Китай постачає харчовий порошок ферменту альфа-глюкоамілази харчового класу для добавки з найкращою ціною
Опис продукту
Харчова глюкоамілаза – це фермент, який використовується в харчовій промисловості, головним чином для гідролізу крохмалю. Він розщеплює крохмаль на менші молекули цукру, такі як глюкоза та мальтоза, тим самим підсолоджуючи їжу, покращуючи смак та підвищуючи розчинність.
Основні характеристики:
1. Джерело: Зазвичай отримують з мікроорганізмів (таких як бактерії та гриби) або рослин, які були ферментовані та очищені для забезпечення їхньої безпеки та ефективності.
2. Безпека: Харчова глюкоамілаза пройшла сувору оцінку безпеки, відповідає відповідним стандартам для харчових добавок і придатна для споживання людиною.
3. Застереження щодо застосування: Для забезпечення якості та безпеки продукту необхідно дотримуватися рекомендованого дозування та інструкцій з експлуатації.
Підсумувати
Харчова глюкоамілаза відіграє важливу роль у сучасній харчовій промисловості. Вона може ефективно покращувати смак і текстуру їжі та є незамінним інгредієнтом у багатьох процесах переробки харчових продуктів.
Сертифікат справжності
| Елементи | Специфікації | Результати |
| Зовнішній вигляд | Вільний сипучий світло-жовтий твердий порошок | Відповідає |
| Запах | Характерний запах бродіння | Відповідає |
| Розмір сітки/сито | NLT 98% через 80 меш | 100% |
| Активність ферменту (глюкоамілази) | 10 0000 од/г
| Відповідає |
| PH | 57 | 6.0 |
| Втрати при сушінні | <5 ppm | Відповідає |
| Pb | <3 ppm | Відповідає |
| Загальна кількість пластин | <50000 КУО/г | 13000 КУО/г |
| Кишкова паличка | Негативний | Відповідає |
| Сальмонельоз | Негативний | Відповідає |
| Нерозчинність | ≤ 0,1% | Кваліфікований |
| Зберігання | Зберігається в герметичних поліетиленових пакетах, у прохолодному та сухому місці | |
| Термін придатності | 2 роки за умови правильного зберігання | |
Функція
Функції харчової глюкоамілази включають головним чином такі аспекти:
1. Гідроліз крохмалю: Здатний розщеплювати крохмаль на менші молекули цукру, такі як глюкоза та мальтоза. Цей процес важливий для збільшення солодкості та розчинності продуктів.
2. Покращення продуктивності ферментації: Під час процесу випікання глюкоамілаза може покращити здатність тіста до ферментації та сприяти виробленню вуглекислого газу, тим самим роблячи хліб та інші хлібобулочні вироби м’якшими.
3. Покращення смаку: Розкладання крохмалю покращує текстуру та смак їжі, роблячи її більш ніжною та гладкою.
4. Збільшення зволоження: У деяких продуктах глюкоамілаза може допомогти утримувати вологу, продовжити термін придатності та запобігти висиханню.
5. Сприяння оцукрюванню: У пивоварінні та виробництві сиропів глюкоамілаза може прискорити процес оцукрювання та збільшити вихід і ефективність.
6. Покращення смаку: Розкладання крохмалю вивільняє більше смакових компонентів і покращує загальний смак їжі.
7. Широке застосування: підходить для різноманітної харчової промисловості, такої як хліб, пиво, сік, цукерки тощо, і може задовольнити потреби різних продуктів.
Коротше кажучи, харчова глюкоамілаза відіграє кілька функцій у харчовій промисловості, допомагаючи покращити якість та смак продукту.
Застосування
Харчова глюкоамілаза широко використовується в харчовій промисловості, головним чином включаючи такі аспекти:
1. Хлібопекарська промисловість:
Хліб та тістечка: Використовуються для покращення ферментації тіста, збільшення м'якості та об'єму хліба, а також продовження терміну зберігання.
Печиво та тістечка: Покращує відчуття у роті та текстуру, роблячи вироби ніжнішими.
2. Виробництво напоїв:
Соки та газовані напої: використовуються для збільшення солодкості та смаку, а також покращення розчинності.
Пивоваріння: під час процесу оцукрювання сприяє перетворенню крохмалю та покращує ефективність бродіння й вихід алкоголю.
3. Виробництво цукерок:
Сиропи та жувальні цукерки: використовуються для збільшення в'язкості та солодкості сиропів, а також для покращення смаку та текстури.
4. Молочні продукти:
Йогурт і сир: У деяких молочних продуктах допомагає покращити текстуру та смак.
5. Приправи та соуси:
Використовується для загущення та покращення смаку, роблячи приправи більш м'якими.
6. Дитяче харчування:
Допомагає покращити засвоюваність та засвоєння поживних речовин у рисових кашах для немовлят та інших прикормах.
7. Харчові добавки:
Використовується у виробництві функціональних продуктів харчування та харчових добавок для підвищення розчинності та харчової цінності.
Підсумувати
Харчова глюкоамілаза відіграє важливу роль у багатьох галузях харчової промисловості та може ефективно покращувати якість, смак та аромат продуктів для задоволення потреб споживачів.
Пакет та доставка
