בעסטער פּרייַז עסנוואַרג העסאָפע פּראָביאָטיקס סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס
פּראָדוקט באַשרייַבונג
הקדמה צו סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס
סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס איז אַ וויכטיקע לאַקטיק זויער באַקטעריע וואָס ווערט ברייט גענוצט אין דער עסן אינדוסטריע, ספּעציעל אין דער פּראָדוקציע פון פערמענטירטע מילך פּראָדוקטן. דאָ זענען עטלעכע שליסל פונקטן וועגן סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס:
פֿעיִטשערז
פאָרעם: סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס איז אַ ספעריש באַקטעריע וואָס עקזיסטירט געוויינטלעך אין אַ קייטן- אָדער סימעטרישער פאָרעם.
אַנאַעראָביש: דאָס איז אַ פאַקולטאַטיוו אַנאַעראָביש באַקטעריע וואָס קען איבערלעבן אין ביידע אַעראָבישע און אַנאַעראָבישע סביבות.
טעמפּעראַטור אַדאַפּטאַביליטי: סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס איז ביכולת צו וואַקסן ביי העכערע טעמפּעראַטורן און איז געוויינטלעך מערסט אַקטיוו אין די טעמפּעראַטור קייט פון 42°C ביז 45°C.
COA
סערטיפיקאַט פון אַנאַליז
| זאכן | ספּעציפֿיקאַציעס | רעזולטאַטן |
| אויסזען | ווייסע פּודער | מקיים |
| שמעק | כאַראַקטעריסטיש | מקיים |
| פּראָבע (סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס) | ≥1.0×1011קפו/ג | 1.01×1011קפו/ג |
| נעץ | ≤ 10% | 2.80% |
| נעץ גרייס | 100% דורכגיין 80 מעש | מקיים |
| מיקראָביאָלאָגיע | ||
| ע. קאָלי. | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
| סאַלמאָנעלאַ | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
| מסקנא
| קוואַליפֿיצירט
| |
פונקציעס
פונקציע פון סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס
סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס איז אַ וויכטיקע לאַקטיק זויער באַקטעריע מיט קייפל פונקציעס, אַרייַנגערעכנט:
1. פּראָמאָטירן לאַקטאָז דיידזשעסטשאַן:
- סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס קען עפעקטיוו צעברעכן לאַקטאָז און פּראָדוצירן לאַקטיק זויער, וואָס העלפֿט מענטשן מיט לאַקטאָז אינטאָלעראַנץ בעסער פֿאַרדייַען מילכיק פּראָדוקטן.
2. פֿאַרבעסערן די ימיונאַטי:
דורך מאָדולירן די געדערעם מיקראָביאָטאַ, קען סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס פֿאַרבעסערן דעם גוף'ס ימיון רעאַקציע און העלפֿן באַקעמפֿן אינפֿעקציע.
3. פאַרהיטן שעדלעכע באַקטעריעס:
- סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס קען פאַרהיטן דעם וואוקס פון שעדלעכע באַקטעריעס אין די קישקע, אויפהאלטן די וואָג פון די קישקע מיקראָעקאָלאָגיע, און רעדוצירן די אויפטרעטן פון קישקע קראַנקייטן.
4. פֿאַרבעסערן די געזונט פֿון די קישקעס:
- פאָרשונג ווייזט אַז סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס קען העלפֿן צו פֿאַרלייכטערן געדערעם פּראָבלעמען ווי שילשל און פֿאַרשטאָפּונג און העלפֿן פֿאַרבעסערן נאָרמאַלע געדערעם פֿונקציע.
5. העכערן די פערמענטאַציע פּראָצעס:
אין דער פּראָדוקציע פֿון פֿערמענטירטע מילך־פּראָדוקטן, אַרבעט Streptococcus thermophilus צוזאַמען מיט אַנדערע פּראָביאָטיקס צו פֿאַרבעסערן דעם טעם און טעקסטור פֿון דעם פּראָדוקט.
6. פּראָדוקציע פֿון ביאָלאָגיש אַקטיווע סובסטאַנצן:
- סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס קען פּראָדוצירן עטלעכע ביאָאַקטיווע סאַבסטאַנסעס בעת דעם פערמענטאַציע פּראָצעס, אַזאַ ווי קורץ-קייט פעטי זויערן, וואָס זענען נוציק פֿאַר די געדערעם געזונט.
צוזאַמענפאַסן
נישט נאָר שפּילט סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס אַ וויכטיקע ראָלע אין דער עסן אינדוסטריע, עס האט אויך אַ פאַרשיידנקייט פון positive ווירקונגען אויף מענטשלעכער געזונט, און אַ מעסיקע ינטייק קען העלפֿן אויפֿהאַלטן גוטע געדערעם און אַלגעמיינע געזונט.
אַפּליקאַציע
אַפּליקאַציע פון סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס
סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס ווערט ברייט גענוצט אין פילע פעלדער, אַרייַנגערעכנט:
1. עסן אינדוסטריע
- פערמענטירטע מילך פּראָדוקטן: סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס איז אַ וויכטיקער אינגרעדיענט אין דער פּראָדוקציע פון יאָגורט און קעז. עס קען העלפֿן מיט לאַקטאָז פערמענטאַציע, פּראָדוצירן לאַקטיק זויער, און פֿאַרבעסערן דעם טעם און טעקסטור פון דעם פּראָדוקט.
- יאָגורט: אין דער פּראָדוקציע פֿון יאָגורט, ווערט סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס אָפֿט גענוצט אין קאָמבינאַציע מיט אַנדערע פּראָביאָטיקס (ווי לאַקטאָבאַסיללוס אַסידאָפילוס) צו פֿאַרבעסערן די פֿערמענטאַציע עפֿעקטיווקייט און טעם.
2. פּראָביאָטישע ביילאגעס
- געזונטהייט פּראָדוקטן: אַלס אַ פּראָביאָטיק, ווערט סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס אָפט געמאַכט אין ביילאַגעס אין קאַפּסל אָדער פּודער פֿאָרעם צו העלפֿן פֿאַרבעסערן די געדערעם געזונט און העכערן דיידזשעסטשאַן.
3. כייַע פיטער
- פיטער צוגאב: צולייגן סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס צו כייַע פיטער קען פֿאַרבעסערן די דיידזשעסטשאַן און אַבזאָרפּשאַן פון אַנימאַלס, העכערן וווּקס, און פאַרגרעסערן פיטער קאַנווערזשאַן קורס.
4. עסן פּרעזערוויישאַן
- קאנסערוואנטן: ווייל די לאקטיק זויער וואס עס פראדוצירט האט די ווירקונג פון פארמיידן שעדליכע מיקראארגאניזמען, קען סטרעפטאקאקוס טערמאפילוס אויך גענוצט ווערן אלס א נאטירלעכער קאנסערוואנט אין געוויסע עסנווארג.
צוזאַמענפאַסן
סטרעפּטאָקאָקוס טערמאָפילוס ווערט ברייט גענוצט אין עסן, געזונטהייט זאָרג, כייַע פיטער און אַנדערע פעלדער, דעמאָנסטרירנדיק זיין וויכטיקע ראָלע אין העכערן געזונט און פֿאַרבעסערן עסן קוואַליטעט.
פּעקל און ליפערונג
