Виробник соєвого лецитину Соєвий гідрогенізований лецитин гарної якості
Опис продукту
Що таке лецитин?
Лецитин є важливим інгредієнтом, що міститься в сої, і в основному складається із суміші жирів, що містять хлор і фосфор. У 1930-х роках лецитин був відкритий під час переробки соєвої олії та став побічним продуктом. Соєві боби містять приблизно від 1,2% до 3,2% фосфоліпідів, які включають важливі компоненти біологічних мембран, такі як фосфатидилінозитол (ФІ), фосфатидилхолін (ФХ), фосфатидилетаноламін (ФЕ) та кілька інших видів ефірів, а також дуже невелику кількість інших речовин. Фосфатидилхолін - це форма лецитину, що складається з фосфатидної кислоти та холіну. Лецитин містить різноманітні жирні кислоти, такі як пальмітинова кислота, стеаринова кислота, лінолева кислота та олеїнова кислота.
Сертифікат аналізу
| Назва продукту: соєвий лецитин | Бренд: Newgreen | ||
| Місце походження: Китай | Дата виробництва: 28.02.2023 | ||
| Номер партії: NG2023022803 | Дата аналізу: 2023.03.01 | ||
| Кількість партії: 20000 кг | Термін дії: 27.02.2025 | ||
| Елементи | Специфікації | Результати | |
| Зовнішній вигляд | Світло-жовтий порошок | Відповідає | |
| Запах | Характеристика | Відповідає | |
| Чистота | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Ідентифікація | Позитивний | Позитивний | |
| Нерозчинний в ацетоні | ≥ 97% | 97,26% | |
| Нерозчинний гексан | ≤ 0,1% | Відповідає | |
| Кислотне число (мг KOH/г) | 29.2 | Відповідає | |
| Перекисне число (мекв/кг) | 2.1 | Відповідає | |
| Хеві-метал | ≤ 0,0003% | Відповідає | |
| As | ≤ 3,0 мг/кг | Відповідає | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Відповідає | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Відповідає | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Відповідає | |
| Висновок | Відповідає специфікації
| ||
| Умови зберігання | Зберігати в прохолодному та сухому місці, не заморожувати. Тримати подалі від сильного світла та тепла. | ||
| Термін придатності | 2 роки за умови правильного зберігання | ||
Фізико-хімічні властивості та характеристики
Соєвий лецитин має сильну емульсійну здатність, містить багато ненасичених жирних кислот, легко піддається впливу світла, повітря та температури, в результаті чого колір змінюється від білого до жовтого, а потім стає коричневим. Соєвий лецитин може утворювати рідкі кристали при нагріванні та вологості.
Дві характеристики лецитину
Він нестійкий до високих температур, при температурі вище 50°C його активність поступово руйнується та зникає протягом певного часу. Тому лецитин слід приймати, запиваючи теплою водою.
Чим вища чистота, тим легше вона засвоюється.
Застосування в харчовій промисловості
1. антиоксидант
Оскільки соєвий лецитин може покращити активність розкладання пероксиду та пероксиду водню в олії, його антиоксидантний ефект широко використовується у виробництві олії.
2. Емульгатор
Соєвий лецитин можна використовувати в емульсіях вода/масло. Оскільки він більш чутливий до іонного середовища, його зазвичай поєднують з іншими емульгаторами та стабілізаторами для емульгування.
3. Піноутворювач
Соєвий лецитин широко використовується у смаженій їжі як пороутворювач. Він не тільки має довшу здатність до піноутворення, але й може запобігти пригоранню та згорянню їжі.
4. Прискорювач зростання
У виробництві ферментованих харчових продуктів соєвий лецитин може покращити швидкість ферментації. Головним чином тому, що він може значно покращити активність дріжджів та лактококів.
Соєвий лецитин є поширеним природним емульгатором і дуже корисний для людського організму. Виходячи з харчового складу фосфоліпідів та важливості життєдіяльності, Китай схвалив використання рафінованого лецитину вищої чистоти для включення до складу здорового харчування. Лецитин має певні властивості для очищення кровоносних судин, регулювання гемореології, зниження рівня холестерину в сироватці крові та підтримки поживної функції мозку.
З поглибленням досліджень лецитину та покращенням рівня життя людей, соєвому лецитину приділятимуть все більше уваги та застосовуватимуть його.
Соєвий лецитин є дуже хорошим природним емульгатором та поверхнево-активною речовиною, нетоксичним, не подразнює, легко розкладається та має різноманітні ефекти, широко використовується в харчовій промисловості, медицині, косметиці, кормовій промисловості.
Широке застосування лецитину призвело до швидкого розвитку підприємств з виробництва лецитину.
пакет та доставка
транспорт
