Харчова добавка 99% порошок ферменту таннази харчового класу CAS 9025-71-2 фермент таннази
Опис продукту
Танназа – це фермент. Вона відіграє важливу роль у хімії та біології. Нижче наведено деякі основні фізичні та хімічні властивості таннази:
1. Субстрат реакції: Танназа діє переважно на дубильну кислоту та її похідні. Вона гідролізує молекули дубильної кислоти, розщеплюючи їх на сполуки з нижчою молекулярною масою, такі як дезоксидубильна кислота, дегідрогентизнова кислота та нордубильна кислота.
2. Умови реакції: Активність таннази залежить від температури, значення pH та концентрації дубильної кислоти. За відповідних умов температури та pH танназа може проявляти оптимальну ферментативну активність. Загалом, активність ферменту таннази є найвищою приблизно за температури 50-55 градусів Цельсія та pH 4-5.
3. Галузі застосування: Танназа широко використовується в харчовій, пивоварній, текстильній, шкіряній та інших галузях промисловості. Її можна використовувати у виробництві чаю, кави, пива, вина та інших напоїв для видалення або зменшення вмісту дубильної кислоти та покращення смаку та аромату. Крім того, таніназу використовують у виробництві барвників та дубильних речовин, а також у виробництві косметики та засобів особистої гігієни. В останні роки таназа також отримала дослідження та увагу завдяки своєму застосуванню в екологічному менеджменті та кормових добавках.
4. Ферментативні властивості: Танназа належить до класу гідролаз. Вона може гідролізувати ефірний зв'язок у молекулах дубильної кислоти з утворенням гідролізату дубильної кислоти. Каталітична реакція танази зазвичай відповідає кінетиці Міхаеліса-Ментена, а швидкість її ферментативного гідролізу пропорційна концентрації субстрату. Крім того, таназа має певну термостабільність і може підтримувати певну ферментативну активність у певному діапазоні температур.
Таким чином, таназа – це фермент, який відіграє важливу роль у хімії та біології. Вона може гідролізувати молекули дубильної кислоти та має широкий спектр застосування. Вона відіграє важливу роль у харчовій, пивоварній, текстильній, шкіряній та інших галузях промисловості. Активність танази залежить від температури, значення pH та концентрації субстрату, а її ферментативні властивості також відповідають загальним ферментативним законам.
Функція
Танназа – це фермент, також відомий як таназа. Його основна функція полягає в гідролізі дубильної кислоти та її похідних на продукти з низькою молекулярною масою. Функції цього ферменту головним чином відображаються в таких аспектах:
1. Гіркі таніни: Таніни – це поліфенольні сполуки, які зазвичай зустрічаються в рослинах і мають гострий та гіркий смак. У виробництві чаю, кави, пива, вина та інших напоїв таніназу можна використовувати для видалення або зменшення вмісту дубильної кислоти та покращення смаку та аромату продукту.
2. Покращення стабільності певних продуктів: Таніни в деяких продуктах можуть поєднуватися з білками, утворюючи осад або каламутні речовини. Танназа розщеплює цей комплекс танінів і білків, покращуючи стабільність і прозорість їжі.
3. Сприяння травленню та засвоєнню: Таніни поєднуються з іншими поживними речовинами в їжі, такими як білки та мінерали, щоб зменшити їх перетравлення та засвоєння організмом. Функція танази полягає в гідролізі дубильної кислоти на продукти з низькою молекулярною масою, зменшенні поєднання з іншими поживними речовинами та покращенні ефективності використання поживних речовин у їжі.
4. Застосування в шкіряній промисловості: У текстильній та шкіряній промисловості таніни використовуються у виробництві барвників та дубильних препаратів. Танназу можна використовувати для розщеплення залишкової дубильної кислоти та зменшення впливу на навколишнє середовище.
Застосування
Танназа — це фермент таннази, який гідролізує молекули дубильної кислоти, розщеплюючи їх на сполуки з нижчою молекулярною масою. Тому вона має багато застосувань у таких галузях промисловості:
1. Харчова промисловість: Танназа широко використовується в харчовій промисловості. Її можна використовувати у виробництві чаю, кави, пива, вина та інших напоїв для зниження вмісту дубильної кислоти та покращення смаку й аромату. Крім того, її також можна використовувати у виробництві консервів для видалення танінів у фруктах та покращення текстури й смаку консервів.
2. Промисловість ферментних препаратів: Танназа широко використовується у виробництві ферментних препаратів. Її можна використовувати для приготування ферментних препаратів з дедубильною активністю для процесів фарбування та дублення в текстильній та шкіряній промисловості.
3. Косметична та гігієнічна промисловість: Таніназа може використовуватися у виробництві косметики та засобів особистої гігієни для покращення стабільності та текстури продукту. Її можна використовувати для видалення осадів та неприємних запахів, пов'язаних з танінами, та покращення якості продукту.
Біотехнологія: Танназа також має деяке застосування в біотехнології. Її можна використовувати для виявлення та визначення танінів, а також для вивчення вмісту танінів у продуктах харчування та напоях, а також механізму метаболізму танінів у рослинах.
Супутні товари:
Фабрика Newgreen також постачає такі ферменти:
| Бромелайн харчового класу | Бромелайн ≥ 100 000 од/г |
| Харчова лужна протеаза | Лужна протеаза ≥ 200 000 од/г |
| Папаїн харчового класу | Папаїн ≥ 100 000 од/г |
| Харчовий лак | Лаказа ≥ 10 000 од/л |
| Харчова кислотна протеаза типу APRL | Кисла протеаза ≥ 150 000 од/г |
| целобіаза харчового класу | Целобіаза ≥1000 од/мл |
| Харчовий декстрановий фермент | Фермент декстрану ≥ 25 000 од/мл |
| Харчова ліпаза | Ліпази ≥ 100 000 од/г |
| Харчова нейтральна протеаза | Нейтральна протеаза ≥ 50 000 од/г |
| Глутамінтрансаміназа харчового класу | Глутамінтрансаміназа ≥1000 од/г |
| Харчовий пектинліаза | Пектинліаза ≥600 од/мл |
| Харчова пектиназа (рідка 60K) | Пектиназа ≥ 60 000 од/мл |
| Харчова каталаза | Каталаза ≥ 400 000 од/мл |
| Глюкооксидаза харчового класу | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 од/г |
| Альфа-амілаза харчового класу (стійкий до високих температур) | Високотемпературна α-амілаза ≥ 150 000 од/мл |
| Альфа-амілаза харчового класу (середня температура) тип AAL | Середня температура альфа-амілаза ≥3000 од/мл |
| Альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза харчового класу | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000 од/мл |
| Харчова β-амілаза (рідка 700 000) | β-амілаза ≥ 700 000 од/мл |
| Харчова β-глюканаза типу BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 од/г |
| Харчова протеаза (ендорозрізаного типу) | Протеаза (розрізаного типу) ≥25 од/мл |
| Харчова ксиланаза типу XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 од/г |
| Харчова ксиланаза (кислота 60K) | Ксиланаза ≥ 60 000 од/г |
| Глюкозаамілаза харчового класу, тип GAL | Оцукрювальний фермент≥260 000 од/мл |
| Харчова пуллуланаза (рідина 2000) | Пулуланаза ≥2000 од/мл |
| Харчова целюлаза | КМЦ ≥ 11 000 од/г |
| Харчова целюлаза (повний компонент 5000) | ККМ≥5000 од/г |
| Лужна протеаза харчового класу (високоактивний концентрований тип) | Активність лужної протеази ≥ 450 000 од/г |
| Глюкозаамілаза харчового класу (тверда речовина 100 000) | Активність глюкозоамілази ≥ 100 000 од/г |
| Кисла протеаза харчового класу (тверда речовина 50 000) | Активність кислої протеази ≥ 50 000 од/г |
| Харчова нейтральна протеаза (високоактивний концентрований тип) | Активність нейтральної протеази ≥ 110 000 од/г |
заводське середовище
пакет та доставка
транспорт
