Харчовий загусник 900 агар CAS 9002-18-0 агар-агар порошок

Опис продукту:

Агар-агар – це натуральна желатинова речовина, що видобувається з клітинних стінок морських водоростей (червоних водоростей). Це безбарвний, без смаку та запаху порошок з високою желюючою здатністю.

Властивості:

Агар-агар має деякі з наступних основних властивостей:

Гелеутворюваність: Агар-агар може швидко гелеутворювати, утворюючи міцну гелеву структуру.

Температурна стабільність: порошок агару може підтримувати стабільний гелевий стан за вищих температур.

Розчинність: Порошок агару повністю розчиняється у теплій воді, утворюючи прозорий розчин.

Не інфікований мікроорганізмами: Агар-агар сам по собі не інфікується мікроорганізмами та може забезпечити стерильне середовище.

При використанні порошку агару його зазвичай потрібно ретельно змішати з рідиною (зазвичай водою) та нагріти, щоб полегшити процес розчинення та гелеутворення. Конкретне дозування та кількість додавання залежать від необхідної міцності гелю та їжі, що готується, або експериментальних умов.

Застосування:

Агар-агар широко використовується в харчовій промисловості як гелеутворювач та стабілізатор. Його можна використовувати для приготування желе, цукрової води, пудингів, заморожених продуктів, соусів, десертів, сиру, печива та інших страв. Оскільки він добре підтримує форму та структуру їжі, водночас додаючи різноманітності смакам та текстурам.

Окрім використання в харчовій промисловості, агар-порошок широко використовується в лабораторіях, біотехнологіях та фармацевтичній галузях. У лабораторіях його зазвичай використовують для приготування агарозних середовищ для культивування мікроорганізмів та клітин. У біотехнології його використовують для приготування агарозних гелів (таких як гелі для електрофорезу) для розділення та виявлення ДНК/РНК. У фармацевтичній галузі агар-порошок також має деякі фармакологічні властивості та використовується для приготування капсул та пігулок.

Загалом, агар-агар – це природна колоїдна речовина, яка широко використовується в харчовій, лабораторній та фармацевтичній галузях і має високу желюючу здатність та стабільність. Його численні способи використання та властивості роблять його незамінним інгредієнтом у багатьох продуктах.

Кошерна заява:

Цим ми підтверджуємо, що цей продукт сертифікований за стандартами кошерності.