Високоякісний харчовий порошок альфа-галактозидази CAS 9025-35-8
Опис продукту
α-галактозидаза – це фермент, що належить до родини глікозидгідролаз, і він бере участь переважно у гідролізі галактозидних зв'язків. Основні фізичні та хімічні властивості ферментів наведено нижче:
1. Фізичні властивості: Молекулярна маса: Молекулярна маса α-галактозидази коливається в межах 35-100 кДа. Стабільність pH: Має добру стабільність як у кислих, так і в нейтральних умовах, а відповідний діапазон pH зазвичай становить від 4,0 до 7,0.
2. Температурна стабільність: α-галактозидаза має добру стабільність за відповідного значення pH, зазвичай у діапазоні 45-60°C.
3. Специфічність до субстрату: α-галактозидаза переважно каталізує гідроліз α-галактозидних зв'язків та вивільняє α-галактозидно пов'язану галактозу з субстрату. Поширені субстрати кон'югації α-галактозидів включають фруктозу, стахіозу, галактоолігосахариди та димери рафінози.
4. Інгібітори та прискорювачі: активність α-галактозидази може бути порушена певними речовинами: Інгібітори: певні іони металів (такі як свинець, кадмій тощо) та деякі хімічні реагенти (такі як хелатори важких металів) можуть пригнічувати активність α-галактозидази.
5. Промотори: Деякі іони металів (такі як магній, калій тощо) та деякі сполуки (такі як диметилсульфоксид) можуть посилювати активність α-галактозидази.
Функція
α-галактозидаза – це фермент, основною функцією якого є гідроліз α-галактозидазного зв'язку та відсікання α-галактозильної групи на вуглецевому ланцюзі з утворенням вільних молекул α-галактози. Функції α-галактозидази головним чином відображаються в таких аспектах:
1. Допомагає перетравлювати галактозу з їжі: Овочі, бобові та зернові містять вищий рівень альфа-галактози, цукру, який деяким людям важко перетравлювати. Альфа-галактозидаза може допомогти розщепити альфа-галактозу в їжі та сприяти її перетравленню та засвоєнню. Це особливо важливо для тих, хто чутливий до альфа-галактози або страждає від непереносимості лактози.
2. Запобігання метеоризму та нетравленню шлунка: Якщо під час травлення людини α-галактоза не може повністю розкластися, вона потрапляє в товсту кишку та ферментується газоутворюючими бактеріями в кишечнику, що викликає метеоризм та нетравлення шлунка. Альфа-галактозидаза може допомогти розщепити альфа-галактозу та зменшити виникнення цих побічних реакцій.
3. Сприяє росту пробіотиків: Альфа-галактозидаза може сприяти росту пробіотиків у кишечнику. Ці корисні бактерії допомагають підтримувати здоров'я кишечника та балансувати мікробіом. Розщеплюючи альфа-галактозу в їжі, альфа-галактозидаза забезпечує пробіотики енергією та поживними речовинами, необхідними для росту.
4. Застосування в харчовій промисловості: Альфа-галактозидаза також широко використовується в харчовій промисловості, особливо у виробництві соєвих продуктів. Квасоля містить велику кількість альфа-галактози. Використання альфа-галактозидази може зменшити вміст альфа-галактози в квасолі та покращити текстуру та смак їжі. Загалом, α-галактозидаза працює переважно шляхом гідролізу α-галактозидазних зв'язків. Її функції включають допомогу в перетравленні галактози в їжі, запобігання газоутворенню та нетравленню шлунка, сприяння росту пробіотиків та її застосування в харчовій промисловості.
Застосування
Альфа-галактозидаза – це фермент, який використовується переважно в таких галузях, як виробництво оброблених харчових продуктів та біопалива. Нижче наведено його застосування в різних галузях промисловості:
1. Харчова промисловість: α-галактозидазу можна використовувати в переробці соєвих продуктів, таких як соєве молоко, тофу тощо. Це пояснюється тим, що деякі боби містять альфа-галактозу, цукор, який важко перетравлюється організмом і може легко викликати здуття живота та дискомфорт. Альфа-галактозидаза може розщеплювати ці важкоперетравлювані цукри та допомагати організму краще їх перетравлювати та засвоювати.
2. Кормова промисловість: У тваринництві корми на основі аміноглікозидів зазвичай багаті на α-галактозу. Додавання α-галактозидази до корму може допомогти тваринам перетравлювати ці цукри та покращити ефективність використання корму й показники росту тварин.
3. Виробництво біопалива: Альфа-галактозидаза може відігравати певну роль у виробництві біопалива. Під час перетворення біомаси на біопаливо деякі залишкові полісахариди (такі як галактоза та олігосахариди) можуть знижувати ефективність ферментації. Додавання α-галактозидази може сприяти розкладанню цих полісахаридів, покращуючи ефективність ферментації біомаси та виробництво біопалива.
4. Цукрова промисловість: Під час виробництва цукру із сахарози та бурякового цукру часто зустрічаються полісахариди, що залишаються в багасі та буряковому жомі. Додавання альфа-галактозидази прискорює розщеплення цих полісахаридів, збільшуючи вихід та ефективність процесу виробництва цукру.
5. Фармацевтична галузь: Альфа-галактозидаза також використовується в деяких медичних тестах та методах лікування. Наприклад, при деяких рідкісних генетичних захворюваннях у пацієнтів відсутня активність альфа-галактозидази, що призводить до накопичення ліпідів та пов'язаних з цим симптомів. У цьому випадку додавання екзогенної α-галактозидази може допомогти розщепити накопичені ліпіди та полегшити симптоми захворювання.
Супутні товари:
Фабрика Newgreen також постачає такі ферменти:
| Бромелайн харчового класу | Бромелайн ≥ 100 000 од/г |
| Харчова лужна протеаза | Лужна протеаза ≥ 200 000 од/г |
| Папаїн харчового класу | Папаїн ≥ 100 000 од/г |
| Харчовий лак | Лаказа ≥ 10 000 од/л |
| Харчова кислотна протеаза типу APRL | Кисла протеаза ≥ 150 000 од/г |
| целобіаза харчового класу | Целобіаза ≥1000 од/мл |
| Харчовий декстрановий фермент | Фермент декстрану ≥ 25 000 од/мл |
| Харчова ліпаза | Ліпази ≥ 100 000 од/г |
| Харчова нейтральна протеаза | Нейтральна протеаза ≥ 50 000 од/г |
| Глутамінтрансаміназа харчового класу | Глутамінтрансаміназа ≥1000 од/г |
| Харчовий пектинліаза | Пектинліаза ≥600 од/мл |
| Харчова пектиназа (рідка 60K) | Пектиназа ≥ 60 000 од/мл |
| Харчова каталаза | Каталаза ≥ 400 000 од/мл |
| Глюкооксидаза харчового класу | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 од/г |
| Альфа-амілаза харчового класу (стійкий до високих температур) | Високотемпературна α-амілаза ≥ 150 000 од/мл |
| Альфа-амілаза харчового класу (середня температура) тип AAL | Середня температура альфа-амілаза ≥3000 од/мл |
| Альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза харчового класу | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000 од/мл |
| Харчова β-амілаза (рідка 700 000) | β-амілаза ≥ 700 000 од/мл |
| Харчова β-глюканаза типу BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 од/г |
| Харчова протеаза (ендорозрізаного типу) | Протеаза (розрізаного типу) ≥25 од/мл |
| Харчова ксиланаза типу XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 од/г |
| Харчова ксиланаза (кислота 60K) | Ксиланаза ≥ 60 000 од/г |
| Глюкозаамілаза харчового класу, тип GAL | Оцукрювальний фермент≥260 000 од/мл |
| Харчова пуллуланаза (рідина 2000) | Пулуланаза ≥2000 од/мл |
| Харчова целюлаза | КМЦ ≥ 11 000 од/г |
| Харчова целюлаза (повний компонент 5000) | ККМ≥5000 од/г |
| Лужна протеаза харчового класу (високоактивний концентрований тип) | Активність лужної протеази ≥ 450 000 од/г |
| Глюкозаамілаза харчового класу (тверда речовина 100 000) | Активність глюкозоамілази ≥ 100 000 од/г |
| Кисла протеаза харчового класу (тверда речовина 50 000) | Активність кислої протеази ≥ 50 000 од/г |
| Харчова нейтральна протеаза (високоактивний концентрований тип) | Активність нейтральної протеази ≥ 110 000 од/г |
заводське середовище
пакет та доставка
транспорт
