Лимонна кислота одноводна та безводна високої чистоти для харчових добавок CAS77-92-9
Опис продукту
Лимонна кислота — це природна органічна кислота, яка міститься в різноманітних фруктах, включаючи лимони, лайми, апельсини та деякі ягоди. New Ambition пропонує моногідрат та безводну лимонну кислоту у вигляді марок.
Лимонна кислота є невід'ємною частиною циклу Кребса і тому відіграє важливу роль у метаболізмі всіх живих організмів. Це відносно слабка кислота, яка широко використовується в харчовій промисловості для різних цілей як регулятор кислотності, консервант, підсилювач смаку тощо. Її часто використовують у виробництві газованої води, цукерок, джемів та желе, а також оброблених харчових продуктів, таких як заморожені та консервовані фрукти та овочі. Крім того, лимонна кислота використовується як консервант, щоб подовжити термін придатності продуктів, пригнічуючи ріст бактерій та інших мікроорганізмів.
Сертифікат справжності
| ПРЕДМЕТИ | СТАНДАРТ | РЕЗУЛЬТАТ ТЕСТУ |
| Аналіз | 99%Лимонна кислота одноводна та безводна | Відповідає |
| Колір | Білий порошок | Відповідає |
| Запах | Без особливого запаху | Відповідає |
| Розмір частинок | 100% прохід 80 меш | Відповідає |
| Втрати при сушінні | ≤5,0% | 2,35% |
| Залишок | ≤1,0% | Відповідає |
| Хеві-метал | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Відповідає |
| Pb | ≤2,0 ppm | Відповідає |
| Залишки пестицидів | Негативний | Негативний |
| Загальна кількість пластин | ≤100 КУО/г | Відповідає |
| Дріжджі та пліснява | ≤100 КУО/г | Відповідає |
| Кишкова паличка | Негативний | Негативний |
| Сальмонельоз | Негативний | Негативний |
| Висновок | Відповідає специфікації | |
| Зберігання | Зберігати в прохолодному та сухому місці, тримати подалі від сильного світла та тепла | |
| Термін придатності | 2 роки за умови правильного зберігання | |
Функція
Лимонна кислота відома як перший харчовий кислий агент, а китайський стандарт GB2760-1996 є вимогою щодо дозволеного використання регуляторів кислотності харчових продуктів. У харчовій промисловості вона широко використовується як кислий агент, солюбілізатор, буфер, антиоксидант, дезодорант і підсолоджувач, а також хелатний агент, і її конкретні способи застосування занадто численні, щоб їх перерахувати.
1. Напої
Лимонна кислота – це натуральний інгредієнт, який не тільки надає фруктового смаку, але й має солюбілізуючий, буферний та антиоксидантний ефект. Він гармонізує та поєднує цукор, ароматизатор, пігмент та інші інгредієнти в напоях, формуючи гармонійний смак та аромат, що може підвищити стійкість. Бактерицидна дія мікроорганізмів.
2. Джеми та желе
Лимонна кислота діє в джемах та желе подібно до того, як вона діє в напоях, регулюючи pH, щоб зробити продукт кислим, pH необхідно регулювати так, щоб він був найбільш придатним для дуже вузького діапазону конденсації пектину. Залежно від типу пектину, pH може бути обмежений між 3,0 та 3,4. У виробництві джему вона може покращити смак та запобігти дефектам кристалічного піску сахарози.
3. Цукерки
Додавання лимонної кислоти до цукерок може підвищити кислотність і запобігти окисленню різних інгредієнтів і кристалізації сахарози. Типові кислі цукерки містять 2% лимонної кислоти. Процес кип'ятіння цукру та охолодження утфелю полягає у з'єднанні кислоти, барвника та ароматизатора. Лимонна кислота, що утворюється з пектину, може регулювати кислий смак цукерок і збільшувати міцність гелю. Безводна лимонна кислота використовується в жувальній гумці та порошкоподібних харчових продуктах.
4. Заморожені продукти
Лимонна кислота має властивості хелатування та регулювання pH, що може посилити ефект інактивації антиоксидантів та ферментів, а також надійніше забезпечити стабільність заморожених продуктів.
Застосування
1. Харчова промисловість
Лимонна кислота — це найбільш біохімічно вироблювана органічна кислота у світі. Лимонна кислота та її солі є одним із основних продуктів ферментації, що використовуються переважно в харчовій промисловості як підкислювачі, солюбілізатори, буфери, антиоксиданти, дезодоранти, підсилювачі смаку, гелеутворювачі, тоніки тощо.
2. Очищення металу
Він широко використовується у виробництві мийних засобів, а його специфічність та хелатування відіграють позитивну роль.
3. Промисловість тонкої хімії
Лимонна кислота – це різновид фруктової кислоти. Її основна функція – прискорити оновлення кутина. Її часто використовують у лосьйонах, кремах, шампунях, відбілюючих засобах, засобах проти старіння, засобах від акне тощо.
Супутні товари:
Фабрика Newgreen також постачає такі амінокислоти:
Пакет та доставка
