●Що таке антоціанін фіолетової капусти ?
Фіолетова капуста (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), також відома як пурпурова капуста, відома як «королівка антоціанів» через своє насичене фіолетове листя. Дослідження показали, що кожні 100 грамів фіолетової капусти містять 90,5~322 мг антоціанів, що значно більше, ніж у чорниці (близько 163 мг/100 грамів), а вміст у зовнішньому листі значно вищий, ніж у внутрішньому. Її основним активним інгредієнтом є переважно ціанідин-3-O-глюкозид (Cy-3-glu), що становить понад 60%, доповнений 5 видами сполук, такими як похідні пігменту півонії, серед яких структура синапінової кислоти пігменту півонії унікальна для пурпурової капусти.
Процес зеленої екстракції: технологія надкритичної CO₂-екстракції (чистота понад 98%) замінює традиційний метод розчинника, щоб уникнути органічних залишків;
Фізична активація УФ-С: дослідження Китайської академії сільськогосподарських наук показало, що обробка короткохвильовим ультрафіолетовим випромінюванням може індукувати експресію генів синтезу антоціанів пурпурової капусти (MYB114, PAP1), збільшуючи їх вміст більш ніж на 20% та подовжуючи термін зберігання;
Метод мікробної ферментації: використання модифікованих штамів для перетворення глікозидів на активні аглікони, біодоступність збільшується на 50%
●Які перевагиантоціанін фіолетової капусти?
1. Прорив у механізмі боротьби з раком:
Потрійний негативний рак молочної залози (TNBC):
Cy-3-glu специфічно зв'язується з рецептором ERα36 клітинної мембрани TNBC, пригнічує сигнальний шлях EGFR/AKT та сприяє апоптозу ракових клітин. Клінічні випробування показали, що 75% з 32 пацієнтів з TNBC мають високу експресію ERα36, а рівень пригнічення пухлини у мишей, яких годували екстрактом пурпурової капусти, перевищує 50%.
Меланома:
Блокуючи репарацію ДНК, опосередковану RAD51, ракові клітини зупиняються у фазі G2/M та індукується апоптоз.
2. Захист серцево-судинної системи та метаболізму
Антиоксидантне ядро: ефективність антоціанів пурпурової капусти у поглинанні вільних радикалів у 4 рази вища, ніж у вітаміну Е, та в 2,8 раза, ніж у вітаміну С, що значно знижує рівень запального фактора TNF-α;
Захист судин: щоденне вживання 100 грамівантоціанін фіолетової капустиможе знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) та зменшити утворення атеросклеротичних бляшок59;
Регулювання рівня цукру в крові: Флавоноїди (такі як кверцетин) пригнічують канали всмоктування глюкози в кишечнику та покращують чутливість до інсуліну.
3. Здоров'я кишечника та системна протизапальна дія
Вміст харчових волокон у 2,6 раза більший, ніж у капусті. Після ферментації вона виробляє бутират (джерело енергії для клітин товстої кишки), що збільшує різноманітність кишкової флори на 28% та знижує ризик рецидиву виразкового коліту;
Глюкозинолати перетворюються на ізотіоціанати, активуючи ферменти детоксикації печінки та видаляючи канцерогени (такі як метаболіти тютюну).
●Які є програмиsЗ антоціанін фіолетової капусти ?
1. Медицина та прецизійна медицина
Розробка протиракових препаратів: препарати з нано-цільовою дією Cy-3-glu пройшли доклінічні дослідження для лікування TNBC з ко-позитивним ERα36/EGFR;
Діагностичні реагенти: На основі колориметричної реакції антоціанін-Al³⁺ розроблено недорогі тест-смужки для виявлення важких металів1.
2. Функціональні продукти харчування та товари для здоров'я
Формула для захисту очей: антоціани сприяють синтезу родопсину, покращують зорову втому та використовуються в м’яких цукерках для захисту очей (добова доза 50 мг);
Контроль метаболізму: ліпідознижувальні капсули, змішані з червоним дріжджовим рисом, допомагають регулювати рівень холестерину.
3. Сільське господарство та харчові технології
Технологія консервування UV-C: свіжозрізана фіолетова капуста обробляється короткохвильовими ультрафіолетовими променями, що подовжує термін зберігання на 30% та збільшує...антоціанін фіолетової капустивміст на 20%;
Рішення для приготування їжі зі зменшенням втрат: приготування на пару + лимонний сік (контроль pH) зберігає 90% антоціанів, вирішуючи проблему "посиніння приготовленої їжі".
4. Краса та особиста гігієна
Засоби для догляду за шкірою проти старіння: додайте 0,5%-2% екстракту антоціану для пригнічення активності колагенази, і клінічно виміряна глибина зморшок зменшується на 40%;
Підсилювач сонцезахисного фактору: сполука оксиду цинку підвищує значення SPF та відновлює клітини Лангерганса, пошкоджені ультрафіолетовими променями.
●NEWGREEN Supply антоціанін фіолетової капусти Порошок
Час публікації: 16 червня 2025 р.
