Глобально політика щодо зниження споживання цукру надала потужного імпульсустевіозидринок. З 2017 року Китай послідовно запроваджує такі політики, як Національний план харчування та програма «Здоровий Китай», які чітко заохочують заміну сахарози натуральними підсолоджувачами та обмежують продаж продуктів з високим вмістом цукру. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) також закликала до скорочення споживання солодких напоїв для подальшого стимулювання попиту в галузі.
У 2020 році обсяг світового ринку стевіозиду становив приблизно 570 мільйонів доларів США, і очікується, що у 2027 році він перевищить 1 мільярд доларів США, зі сукупним річним темпом зростання 8,4%. Як один з найшвидше зростаючих ринків, розмір ринку Китаю досяг 99,4 мільйона доларів США у 2020 році та, як очікується, досягне 226,7 мільйона доларів США у 2027 році, з річним темпом зростання 12,5%14. Східні прибережні райони домінують завдяки своїй високій споживчій спроможності, і потенціал західного ринку поступово розкривається.
●СтевіозидиСклад та переваги
Стевіозид – це натуральний солодкий інгредієнт, який отримують з листя стевії ребаудіана, рослини родини айстрових. Він складається переважно з понад 30 дитерпеноїдних сполук, включаючи стевіозид, серію ребаудіозидів (таких як Reb A, Reb D, Reb M тощо) та стевіолбіозид. Його солодкість може досягати 200-300 разів більшої, ніж у сахарози, а його калорійність становить лише 1/300 від загальної кількості сахарози. Він також стійкий до високих температур і має високу стабільність pH.
В останні роки дослідження показали, що стевіозид є не тільки ідеальним замінником сахарози, але й має численні переваги для здоров'я:
1.Контроль цукру та регуляція метаболізму:стевіозидне бере участі в метаболізмі людини та не викликає коливань рівня цукру в крові. Підходить для хворих на діабет та людей, які контролюють рівень цукру.
2.Антибактеріальний та антиоксидантнийВін може пригнічувати ріст патогенів у ротовій порожнині та запобігати карієсу; його антиоксидантні властивості допомагають уповільнити старіння.
3.Здоров'я кишечникаСприяє розмноженню пробіотиків, покращує кишкову мікроекологію та запобігає запорам і захворюванням прямої кишки.
4.Потенційна медична цінністьДослідження показали, щостевіозидмає протизапальну, протипухлинну, протижирову печінкову та іншу біологічну активність, і пов'язані з цим медичні застосування досліджуються.
●Сфери застосування: від харчової промисловості до медицини, проникнення в різні галузі промисловості
Завдяки перевагам натуральності, безпеки та низької калорійності,стевіозидшироко використовується в багатьох галузях:
1.Їжа та напої:використовується як замінник цукру в напоях без цукру, тістечках з низьким вмістом цукру, цукерках тощо для задоволення потреб споживачів у зменшенні цукру. Наприклад, додавання його до фруктового вина може покращити смак і збалансувати солоність маринованих продуктів.
2.Ліки та товари для здоров'я: використовується в ліках, специфічних для діабету, засобах догляду за порожниною рота та функціональних продуктах для здоров'я, таких як антиглікаційна рідина для рота, пастилки для горла без цукру тощо.
3.Щоденні хімікати та косметикаЗавдяки своїм антибактеріальним властивостям використовується в зубній пасті та засобах догляду за шкірою, а також виконує подвійну роль підсолоджувача та функціонального інгредієнта.
4.Нові галузіКорми для тварин, покращення тютюну та інші сценарії також поступово розширюються, а ринковий потенціал продовжує вивільнятися.
●Висновок
Оскільки споживачі віддають перевагу натуральним та здоровим продуктам харчування,стевіозидпродовжуватиме замінювати штучні підсолоджувачі. Технологічні інновації (такі як екстракція рідкісних мономерів та оптимізація сполук) вирішать проблему гіркого післясмаку при високих концентраціях та розширять сценарії застосування39. Водночас очікується, що синтетична біологія знизить виробничі витрати, підвищить ефективність масштабу та сприятиме сталому розвитку галузі.
Можна передбачити, що стевіозид не лише стане основним рушієм «революції зниження цукру», але й стане важливим стовпом великої індустрії здоров'я, ведучи світову харчову промисловість до більш зеленого та здорового майбутнього.
●NEWGREEN SupplyСтевіозидПорошок
Час публікації: 29 березня 2025 р.
