ספּעציפישע מיקראָאָרגאַניזמען, אַזאַ ווי באַקטעריע אָדער פונגי, און ווערט באקומען נאָך פערמענטאַציע און רייניקונג צו ענשור זייַן זיכערקייט און עפעקטיווקייט אין עסנוואַרג אַפּלאַקיישאַנז.
2. פֿעיִטשערז
מיטלערע טעמפּעראַטור טעטיקייט: AAL טיפּ α-אַמילאַזע ווײַזט גוטע טעטיקייט אונטער מיטלערע טעמפּעראַטור באדינגונגען און איז פּאַסיק פֿאַר אַ פאַרשיידנקייט פון עסן פּראַסעסינג טעקניקס.
pH אַדאַפּטאַביליטי: געוויינטלעך אַרבעט בעסטער אונטער נייטראַל אָדער לייכט זויער באדינגונגען, די ספּעציפישע pH קייט ווערייִרט דיפּענדינג אויף די מקור פון די ענזיים.
3. זיכערהייט
עסן-קלאס α-אַמילאַזע (מיטל טעמפּעראַטור) AAL טיפּ טרעפט די באַטייַטיקע סטאַנדאַרדן פון עסן אַדיטיוון. עס איז דורכגעגאנגען שטרענגע זיכערהייט עוואַלואַציע און איז וויידלי געניצט אין דער עסן אינדוסטריע.
צוזאַמענפאַסן
עסן-קלאס α-אַמילאַזע (מיטל טעמפּעראַטור) AAL טיפּ איז אַ העכסט עפעקטיוו און זיכער ענזים וואָס קען עפעקטיוו קאַטאַליזירן די הידראָליז פון קראָכמאַל אונטער מיטל טעמפּעראַטור באדינגונגען. עס איז וויידלי געניצט אין עסן פּראַסעסינג, ברוינג, פיטער אינדוסטריע און אנדערע פעלדער.
COA
| זאכן | ספּעציפֿיקאַציעס | רעזולטאַטן |
| אויסזען | פריי פלאָסנדיק פון די ליכט געל האַרט פּודער | מקיים |
| שמעק | כאַראַקטעריסטיש שמעק פון פערמענטאַציע שמעק | מקיים |
| מעש גרייס/זיבע | NLT 98% דורך 80 מעש | 100% |
| טעטיקייט פון ענזיים (α-אַמילאַזע (מיטל טעמפּעראַטור)) | 3000 אײַנשטעל/מל
| מקיים |
| PH | 57 | 6.0 |
| פארלוסט ביי טריקעניש | <5 פּיפּיעם | מקיים |
| Pb | <3 פּיפּיעם | מקיים |
| גאַנץ פּלאַטעס צאָל | <50000 CFU/g | 13000CFU/ג |
| ע. קאָלי | נעגאַטיוו | מקיים |
| סאַלמאָנעלאַ | נעגאַטיוו | מקיים |
| אומאויפלעזלעכקייט | ≤ 0.1% | קוואַליפֿיצירט |
| סטאָרידזש | סטאָרד אין לופט-דיכט פּאָלי באַגס, אין אַ קיל און טרוקן אָרט | |
| פּאָליצע לעבן | 2 יאָר ווען ריכטיק געהיט | |
פונקציעס
פונקציע פון עסן-קלאס α-אַמילאַזע (מיטל טעמפּעראַטור) AAL טיפּ
עסן-קלאס אלפא-אמילאזע (מיטל-טעמפעראטור) AAL טיפ האט אסאך וויכטיגע פונקציעס אין דער עסן אינדוסטריע, אריינגערעכנט:
1. שטאַרקע הידראָליז
קאַטאַליז: AAL-טיפּ α-אַמילאַזע קען עפעקטיוו קאַטאַליזירן די הידראָליז פון שטאַרקע און צעברעכן שטאַרקע אין מאַלטאָז, גלוקאָזע און אַנדערע אָליגאָסאַקאַרידן. דער פּראָצעס איז קריטיש פֿאַר שטאַרקע נוצן.
2. פֿאַרבעסערן סאַקאַריפיקאַטיאָן עפֿעקטיווקייט
סאַכאַריפיקאַציע פּראָצעס: אין דעם ברוינג און סאַכאַריפיקאַציע פּראָצעס, קען AAL-טיפּ α-אַמילאַזע פֿאַרבעסערן די סאַכאַריפיקאַציע עפֿעקטיווקייט פֿון קראָכמאַל, העכערן דעם פֿערמענטאַציע פּראָצעס, און פֿאַרגרעסערן די פּראָדוקציע פֿון אַלקאָהאָל אָדער אַנדערע פֿערמענטירטע פּראָדוקטן.
3. פֿאַרבעסערן עסן טעקסטור
טייג פאַראַרבעטונג: בעת דעם באַקן פּראָצעס, קען די נוצן פון AAL אַלפאַ-אַמילאַזע פֿאַרבעסערן די פליסיקייט און אויסברייטערונג פון דעם טייג, און פֿאַרבעסערן דעם טעם און טעקסטור פון דעם פֿאַרטיקן פּראָדוקט.
4. רעדוצירן וויסקאָסיטי
פֿאַרבעסערונג פֿון פֿליסיקייט: אין געוויסע עסן־פֿאַראַרבעטונגען, קען AAL־טיפּ α-אַמילאַזע רעדוצירן די וויסקאָסיטעט פֿון קראָכמאַל־מאַרמל און פֿאַרבעסערן די פֿליסיקייט בעת דער פֿאַראַרבעטונג.
5. געווענדט צו פיטער
פיטער צוגאב: אין כייַע פיטער, צולייגן AAL אַלפאַ-אַמילאַזע קען פֿאַרבעסערן די דיידזשעסטאַביליטי פון פיטער און העכערן כייַע וווּקס.
6. אַדאַפּטאַבאַל
מיטל טעמפּעראַטור טעטיקייט: עס ווייזט די בעסטע טעטיקייט אונטער מיטל טעמפּעראַטור באדינגונגען און איז פּאַסיק פֿאַר אַ פאַרשיידנקייט פון עסנוואַרג פּראַסעסינג פּראַסעסאַז, ספּעציעל אין נידעריקער טעמפּעראַטור פּראַסעסינג ינווייראַנמאַנץ.
צוזאַמענפאַסן
עסן-קלאס α-אַמילאַזע (מיטל טעמפּעראַטור) AAL טיפּ שפּילט אַ וויכטיקע ראָלע אין פילע פעלדער. עס קען עפעקטיוו פֿאַרבעסערן די נוצן עפעקטיווקייט פון קראָכמאַל און די פּראַסעסינג קוואַליטעט פון עסנוואַרג. עס איז וויידלי געניצט אין עסנוואַרג, ברוינג, פיטער און אנדערע ינדאַסטריז.
אַפּליקאַציע
אַפּליקאַציע פון עסן-קלאַס α-אַמילאַזע (מיטל טעמפּעראַטור) AAL טיפּ
עסן-קלאס α-אַמילאַזע (מיטל טעמפּעראַטור) AAL טיפּ איז וויידלי געניצט אין קייפל ינדאַסטריז, דער הויפּט אַרייַנגערעכנט די פאלגענדע אַספּעקטן:
1. עסן פאַראַרבעטונג
זיסוואַרג פּראָדוקציע: אין דעם זיסוואַרג פאַבריקאַציע פּראָצעס, ווערט AAL-טיפּ אַלפאַ-אַמילאַזע גענוצט צו פאַרוואַנדלען שטאַרקע אין פערמענטירבארע צוקערס צו פֿאַרבעסערן די זיסקייט און טעם פון דעם פּראָדוקט.
ברויט און געבעקס: בעת דעם באַקן פּראָצעס, קען AAL אַלפֿאַ-אַמילאַזע פֿאַרבעסערן די פֿליסיקייט און פֿערמענטאַציע פאָרשטעלונג פֿון דעם טייג, און פֿאַרשטאַרקן דעם באַנד און טעקסטור פֿון דעם פֿאַרטיקן פּראָדוקט.
2. ברוי אינדוסטריע
ביר פּראָדוקציע: אין ביר ברויען, העלפט AAL-טיפּ אַלפאַ-אַמילאַזע קאָנווערטירן שטאַרקע אין פערמענטאַבלע צוקערס, פּראָמאָטירט פערמענטאַציע, און פאַרגרעסערט אַלקאָהאָל פּראָדוקציע.
אַנדערע פערמענטירטע געטראַנקען: עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר דער פּראָדוקציע פֿון אַנדערע פערמענטירטע געטראַנקען צו פֿאַרבעסערן די עפֿעקטיווקייט פֿון סאַכאַריפיקאַציע.
3. פיטער אינדוסטריע
פיטער צוגאב: אין כייַע פיטער, AAL אַלפאַ-אַמילאַזע קען פֿאַרבעסערן די דיידזשעסטאַביליטי פון פיטער און העכערן דעם וווּקס און געזונט פון אַנימאַלס.
4. ביאָפיולס
עטאַנאָל פּראָדוקציע: אין דער פּראָדוקציע פֿון ביאָפֿיועלס, ווערט AAL-טיפּ אַלפֿאַ-אַמילאַזע גענוצט צו פֿאַרוואַנדלען שטאַרקע אין פֿערמענטירבארע צוקערס צו צושטעלן רוי מאַטעריאַלן פֿאַר דער פּראָדוקציע פֿון ביאָעטאַנאָל.
5. אַנדערע אַפּליקאַציעס
טעקסטיל און פּאַפּירמאכן: אין דער טעקסטיל און פּאַפּירמאכן אינדוסטריע, ווערט AAL-טיפּ אַלפאַ-אַמילאַזע גענוצט צו באַזײַטיקן שטאַרקע קאָוטינגז און פֿאַרבעסערן פּראָדוקט קוואַליטעט און פּראַסעסינג עפֿעקטיווקייט.
צוזאַמענפאַסן
עסן-גראד α-אַמילאַזע (מיטל טעמפּעראַטור) AAL טיפּ איז געוואָרן אַ וויכטיקער ענזיים אין פילע פעלדער ווי עסן פאַראַרבעטונג, ברויען, פיטער און ביאָברענשטאָף צוליב זיין הויכער עפעקטיווקייט און ברייטער אַפּליקאַציע אונטער מיטל טעמפּעראַטור באדינגונגען.
פּעקל און ליפערונג
