Порошок танази харчового/промислового класу Newgreen Supply

Опис продукту:

Танназа – це фермент, який може гідролізувати дубильну кислоту (танінову кислоту), каталізуючи розщеплення ефірних та глікозидних зв'язків у молекулах дубильної кислоти з утворенням галової кислоти, глюкози та інших низькомолекулярних продуктів. Танназа з ферментативною активністю ≥300 мкг/г зазвичай виробляється грибами (такими як Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) або бактеріальною ферментацією, а потім екстрагується та очищається для утворення порошку або рідини. Вона має характеристики високої ефективності та захисту навколишнього середовища і широко використовується в харчових продуктах, напоях, медицині та кормах.

Танназа з ферментативною активністю ≥300 од/г є багатофункціональним біокаталізатором. Її основна цінність полягає в ефективному розкладанні дубильної кислоти та вивільненні продуктів з високою доданою вартістю (таких як галова кислота). У галузях харчової промисловості, медицини, кормів, захисту навколишнього середовища тощо вона демонструє значні економічні та екологічні переваги, покращуючи якість продукції, знижуючи виробничі витрати та зменшуючи забруднення навколишнього середовища. Наприклад, у переробці чайних напоїв таназа може зменшити терпкість чайного супу більш ніж на 70%, зберігаючи при цьому антиоксидантну активність поліфенолів чаю. Зі зростанням попиту на зелене виробництво таназа має широкі перспективи у заміні традиційних хімічних процесів.

Сертифікат справжності:

Функція:

Ефективний гідроліз дубильної кислоти:гідролізують дубильну кислоту на галову кислоту, глюкозу та елагову кислоту, зменшуючи терпкість і гіркоту таніну.

Реакція:Дубильна кислота + H₂O → Галова кислота + Глюкоза (або елагова кислота).

Покращення смаку та аромату:усунути гіркоту з їжі та напоїв і покращити смакові якості продуктів.

pHАдаптивність:проявляє оптимальну активність в умовах від слабокислого до нейтрального (pH 4,5-6,5).

Термостійкість:підтримує високу активність у помірному діапазоні температур (зазвичай 40-60℃).

Специфіка субстрату:високоселективний для гідролізу розчинних танінів (таких як галові таніни та елагові таніни).

Застосування:

1. Харчова промисловість та виробництво напоїв
●Обробка чайних напоїв: використовується для видалення гіркоти та терпкості із зеленого чаю, чорного чаю та улун-чаю, а також для покращення кольору та смаку чайного супу.
●Виробництво соків та вина: розкладають таніни у фруктах та зменшують терпкість (наприклад, розсмоктують терпкість соку хурми та вина).
●Функціональні продукти харчування: виробництво функціональних інгредієнтів, таких як галова кислота, для антиоксидантних продуктів або продуктів для здоров'я.
2. Фармацевтична промисловість
●Екстракція лікарських інгредієнтів: використовується для гідролізу дубильної кислоти з метою отримання галової кислоти як сировини для антибактеріальних або протизапальних препаратів.
● Препарати китайської медицини: зменшують подразнення танінів у китайських лікарських матеріалах та покращують біодоступність ефективних інгредієнтів.
3. Кормова промисловість
●Як кормова добавка, розкладають таніни в рослинній сировині (такі як боби та сорго) для покращення травлення та швидкості засвоєння корму тваринами.
● Зменшують негативний вплив танінів на кишечник тварин та сприяють росту.
4. Шкіряна промисловість
●Використовується для біорозкладу рослинних танінів, замінюючи традиційні процеси хімічного дублення та зменшуючи забруднення навколишнього середовища.
5. Захист навколишнього середовища
●Очищення промислових стічних вод, що містять таніни (таких як шкіряні заводи та сокові фабрики), для розкладання забруднюючих речовин, що містять таніни.
● Розкладайте рослинні таніни під час компостування, щоб пришвидшити перетворення органічних відходів.
6. Косметична промисловість
●Використовується в засобах догляду за шкірою, використовуючи антиоксидантні властивості галової кислоти для розробки засобів проти старіння.
●Розкладають таніни в рослинних екстрактах, щоб зменшити подразнення від продукту.