Фермент ксиланази харчового класу, що використовується в дріжджах хлібопекарської промисловості
Опис продукту
Ферменти ксиланази – це ксиланаза, яка виробляється зі штаму Bacillus subtilis. Це різновид очищеної ендобактеріальної ксиланази.
Його можна застосовувати для обробки борошна для хлібопекарського порошку та виробництва порошку для випікання на пару, а також у виробництві хліба та покращувача для випікання на пару. Його також можна використовувати в пивоварній промисловості, соковарній та виноробній промисловості, а також у кормовій промисловості для тварин.
Продукт виробляється відповідно до стандарту харчових ферментів, виданого ФАО, ВООЗ та UECFA, що відповідає вимогам FCC.
Визначення одиниці:
1 одиниця ксиланази дорівнює кількості ферменту, який гідролізує ксилан, отримуючи 1 мкмоль відновлювального цукру (розрахованого як ксилоза) за 1 хвилину при 50℃ та pH 5,0.
Функція
1. Збільште розмір хліба та готуйте хліб на пару;
2. Покращення внутрішньої форми хліба та приготування хліба на пару;
3. Покращує бродильні властивості тіста та хлібопекарські властивості борошна;
4. Покращуйте зовнішній вигляд хліба та готуйте хліб на пару.
Дозування
1. Для виробництва парового хліба:
Рекомендоване дозування становить 5-10 г на тонну борошна. Оптимальне дозування залежить від якості борошна та параметрів обробки і має визначатися за допомогою випробування парою. Краще починати випробування з найменшої кількості. Надмірне використання знизить вологоутримувальну здатність тіста.
2. Для виробництва хліба:
Рекомендоване дозування становить 10-30 г на тонну борошна. Оптимальне дозування залежить від якості борошна та параметрів обробки і має визначатися шляхом хлібопекарського випробування. Краще починати випробування з найменшої кількості. Надмірне використання знизить вологоутримувальну здатність тіста.
Зберігання
| Вжити до | За умови зберігання згідно з рекомендаціями, продукт найкраще використати протягом 12 місяців з дати поставки. |
| Термін придатності | 12 місяців при 25℃, активність залишається ≥90%. Збільште дозування після закінчення терміну придатності. |
| Умови зберігання | Цей продукт слід зберігати в прохолодному та сухому місці в герметично закритій упаковці, уникаючи сонячного світла, високої температури та вологи. Продукт розроблений для оптимальної стабільності. Тривале зберігання або несприятливі умови, такі як вища температура чи вологість, можуть призвести до необхідності більшого дозування. |
Супутні товари:
Фабрика Newgreen також постачає такі ферменти:
| Бромелайн харчового класу | Бромелайн ≥ 100 000 од/г |
| Харчова лужна протеаза | Лужна протеаза ≥ 200 000 од/г |
| Папаїн харчового класу | Папаїн ≥ 100 000 од/г |
| Харчовий лак | Лаказа ≥ 10 000 од/л |
| Харчова кислотна протеаза типу APRL | Кисла протеаза ≥ 150 000 од/г |
| целобіаза харчового класу | Целобіаза ≥1000 од/мл |
| Харчовий декстрановий фермент | Фермент декстрану ≥ 25 000 од/мл |
| Харчова ліпаза | Ліпази ≥ 100 000 од/г |
| Харчова нейтральна протеаза | Нейтральна протеаза ≥ 50 000 од/г |
| Глутамінтрансаміназа харчового класу | Глутамінтрансаміназа ≥1000 од/г |
| Харчовий пектинліаза | Пектинліаза ≥600 од/мл |
| Харчова пектиназа (рідка 60K) | Пектиназа ≥ 60 000 од/мл |
| Харчова каталаза | Каталаза ≥ 400 000 од/мл |
| Глюкооксидаза харчового класу | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 од/г |
| Альфа-амілаза харчового класу (стійкий до високих температур) | Високотемпературна α-амілаза ≥ 150 000 од/мл |
| Альфа-амілаза харчового класу (середня температура) тип AAL | Середня температура альфа-амілаза ≥3000 од/мл |
| Альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза харчового класу | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000 од/мл |
| Харчова β-амілаза (рідка 700 000) | β-амілаза ≥ 700 000 од/мл |
| Харчова β-глюканаза типу BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 од/г |
| Харчова протеаза (ендорозрізаного типу) | Протеаза (розрізаного типу) ≥25 од/мл |
| Харчова ксиланаза типу XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 од/г |
| Харчова ксиланаза (кислота 60K) | Ксиланаза ≥ 60 000 од/г |
| Глюкозаамілаза харчового класу, тип GAL | Оцукрювальний фермент≥260 000 од/мл |
| Харчова пуллуланаза (рідина 2000) | Пулуланаза ≥2000 од/мл |
| Харчова целюлаза | КМЦ ≥ 11 000 од/г |
| Харчова целюлаза (повний компонент 5000) | ККМ≥5000 од/г |
| Лужна протеаза харчового класу (високоактивний концентрований тип) | Активність лужної протеази ≥ 450 000 од/г |
| Глюкозаамілаза харчового класу (тверда речовина 100 000) | Активність глюкозоамілази ≥ 100 000 од/г |
| Кисла протеаза харчового класу (тверда речовина 50 000) | Активність кислої протеази ≥ 50 000 од/г |
| Харчова нейтральна протеаза (високоактивний концентрований тип) | Активність нейтральної протеази ≥ 110 000 од/г |
заводське середовище
пакет та доставка
транспорт
