Фабрика D-Tagatose постачає підсолоджувач D Tagatose за найкращою ціною
Опис продукту
Що таке D-тагатоза?
D-Тагатоза — це новий тип моносахариду природного походження, «епімер» фруктози; його солодкість становить 92% від такої ж кількості сахарози, що робить його гарною низькоенергетичною харчовою солодкістю. Він є агентом і наповнювачем і має різні фізіологічні ефекти, такі як пригнічення гіперглікемії, покращення кишкової флори та запобігання карієсу. Він широко використовується в харчовій промисловості, медицині, косметиці та інших галузях.
Сертифікат аналізу
| Назва продукту: D-тагатоза Номер партії: NG20230925 Кількість партії: 3000 кг | Дата виробництва: 2023.09.25 Дата аналізу: 26.09.2023 Термін дії: 24.09.2025 | ||
| Елементи | Специфікації | Результати | |
| Зовнішній вигляд | Білий кристалічний порошок | Виконано | |
| Аналіз (суха речовина) | ≥98% | 98,99% | |
| Інші поліоли | ≤0,5% | 0,45% | |
| Втрати при сушінні | ≤0,2% | 0,12% | |
| Залишок при запалюванні | ≤0,02% | 0,002% | |
| Зниження цукру | ≤0,5% | 0,06% | |
| Важкі метали | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Миш'як | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Свинець | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Нікель | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Сульфат | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Температура плавлення | 92-96°C | 94,2°C | |
| pH у водному розчині | 5.0–7.0 | 6. 10 | |
| Хлорид | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Сальмонельоз | Негативний | Негативний | |
| Висновок | Відповідайте вимогам. | ||
| Термін придатності | 2 роки за умови правильного зберігання | ||
Яка функція D-рибози?
D-тагатоза – це природний цукор, який має численні функції. Ось деякі з особливостей D-тагатози:
1. Солодкість: Солодкість D-тагатози подібна до солодкості сахарози, тому її можна використовувати як альтернативний підсолоджувач для ароматизації їжі та напоїв.
2. Низька калорійність: D-тагатоза має низьку калорійність, тому її можна використовувати для зменшення споживання цукру з їжею та напоями.
3. Контроль рівня цукру в крові: D-тагатоза має менший вплив на рівень цукру в крові, тому може бути корисною для лікування діабету.
Яке застосування D-рибози?
1. Застосування у корисних напоях
У виробництві напоїв синергетичний ефект D-тагатози з потужними підсолоджувачами, такими як цикламат, аспартам, ацесульфам калію та стевія, в основному використовується для усунення металевого присмаку, гіркоти, терпкості та інших небажаних післясмаків, а також для покращення смаку напоїв. У 2003 році компанія PepsiCo зі США почала додавати комбіновані підсолоджувачі, що містять D-тагатозу, до газованих напоїв, щоб отримати корисні напої з нульовою калорійністю та низькою калорійністю, які мають смак практично як повнокалорійні напої. У 2009 році компанія Irish Concentrate Processing Company отримала низькокалорійний чай, каву, сік та інші напої, додавши D-тагатозу. У 2012 році компанія Korea Sugar Co., Ltd. також отримала низькокалорійний кавовий напій, додавши D-тагатозу.
2. Застосування в молочних продуктах
Як низькокалорійний підсолоджувач, додавання невеликої кількості D-тагатози може значно покращити смак молочних продуктів. Тому D-тагатоза міститься у стерилізованому сухому молоці, сирі, йогурті та інших молочних продуктах. Завдяки поглибленим дослідженням ефективності D-тагатози, застосування D-тагатози було розширено на більше молочних продуктів. Наприклад, додавання D-тагатози до шоколадних молочних продуктів може створити насичений та ніжний ірисковий смак.
D-тагатозу також можна використовувати в йогурті. Забезпечуючи солодкість, вона може збільшити кількість життєздатних бактерій у йогурті, покращити харчову цінність йогурту та зробити смак насиченішим і м’якшим.
3. Застосування у зернових продуктах
D-тагатоза легко карамелізується за низьких температур, що полегшує отримання ідеального кольору та більш м'якого смаку, ніж сахароза, і може використовуватися у випічці. Дослідження показали, що D-тагатоза може вступати в реакцію Майяра з амінокислотами, утворюючи 2-ацетилфуран, 2-етилпіразин та 2-ацетилтіазол тощо, які мають вищий смак, ніж відновлювальні цукри, такі як глюкоза та галактоза. Леткі смакові сполуки. Однак, при додаванні D-тагатози слід також звертати увагу на температуру випікання. Нижчі температури корисні для посилення смаку, тоді як тривала обробка за високих температур призведе до надмірно насиченого кольору та гіркого післясмаку. Крім того, оскільки D-тагатоза має низьку в'язкість і легко кристалізується, її також можна використовувати в заморожених продуктах. Нанесення D-тагатози окремо або в поєднанні з мальтитом та іншими полігідроксисполуками на поверхню злаків може збільшити солодкість продукту.
4. Застосування в цукерках
D-тагатозу можна використовувати як єдиний підсолоджувач у шоколаді без суттєвих змін у процесі. В'язкість та теплопоглинальні властивості шоколаду подібні до тих, що використовуються при додаванні сахарози. У 2003 році новозеландська компанія Mada Sports Nutrition Food Company вперше розробила шоколадні продукти зі смаками молока, темного шоколаду та білого шоколаду, що містять D-тагатозу. Пізніше вона розробила різні сухофрукти в шоколаді, батончики із сухофруктів, великодні яйця тощо. Нові шоколадні продукти, що містять D-тагатозу.
5. Застосування в консервованих продуктах з низьким вмістом цукру
Консервовані фрукти з низьким вмістом цукру – це консервовані фрукти з вмістом цукру менше 50%. Порівняно з консервованими фруктами з високим вмістом цукру та вмістом цукру від 65% до 75%, вони більше відповідають вимогам до здоров'я «трьох мінімумів»: «низький вміст цукру, низький вміст солі та низький вміст жиру». Оскільки D-тагатоза має характеристики дуже низької калорійності та високої солодкості, її можна використовувати як підсолоджувач у виробництві консервованих фруктів з низьким вмістом цукру. Як правило, D-тагатозу не додають до консервованих фруктів як окремий підсолоджувач, а використовують разом з іншими підсолоджувачами для приготування консервованих фруктів з низьким вмістом цукру. Наприклад, додавання 0,02% тагатози до цукрового розчину для приготування зимової дині та кавуна з низьким вмістом цукру може збільшити солодкість продукту.
пакет та доставка
транспорт
