У першому кварталі 2023 року Агентство захисту прав споживачів Японії схвалило 161 харчовий продукт із функціональним маркуванням, в результаті чого загальна кількість схвалених харчових продуктів із функціональним маркуванням досягла 6658. Інститут харчових досліджень склав статистичний звіт щодо цих 161 харчових продуктів та проаналізував поточні сценарії гарячого застосування, гарячі інгредієнти та нові інгредієнти на японському ринку.
1. Функціональні матеріали для популярних сцен та різних сцен
161 продукт із функціональним маркуванням, заявлений у Японії у першому кварталі, в основному охоплював наступні 15 сценаріїв застосування, серед яких контроль підвищення рівня глюкози в крові, здоров'я кишечника та втрата ваги були трьома найбільш проблемними сценаріями на японському ринку.
Існує два основних способи знизити рівень цукру в крові:
один із них полягає в пригніченні підвищення рівня цукру в крові натщесерце; інший – у пригніченні підвищення рівня цукру в крові після прийому їжі. Корозолева кислота з бананового листя, проантоціанідини з кори акації, 5-амінолевуліновий фосфат (АЛК) можуть знижувати високий рівень глюкози в крові натщесерце у здорових людей; водорозчинні харчові волокна з бамії, харчові волокна з помідорів, β-глюкан ячменю та екстракт листя шовковиці (що містить іміноцукор) мають ефект пригнічення підвищення рівня цукру в крові після їжі.
Що стосується здоров'я кишечника, основними інгредієнтами, що використовуються, є харчові волокна та пробіотики. Харчові волокна в основному включають галактоолігосахарид, фруктозоолігосахарид, інулін, резистентний декстрин тощо, які можуть регулювати стан шлунково-кишкового тракту та покращувати перистальтику кишечника. Пробіотики (головним чином Bacillus coagulans SANK70258 та Lactobacillus plantarum SN13T) можуть збільшувати кількість біфідобактерій у кишечнику, а також покращувати середовище кишечника та полегшувати запори.
Що стосується схуднення, поліметоксилфлавон чорного імбиру все ще залишається зірковою сировиною на японському ринку засобів для схуднення у першому кварталі 2023 року. Поліметоксилфлавон чорного імбиру може сприяти споживанню жиру для енергетичного обміну в повсякденній діяльності та має ефект зменшення жиру в області живота (вісцерального жиру та підшкірного жиру) у людей з високим ІМТ (23
2. Три популярні види сировини
(1) ГАМК
Як і у 2022 році, ГАМК залишається популярною сировиною, яку віддають перевагу японські компанії. Сфери застосування ГАМК також постійно розширюються. Окрім зняття стресу, втоми та покращення сну, ГАМК також застосовується в багатьох сценаріях, таких як здоров'я кісток і суглобів, зниження артеріального тиску та покращення функції пам'яті.
ГАМК (γ-аміномасляна кислота), також відома як аміномасляна кислота, — це природна амінокислота, яка не складається з білків. ГАМК широко поширена в насінні, кореневищах та міжклітинній рідині рослин роду Bean, женьшеню та китайських трав'яних препаратах. Вона є основним гальмівним нейромедіатором у центральній нервовій системі ссавців; вона відіграє важливу роль у гангліях та мозочку, а також має регулюючий вплив на різні функції організму.
За даними Mintel GNPD, за останні п'ять років (2017.10-2022.9) частка продуктів, що містять ГАМК, у категорії харчових продуктів, напоїв та товарів для здоров'я зросла з 16,8% до 24,0%. За той самий період серед світових продуктів, що містять ГАМК, на Японію, Китай та Сполучені Штати припадало 57,6%, 15,6% та 10,3% відповідно.
(2) Харчові волокна
Харчові волокна відносяться до вуглеводних полімерів, які природним чином містяться в рослинах, екстрагуються з рослин або безпосередньо синтезуються зі ступенем полімеризації ≥ 3, є їстівними, не перетравлюються та не всмоктуються тонким кишечником людини та мають значення для здоров'я людини.
Харчові волокна мають певний вплив на здоров'я людини, такий як регулювання здоров'я кишечника, покращення перистальтики кишечника, зменшення запорів, запобігання підвищенню рівня цукру в крові та пригнічення всмоктування жирів. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує щоденне споживання харчових волокон для дорослих у розмірі 25-35 грамів. Водночас, «Дієтичні рекомендації для жителів Китаю 2016 року» рекомендують щоденне споживання харчових волокон для дорослих у розмірі 25-30 грамів. Однак, судячи з поточних даних, споживання харчових волокон у всіх регіонах світу в основному нижче рекомендованого рівня, і Японія не є винятком. Дані показують, що середнє щоденне споживання для дорослих японців становить 14,5 грама.
Здоров'я кишечника завжди було головним пріоритетом японського ринку. Окрім пробіотиків, сировиною є харчові волокна. До харчових волокон в основному належать фруктоолігосахариди, галактоолігосахариди, ізомальтоолігосахариди, продукти розкладу гуарової камеді, інулін, резистентний декстрин та ізомальтодекстрин, і ці харчові волокна також належать до категорії пребіотиків.
Крім того, на японському ринку також з'явилися деякі нові харчові волокна, такі як харчові волокна томатів та водорозчинні харчові волокна окри, які використовуються в продуктах харчування, що знижують рівень цукру в крові та пригнічують засвоєння жирів.
(3) Церамід
Популярною сировиною для догляду за ротовою порожниною на японському ринку є не гіалуронова кислота, а кераміди. Кераміди отримують з різних джерел, зокрема з ананаса, рису та конжаку. Серед продуктів із функціями догляду за шкірою, заявлених у Японії у першому кварталі 2023 року, лише один з основних керамідів, що використовуються, походить з конжаку, а решта — з ананаса.
Цераміди, також відомі як сфінголіпіди, – це різновид сфінголіпідів, що складаються з довголанцюгових основ сфінгозину та жирних кислот. Молекула складається з молекули сфінгозину та молекули жирної кислоти і належить до родини ліпідів. Основна функція церамідів полягає в утриманні вологи в шкірі та покращенні її бар'єрної функції. Крім того, цераміди також можуть протистояти старінню шкіри та зменшувати її лущення.
Час публікації: 16 травня 2023 р.
